GıdaÜretimi

AVOD A.Ş., kurutulmuş sebze ve türevlerinin üretimi ve ticareti ile uğraşan bir tarım şirketidir. Şirketin faaliyet alanları arasında: - tedarik zinciri yönetimi; - lojistik; - ihracat; - hazır yemek üretimi yer almaktadır. AVOD A.Ş.'nin merkezi İzmir'dedir.

Martaş farklı alanlarda faaliyet gösteren bir grup şirketidir: 1. Madencilik: Adana ve çevresindeki maden sahalarından kömür, karbon, pomza taşı, kül ve bazalt gibi ürünleri çıkarır ve enerji, çimento, inşaat ve seramik sektörlerine hizmet verir. 2. Uluslararası Taşımacılık: Lojistik, karayolu, havayolu, denizyolu, depolama, gümrükleme ve proje taşımacılığı hizmetleri sunar. 3. Dondurulmuş Gıda: Bursa ve Kemalpaşa'da bulunan işleme tesislerinde dondurulmuş sebze ve meyve üretimi yapar.

Ekmaş, ekmek ve unlu mamul üretiminde kullanılan ekipmanların imalatını gerçekleştiren bir firmadır. Faaliyet alanları: - Hazırlama: Unlu mamullerin hazırlanması için gerekli ekipmanlar. - Saklama: Ürünlerin saklanması için hijyenik saklama kutuları. - Mayalama: Hamurun mayalanması için sepetler ve arabalar. - Pişirme ve sunum: Pişirme tavaları ve teşhir rafları gibi ürünler. Ekmaş, yenilikçi çözümler sunarak gelişen teknolojiye uyum sağlamakta ve ürünlerini dünya pazarına sunmaktadır.

Memak çikolata makineleri, Memak Plastik Gıda Makina San. Tic. Ltd. Şti.'ne aittir.

ATAKP (Atakey Patates) borsa caddesi olarak bilinen Borsa İstanbul'da işlem görmektedir. ATAKP'nin iş alanı, Burger King, Arby's, Usta Dönerci, Sbarro ve Popeyes gibi restoranların dondurulmuş patates ihtiyacını karşılamaktır.

Corteva, tarım ürünleri alanında faaliyet gösteren bir holding şirketidir. İki ana segmentte çalışır: 1. Tohum Segmenti: Optimum verim elde etmek için çiftçilere germplasm ve özellikler geliştirir ve tedarik eder. 2. Bitki Koruma Segmenti: Yabani otlar, böcekler ve hastalıklarla mücadele eden, ayrıca azot yönetimi ve tohum uygulamalı teknolojiler aracılığıyla mahsullerin genel sağlığını iyileştiren ürünler sunar. Ayrıca, pasture ve arazi yönetimi ile haşere yönetimi hizmetleri de verir.

Bartek farklı alanlarda faaliyet gösteren üç farklı şirket tarafından kullanılmaktadır: 1. Bartek Barkod Teknolojileri: Barkod ve etiket çözümleri sunar, barkod yazıcıları ve okuyucuları için servis ve yedek parça temini sağlar. 2. Bartek Ingredients: Kuzey Amerika merkezli bir şirket olup, dünya çapında malik asit ve gıda sınıfı fumarik asit üretimi yapar. 3. Bartek Elektrik Proje ve Taahhüt Hizmetleri: Elektrik proje ve taahhüt hizmetleri sunar, enerji kalitesi iyileştirme ve koruma sistemleri gibi çözümler sağlar.

Tahin yapmak için öğütme makineleri kullanılır. Bu makineler arasında: Elmas öğütme tekerleği kırma makinesi: Susam çekirdeklerini tahin haline getirmek için elmas öğütme tekerlekleri kullanır. Koloid değirmeni: Gıda malzemelerini çok küçük parçacıklar ve ince emülsiyonlar haline getirir. Islak değirmen öğütücü: Dönen taş disk ve sabit taş plaka kullanarak susam çekirdeklerini ince macunlar halinde işler. Ayrıca, homojenizatör de tahin üretiminde kullanılan bir makinedir ve ürünün stabilitesini ve emülsifikasyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Alfa Laval, enerji optimizasyonu, çevre koruma ve gıda üretimi alanlarında faaliyet gösteren bir imalat ve mühendislik şirketidir. Başlıca iş alanları: - Enerji: Brazed ve füzyon bağlı ısı eşanjörleri, enerji ayrımı, gazketli plaka ısı eşanjörleri. - Gıda ve Su: Dekantörler, gıda ısı transferi, gıda sistemleri, hijyenik akışkan taşıma. - Denizcilik: Kazan ve gaz sistemleri, deniz ayrımı ve ısı transfer ekipmanları, pompalama sistemleri. - Seracılık: Özel ürünlerin üretimi. Şirket, 1883 yılında İsveç'te Gustaf de Laval ve Oscar Lamm tarafından kurulmuştur ve merkezi hala Lund, İsveç'tedir.

