EvdeYapımı

Evde tuzlu badem yapmak için gerekli malzemeler: 1 paket margarin veya tereyağı; yarım su bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta akı; 1 su bardağı nişasta; 1 silme tatlı kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı mahlep; aldığı kadar un. Yapılışı: 1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. 2. Yağı hafifçe tavada eritip, karıştırma kabının içerisine alın. 3. Un hariç tüm malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. 4. En son unu eleyerek kıvam almasını sağlayın. 5. Hamuru dinlenmesi için üzerini kapatarak 10 dakika kadar bekletin. 6. Hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar dolapta dinlendirdikten sonra yuvarlayarak, oval şekil verin. 7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurtasını sürün. 8. 175 derece fırında kızarana kadar pişirip, dinlenmesi için kenara alın. 9. Hafif soğuduğunda servis edebilirsiniz. Ayrıca, tuzlu badem yapmanın farklı bir yöntemi de çiğ bademleri fırında pişirip çikolataya bulamak şeklindedir. Bunun için gerekli malzemeler: 2 su bardağı iç tatlı badem; 250 g bitter çikolata; deniz tuzu. Yapılışı: 1. İç tatlı bademleri yağlı kağıt serili bir fırın kabına yayın. 2. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10-12 dakika pişirin. 3. Çikolatayı bir sos tenceresinde eritin. 4. Fırından aldığınız bademleri eriyen çikolataya ilave edin. 5. Tüm bademler çikolataya bulanıncaya kadar karıştırın. 6. Çikolatalı bademlerden bir kaşık kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 7. Çikolata tamamen donuncaya kadar buzdolabında bekletin. 8. Üzerlerine deniz tuzu serpip servis yapın.

Evde hamur yoğurma süresi genellikle 10-15 dakika arasında sürer.

Babam pasta yapmayı deneyim ve gözlem yoluyla öğrenmiş. Pasta yapımının bazı aşamaları: 1. Malzeme seçimi: Un, şeker, yumurta gibi temel malzemelerin yanı sıra vanilya, kakao ve taze meyveler gibi özel malzemeler de kullanılır. 2. Hamur hazırlığı: Malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir. 3. Pişirme: Fırın önceden ısıtılır ve pasta kalıbına dökülen hamur, belirli bir sıcaklıkta pişirilir. 4. Dekorasyon: Pasta, çikolata krema, taze meyveler veya şeker hamuru gibi malzemelerle süslenir.

Blend kahve hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Kahve Çekirdeklerinin Seçimi: Farklı bölgelerden gelen kahve çekirdekleri, istenilen tat profiline ulaşmak için özenle seçilir. 2. Çekirdeklerin Kavrulması: Seçilen çekirdekler, kavurma süresi ve derecesine dikkat edilerek kavrulur. 3. Çekirdeklerin Karıştırılması: Kavrulmuş çekirdekler, belirli oranlarda karıştırılarak blend kahve elde edilir. 4. Kahvenin Demlenmesi: Blend kahve, espresso, filtre kahve, French press gibi yöntemlerle demlenir. Blend kahve, hazır kahve karışımları kullanılarak da evde yapılabilir. Bunun için gerekli malzemeler ve ekipmanlar şunlardır: Malzemeler: Kahve (tercih edilen çekirdek veya öğütülmüş kahve), sıvı baz (su, süt veya krema), tatlandırıcılar (şeker, bal veya şurup). Ekipmanlar: Blender, kahve makinesi, ölçü kapları ve kaşığı, cam veya kupa. Hazırlanışı: 1. Kahveyi demleyin ve soğumaya bırakın. 2. Demlenmiş kahveyi, buz ve isteğe bağlı olarak tatlandırıcı ve süt ile birlikte blender'a ekleyin. 3. Blender'ı yüksek hızda çalıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 4. Karışımı bardağa dökün ve isteğe bağlı olarak üzerine krem şanti veya çikolata rendesi ekleyerek servis edin.

Yılbaşı için çeşitli şekerler yapılabilir, işte bazıları: 1. Şeker Kamışı: Kırmızı ve beyaz renkli şeker kamışları, yılbaşı ruhunu yansıtan klasik bir seçenektir. 2. Zencefilli Kurabiye: Un, zencefil, tarçın ve şekerle hazırlanan kurabiyeler, hem lezzetli hem de şık sunumlar için idealdir. 3. Çikolatalı Şekerler: Çeşitli dolgularla doldurulmuş çikolata şekerleri, hem hediye hem de ikramlık olarak tercih edilir. 4. Ren Geyiği Figürlü Şekerler: Yılbaşı temasıyla özdeşleşmiş ren geyiği şeklinde şekerlemeler, çocukların ilgisini çeker. 5. Jöle Şekerler: Meyve aromalı ve renkli jöle şekerler, özellikle çocuklar için popülerdir. Ayrıca, evde baston şeker ve elma şekeri gibi şekerler de yapılabilir.

