GıdaGüvenliği

Borat oranı yüksek maden suyunun zararlı olup olmadığı konusunda bazı önemli noktalar bulunmaktadır: 1. Avrupa Birliği (AB) ve Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Standartları: AB, maden ve içme sularında en fazla 1 mg/L bor bulunmasına izin verirken, DSÖ en üst değer olarak 2,4 mg/L'yi kabul etmektedir. 2. Sağlık Sorunları: Hayvan deneyleri ve bilimsel yayınlarda, yüksek doz borun büyüme geriliğine yol açabileceği ve doğurganlığı etkileyebileceği bilgisi yer almaktadır. 3. Tüketim Miktarı: Günde 1 litreden fazla maden suyu tüketimi, vücudun dengesini bozabilir ve böbrek ile mide sağlığına zarar verebilir. Bu nedenle, borat oranı yüksek maden sularının aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir. Herhangi bir sağlık sorunu yaşamamak için, maden suyu tüketiminden önce bir uzmana danışılması tavsiye edilir.

Buzlu şeffaf kargo poşetleri genellikle sağlıklı olarak kabul edilir, çünkü: Kaliteli malzemelerden üretilirler: Yarı saydam veya yarı opak yapıdaki birinci sınıf naylon malzemeler, ürünlerin güvenli ve sağlam bir şekilde taşınmasını sağlar. Çevre dostudurlar: Doğada çözülebilen içerikler kullanılarak üretildikleri için çevre kirliliğine katkıda bulunmazlar. Isı yalıtımı sağlarlar: Ürünlerin istenen sıcaklıkta kalmasına yardımcı olarak, özellikle soğuk zincir gerektiren ürünlerde gıda güvenliğini artırırlar. Ancak, poşetlerin temizliği ve bakımı önemlidir; sızdırmazlık özelliklerinin bozulmaması için kullanım kılavuzuna uygun hareket edilmelidir.

Tire Süt Kooperatifi yumurtaları sağlıklıdır, çünkü kooperatif, doğal ve katkısız ürünler sunmaktadır. Kooperatifin ürünleri, T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından da "Güvenilir Gıda Üretimi" ödülüne layık görülmüştür.

Türk AFŞİ ifadesi iki farklı kurumla ilişkilendirilebilir: 1. Azerbaycan Gıda Güvenliği Enstitüsü (AFSI): Bu enstitü, Azerbaycan'da gıda güvenliğini sağlamak ve insan hayatını korumak amacıyla faaliyet gösterir. 2. Türk Keneşi (Türk Konseyi): Bu uluslararası örgüt, üye ülkeler arasında işbirliğini artırmayı hedefler.

Kritik kontrol noktası (CCP), gıda üretiminde tehlikelerin önlenmesi, ortadan kaldırılması veya kabul edilebilir seviyeye düşürülmesi için kontrol önlemlerinin uygulanması gereken yer, aşama veya işlemdir. CCP'nin belirlenmesi için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Tehlike analizi yapılır: Gıda zincirindeki biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler tanımlanır ve potansiyel riskler değerlendirilir. 2. CCP karar ağacı kullanılır: Bu ağaç, belirlenen tehlikenin kontrol edileceği CCP'yi bulmak için kullanılan bir mantıksal soru dizisidir. 3. En az bir CCP belirlenir: Her bir tehlike için en az bir kontrol noktası belirlenmelidir. 4. Süreç doğrulanır: Belirlenen CCP'lerin, gıdanın güvenli olmasını sağlamak için etkin kontrol önlemleri içerip içermediği doğrulanır.

Termos sefer tası, sağlıklı olabilir eğer doğru malzemelerden üretilmişse. Sağlıklı bir termos sefer tasında bulunması gereken özellikler: - BPA içermemeli: BPA gibi zararlı kimyasallar içermemelidir. - Paslanmaz çelik gövde: Paslanmaz çelik termoslar, dayanıklı, koku ve leke tutmayan, sağlık açısından güvenli bir seçenektir. - Gıda sınıfı malzemeler: İç yüzeyi, gıda ile temas edebilecek şekilde üretilmiş olmalıdır. - Antibakteriyel özellik: Yemeklerin bozulmasını engelleyen antibakteriyel bir yapıya sahip olmalıdır. Ayrıca, termos sefer tasının sızdırmazlık özelliği olması ve kolay temizlenebilir olması da önemlidir.

CM gıda ifadesi, "gıda mühendisi" anlamına gelebilir. Gıda mühendisleri, gıda üretim süreçlerinin her aşamasında görev alarak aşağıdaki işleri yaparlar: Üretim süreçlerini tasarlama ve geliştirme. Kalite kontrol ve güvence. Gıda güvenliği yönetimi. Ürün geliştirme. Ambalajlama çözümleri. Yasal uygunluk.