Saccharomyces cerevisiae birçok önemli işleve sahiptir: 1. Gıda Üretimi: Başta ekmek, bira ve şarap olmak üzere çeşitli unlu mamullerin ve içeceklerin üretiminde kullanılır. 2. Bilimsel Araştırmalar: Biyolojide en çok çalışılmış model organizmalardan biridir ve moleküler biyoloji ile hücre biyolojisi araştırmalarında kullanılır. 3. Probiyotik: Clostridium difficile bakterisinin neden olduğu kolit gibi durumlarda probiyotik katkı olarak kullanılır. 4. Endüstriyel Kullanım: Bazı şeker türlerini fermente edemediği için oluşan bira daha tatlı ve "meyvemsi" bir tada sahiptir.

Sütten kaymak ayırma makinesi, yüksek devirden oluşan merkezkaç kuvveti ile sütü yağından ayırma prensibi ile çalışır. Bu makinelerin çalışma adımları şu şekildedir: 1. Isıtma: Sağılmış olan süt, separatör öncesi 36-40 dereceye kadar ısıtılır. 2. Ayırma: Isıtılmış süt, makinenin süt çanağına konur ve üzerindeki kol çevrilerek kaymak ve yağsız süt ayrılır. 3. Akış: Üst kısımdaki oluktan krema (sıvı tereyağı), alt kısımdaki oluktan ise yağı alınmış süt dışarı çıkar. Elektrikli modellerde, makinenin gövdesinde bulunan düğmeye basıldığında işlem başlar.

Mataş, fırın ve pastane makineleri imalatı yapan bir firmadır. Faaliyet alanları: - Ekmek dilimleme makineleri; - Planet mikserler; - Spiral mikserler; - Hamur yoğurma makineleri; - Un eleme makineleri. Firma, hem yurt içi hem de yurt dışı pazarda hizmet vermektedir.

Tavuk çiftliği (ferma), tavukların yetiştirilmesi ve bu süreçte elde edilen yumurta ve et ürünlerinin üretimi için kurulan tarımsal işletmelerdir. Bu çiftlikler, insanların protein ihtiyacını karşılamak ve gıda güvenliğini sağlamak gibi önemli işlevler üstlenir.

Çeçil peynirinin püf noktaları şunlardır: 1. Süt Kalitesi: Çeçil peyniri yapımında taze ve organik süt kullanılmalıdır. 2. Mayalama: Sütün 30-35°C'ye kadar ısıtılması ve peynir mayasının eklenmesi, pıhtılaşma sürecini başarılı kılar. 3. Pıhtının Kesilmesi: Oluşan pıhtının bir bıçak yardımıyla kesilmesi ve 15-20 dakika bekletilmesi önemlidir. 4. Tuzlama: Peynirin tuzlanması, lezzetini artırmanın yanı sıra korunmasına da yardımcı olur. 5. Şekil Verme: Peynirin el ile yoğrularak ve şekillendirilerek çeçil peyniri haline getirilmesi gerekir. 6. Olgunlaştırma: Peynirin serin bir ortamda olgunlaşması için birkaç gün ile birkaç hafta arasında bekletilmesi önerilir. Ayrıca, çeçil peynirinin pastörize edilip edilmediğinin sorgulanması ve küflü kısımlarının kesilerek tüketilmesi de dikkat edilmesi gereken noktalardır.

