Hamur Dede, genellikle "hamurkâr" mesleğini ifade eder .
Hamurkârın görevleri:
- Un, su, tuz ve maya ile katkı maddelerini yoğurarak hamuru hazırlamak .
- Hamuru şekillendirmek, gramajını ayarlamak ve pişirme bölümüne aktarmak .
- Beraber çalıştığı kişiler için iş organizasyonu yapmak .
Hamurkârlar, fırın, pastane veya unlu mamul üretim tesislerinde çalışırlar .