Gıda mikrobiyolojisi, gıdalarda bulunan mikroorganizmaların ve bunların gıda güvenliği, korunması ve duyusal özellikler üzerindeki etkilerinin incelenmesidir. Bu bilim dalı, gıdalarda bozulmaya neden olan saprofit mikroorganizmalar ile insanlarda gıda zehirlenmesi ve enfeksiyonlara yol açan patojen mikroorganizmaları kapsar. Gıda mikrobiyolojisi analizleri, gıda güvenliğinin sağlanması için yapılan testlerdir ve bu analizler sayesinde gıdaların raf ömrü, üretim, işleme, depolama ve tüketim aşamalarında kontaminasyona uğrayıp uğramadığı tespit edilir.

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın görevleri şunlardır: 1. Tarımsal Üretim ve Destekleme: Tarımsal üretimin artırılması için destekleme programları geliştirmek, üreticilere mali destek sağlamak. 2. Gıda Güvenliği ve Denetimi: Gıda ürünlerinin üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında denetim yapmak, hijyen ve kalite standartlarına uygunluğu kontrol etmek. 3. Orman Yönetimi ve Koruma: Ormanların sürdürülebilir şekilde yönetilmesi, korunması ve geliştirilmesi, orman yangınlarıyla mücadele etmek. 4. Eğitim ve Araştırma: Tarım ve orman alanlarında yenilikçi teknolojilerin geliştirilmesi için araştırmalar yapmak, üreticilere eğitim programları düzenlemek. 5. Doğal Kaynakların Sürdürülebilir Kullanımı: Su kaynaklarının korunması, biyolojik çeşitliliğin korunması ve yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanılması gibi konularda çalışmalar yürütmek.

Gıda firması bağlam dokümanı, işletmenin gıda güvenliği yönetim sisteminin kapsamını ve bu sistemin işleyişini tanımlayan belgedir. Bu doküman, genellikle aşağıdaki konuları içerir: 1. Kapsam Beyanı: İşletmenin hangi süreçleri ve tedarik zincirini kapsadığını tanımlar. 2. Kuruluş Bağlamı Değerlendirme Formu: İç ve dış faktörlerin değerlendirilmesini ve gıda güvenliği sisteminin nasıl işleyeceğinin belirlenmesini sağlar. 3. İlgili Taraflar Analiz Raporu: Gıda güvenliği yönetim sistemine etkisi olan ilgili tarafların beklentilerinin anlaşılmasını içerir. 4. Risk Yönetim Planı: Gıda güvenliği risklerinin belirlenmesi, analiz edilmesi ve kontrol altına alınmasını kapsar. 5. Doküman Kontrol Prosedürü: Gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili tüm süreçlerin yazılı dokümantasyonunu ve güncellenmesini düzenler.

Kalıntı yönetmeliği, gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelere ilişkin pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları gibi belirli maddelerin maksimum limitlerini belirleyen yönetmeliktir. Bu yönetmeliklerin amaçları arasında: - Gıdaların insan tüketimi için uygun olmasını sağlamak; - Gıda güvenliğini temin etmek; - Gıda katkı maddeleri, aroma vericiler ve bulaşanlar gibi konularda teknik ve hijyen kriterlerini belirlemek yer alır.

Yemekin ağızda kalma süresi, namaz ve oruç gibi dini ibadetlerle ilgili olarak farklı yorumlara sahiptir: - Hanefilere göre, namaza durduktan sonra ağza alınıp yenen şey, susam tanesi kadar da olsa namazı bozar. - Malikî mezhebine göre, ağızda kalan yemeği yemek namazı bozmaz. - Oruç konusunda ise, dişlerin arasında kalıp da çıkarıp atma imkanı bulunmayan az miktardaki bir şey yutulduğunda orucu bozmaz. Genel olarak, yemeklerin oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemesi önerilir, aksi takdirde gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakterilerin sayısı hızla çoğalır.

Takviye edici gıdaların üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın belirlediği şartlara uygun olarak gerçekleştirilir. Bu şartlar şunlardır: 1. Üretim İzni: Takviye edici gıda üretimi yapacak işletmeler, Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan üretim izni almak zorundadır. 2. Üretim Yeri Uygunluk Belgesi: Üretim yapılacak tesisin, bakanlık tarafından denetlenip onaylandığını gösteren belge sunulmalıdır. 3. Hammadde ve Formülasyon: Üretilecek takviye edici gıdanın içeriği, kullanılan hammaddeler ve ürünün formülasyonuna dair detaylı bilgi verilmelidir. 4. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi: Tesisin gıda güvenliği standartlarına uygun çalıştığını gösteren belgeler (örneğin, ISO 22000 sertifikası) sunulmalıdır. 5. Hijyen Eğitim Belgeleri: Üretim tesisinde çalışan personelin, hijyen ve gıda güvenliği konularında eğitim aldığını gösteren sertifikalar sunulmalıdır. 6. Analiz Raporları: Ürünün mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel analiz sonuçları sunulmalıdır. Ayrıca, takviye edici gıdaların etiketlerinde belirli bilgilerin yer alması ve ilaç olmadığı, hastalıkları tedavi edici özelliği bulunmadığı gibi ifadelerin açıkça belirtilmesi gerekmektedir.