Otomatik fıstık ezmesi paketleme makinesi şu adımlarla çalışır: 1. Ürün Girişi: Fıstık ezmesi, makineye besleme sistemi aracılığıyla iletilir ve düzenli bir şekilde makineye aktarılır. 2. Doldurma ve Yerleştirme: Makine, fıstık ezmesini ambalaj içine yerleştirir; sıvı ürünler için sıvı doldurma sistemi, katı ürünler için ise ürün yerleştirme sistemi kullanılır. 3. Paketleme: Ambalaj malzemesi (plastik, karton, folyo vb.) makine tarafından doğru bir şekilde kesilir, kapatılır ve şekil verilir. 4. Sıkıştırma ve Isı Uygulama: Özellikle shrink makinelerinde, ambalaj filmi ürünün etrafında sıkı bir şekilde sarılır ve ısıtılır. 5. Etiketleme: Paketlenen fıstık ezmesi, gerekli etiketler ve bilgilerle donatılır. 6. Çıkış ve Paketleme: Son olarak paketlenmiş ürünler, konveyör sistemi aracılığıyla çıkış noktasına iletilir ve sevkiyat için hazırlanır.

Çorum peyniri, özellikle Kargı tulum peyniri, şu adımlarla yapılır: 1. Süt Hazırlığı: Hayvanlardan sağılan taze süt, süzülür ve 24-25°C'ye kadar ısıtılır. 2. Mayalama: Sütün içine 100 ml peynir suyu ve 5-6 damla mikrobiyal rennet (peynir mayası) eklenir. 3. Pıhtılaşma: 15-18°C'de 24 saat bekletilerek sütün pıhtılaması sağlanır. 4. Süzme: Pıhtı, bezden yapılmış özel süzme torbalarına alınır ve peynir suyunun uzaklaşması için 5-7°C sıcaklıktaki odada 24 saat çengellere asılır. 5. Baskı Uygulama: Daha sonra torbalar, aynı odada su çıkışını hızlandırmak için tahta oluklara yerleştirilir ve 24 saat boyunca baskı uygulanır. 6. Tuzlama ve Yoğurma: pH değeri 5.0'e ulaştığında pıhtı kırılır, kuru tuzlama (%2-2.5) yapılır ve 15-18°C'de el ile iyice yoğrulur. 7. Tulumlara Basım: Günlük olarak üretilen peynirler, 15-20 kg'lık daha büyük bez torbalara iyice sıkıştırılarak konur ve tekrar aynı odada muhafaza edilir. 8. Olgunlaşma: Bez torbalar tamamen dolunca peynirler, 50 kg kapasiteli daha büyük torbalara hava kalmayacak şekilde baskılanır ve yaz ayları boyunca olgunlaştırılır. 9. Paketleme: Son olarak peynirler, 0.5, 1 veya 1.5 kg'lık ve geleneksel yöntemle koyun derisinden üretilen tulumlara sıkıca doldurulur ve tüketilinceye kadar bu tulumlarda saklanır.

Sütiş Çiftliği'nde süt üretimi şu adımlarla gerçekleştirilmektedir: 1. Hayvanların Beslenmesi: Sütiş Çiftliği'nde 600 büyük baş hayvan bulunmakta ve bu hayvanlar için günlük 4,5 ton süt üretilmektedir. 2. Sağım ve Toplama: Süt, hayvanlardan sağım yoluyla elde edilir ve ardından tankerlerle fabrikaya taşınır. 3. İlk Analizler: Fabrikada süt, antibiyotik testi, yağ analizi, kuru madde tayini gibi ilk analizlerden geçirilir. 4. Üretim Süreci: Süt, pastörizasyon ve homojenizasyon gibi işlemlerden geçerek ambalajlanır ve satışa sunulur. 5. Günlük Teslimat: Taze olarak üretilen ürünler, +4 derece soğutmalı araçlarla müşterilere teslim edilir.

Tarım, bitki yetiştirme, hayvan yetiştirme, gıda üretimi ve diğer tarımsal faaliyetleri içeren bir sektördür.

Sarıyer Kola (Sarıyer Gazoz) fabrikası, Oğuz Gıda A.Ş. bünyesinde aşağıdaki yerlerde bulunmaktadır: 1. Adana: Hacı Sabancı Org. San. Bölgesi, Sarıçam. 2. Sakarya: Kargalıhanbaba OSB, Hendek. 3. Bolu: Abantyolu Üzeri, Ömerler Köyü.

Yem karma makinesinde su, yem karışımının genleşmesini ve ürünün görünümünü iyileştirmek için kullanılır. Ayrıca, su ilavesi protein ve yağ seviyelerini de etkiler.