Tarım Şurası'nda alınan bazı önemli kararlar şunlardır: 1. Üretim Planlaması: Tarım sektörünün yapısını iyileştiren, sürdürülebilirliği esas alan bir destekleme sisteminin oluşturulması. 2. Sözleşmeli Üretim: Tarımsal girdi ve finansman ihtiyacını karşılayan sözleşmeli bitkisel ve hayvansal üretim modellerinin desteklenmesi. 3. Lisanslı Depoculuk: Tarım ürünleri lisanslı depoculuğunun geliştirilmesi ve elektronik ürün senetlerinin yaygınlaştırılması. 4. Akıllı Tarım Uygulamaları: Bilişim teknolojisini tarım sektörüne entegre ederek akıllı tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması. 5. Yerel Tohumlar: Ata (yerel) tohum çeşitlerinin korunması, geliştirilmesi ve ticarete kazandırılması. 6. Gıda Güvenliği: Gıda kayıp ve israfının önlenmesine yönelik ulusal politikaların geliştirilmesi ve taklit-tağşişe ağır cezalar getirilmesi. 7. Su Yönetimi: Su kaynaklarının daha etkin ve verimli yönetilmesi için Su Kanunu'nun çıkarılması.

Pestisit maksimum kalıntı limiti (MRL) hesaplaması, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir: 1. Bilgi Dosyası Hazırlama: Bitkilerde ve gıdalarda toksikolojik veriler, atıklar, analitik yöntemler ve metabolizma gibi gerekli tüm bilgilerin toplanması. 2. Toksikolojik Değerlendirme: Molekülün kimyasal bileşiminin incelenmesi ve kanserojen, teratojenik veya mutajenik etkilerinin kontrol edilmesi. 3. Risk Değerlendirmesi: Önerilen MRL'nin insan sağlığı üzerinde bir etkisinin olup olmadığının değerlendirilmesi. 4. Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) ile İlişkilendirme: İnsanların maruz kaldığı kalıntı miktarının, ADI'den düşük olması gerektiği hesaplanır. Avrupa Birliği'nde MRL değerleri, Avrupa Komisyonu tarafından, Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA) ve üye ülkelerin katılımıyla belirlenen yasal süreç sonunda tespit edilir.

Ürünlerin üretim tarihini atamanın birkaç önemli nedeni vardır: 1. Kalite Kontrolü: Üretim tarihi, ürünün raf ömrünü ve kalitesini belirlemek için kullanılır. 2. Güvenlik: Son kullanma tarihi geçmiş ürünler, içerdiği bileşenlerin bozulma veya zararlı hale gelme olasılığını artırır. 3. Yasal Yükümlülükler: Birçok ülkede gıda güvenliği yasaları, ürünlerin üzerinde üretim tarihinin belirtilmesini zorunlu kılar.

Çiğ etin pişmiş etin üzerine düşmesi, gıda güvenliği açısından ciddi sağlık riskleri taşır. Bu durum, çapraz kontaminasyon olarak adlandırılır ve aşağıdaki tehlikeleri beraberinde getirir: 1. Bakteri Yayılması: Çiğ et, Salmonella, Campylobacter ve E. coli gibi zararlı bakterileri barındırabilir. 2. Gıda Zehirlenmesi: Kontamine olmuş etin tüketilmesi, mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtilerle birlikte gıda zehirlenmesine yol açabilir. 3. Ölüm Riski: Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme neden olabilir. Bu nedenle, pişmiş ve çiğ etlerin ayrı tutulması ve hijyen kurallarına uyulması önemlidir.

Tarım ve Orman Bakanlığı, SMS ile bilgilendirme yapmak için 7364 kısa mesaj servisini kullanmaktadır. Bilgilendirme almak istediğiniz ürün grupları hakkında bilgi edinmek için bu numaraya mesaj gönderebilirsiniz: - Siyah çay. - Takviye edici gıdalar. - Alkollü içkiler. - Enerji içecekleri. - Bebek mamaları, formülleri ve ek gıdalar. - Bal. - Bitkisel sıvı yağlar. Ayrıca, bakanlığın ALO 174 Gıda Hattı üzerinden de gıda güvenliği ile ilgili şikayet ve bildirimleri iletebilirsiniz.

A.B. Gıda, Türkiye merkezli bir şirket olup, çeşitli gıda ve yem ürünleri üretmektedir. Şirketin faaliyet gösterdiği bazı alanlar: Yumurta üretimi: Kabuklu ve pastörize yumurta üretimi. Yem üretimi: Yemlik fosfat ve yem üretimi. Kimyasal üretim: Sodyum tripolifosfat (STPP) ve gıda sınıfı fosforik asit üretimi. Organik gübre üretimi: Organik gübre üretimi. Diğer ürünler: Yumurta tozu ve çikolata üretimi. Şirket, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak yüksek kalite standartlarına ulaşmayı hedeflemektedir.

Yüksel Un, kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Şirket, modern tesislerinde ürettiği unlarla, yeryüzü, toplum ve insan sağlığına yarar sağlamayı görev edinmiştir. Ürünlerinin gıda güvenliği ve helal sertifikası bulunmaktadır.