Evde süt burger hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet yumurta; yarım su bardağı toz şeker; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 su bardağı süt; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın. 2. Ardından sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilya ve yarısını ayırdığınız unu ekleyip karıştırın. 3. Yavaşça kalan unu ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 4. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve hamurdan 1'er yemek kaşığı dökerek pankekleri her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin. Süt burgerlerin arasına krema sürerek servis edebilirsiniz.

Salatalık turşusunun kavanozun dibine çökmesinin birkaç nedeni olabilir: 1. Yanlış Tuz Miktarı: Kavanozda yeterli tuz kullanılmamışsa, salatalıklar yumuşar ve çöker. 2. Sterilizasyon Hataları: Kavanozların ve kapakların yeterince sterilize edilmemesi, bakterilerin üremesine ve turşunun bozulmasına yol açar. 3. Pektolitik Enzimlerin Etkisi: Mantarlar, salatalıkların bulunduğu kaba girdiğinde pektin asidi ve pektin oluşumuna neden olur, bu da sebzelerin sıkılığını kaybetmesine ve çökmesine yol açar. 4. Uzun Fermantasyon: Salatalıkların 3-4 günden fazla fermente edilmesi, meyvelerin bozulmasına ve çökmesine neden olabilir.

Süt kesigi ile lor peyniri yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 kilo süt - 1,5 yemek kaşığı sirke Yapılışı: 1. Sütü tencereye alın ve kaynamaya yakın içine sirkeyi ekleyin ve karıştırın. 2. Fokurdamaya başlayınca sütün kesildiğini ve topak topak olduğunu göreceksiniz. 3. Ocağı kapatın ve sütü yarım saat bekletin. 4. Daha sonra temiz bir tülbent veya bez yardımıyla sütün suyunu süzün. 5. Lor peynirini dolaba koyup dinlendirin. Ayrıca, kesilmiş süt kullanarak da lor peyniri yapabilirsiniz. Bunun için: 1. 1,5 kilogram sütü süzgeçten geçirerek geniş bir tencereye alıp orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. 2. Parça parça olunca altını kısın ve karıştırın. 3. Peynirin daha beyaz ve hafif ekşimtırak bir tat olması için içerisine 2 su bardağı kadar yoğurt ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 4. İyice kesik kesik olunca ocağın altını kapatıp beklemeye bırakın. 5. Soğuduktan sonra peyniri süzgeçten geçirip suyunu süzün.

Evde en iyi çikolatayı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: Kaliteli kakao kitlesi, kakao yağı, şeker, vanilya özütü ve isteğe bağlı olarak süt tozu veya krema gereklidir. 2. Çikolatayı Eritme: Benmari usulü eritme yöntemi kullanılır. 3. Temperleme: Eritilmiş çikolatayı 45-50°C'ye kadar ısıtın, ardından 27-28°C'ye soğutun. 4. Kalıplama ve Dolgu: Temperlenmiş çikolatayı kalıplara dökün ve kalıpların her yerine yayılmasını sağlayın. 5. Soğutma ve Dekorasyon: Kalıpları buzdolabında yaklaşık 30 dakika boyunca sertleşmeye bırakın, ardından çikolataları kalıptan dikkatlice çıkarın ve dekorasyon yaparak görsel olarak zenginleştirin. Çikolatayı serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak önemlidir.

Figürlü pasta yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2-3 katlı kek tabanı (vanilya, çikolata veya istenilen tatta) - Pastacı kreması veya buttercream - Şeker hamuru (beyaz ve renkli) - Pastayı ıslatmak için süt veya şeker şurubu - Yemek boyası (isteğe bağlı) - Çeşitli süsleme malzemeleri (şekerlemeler, çiçekler, vb.) Yapılışı: 1. Kekin Hazırlanması: Kek tarifine göre kek hazırlanır, fırında pişirilir ve soğuması beklenir. 2. Kekin Kesilmesi ve Islatılması: Soğuyan kek kat kat kesilerek her kat süt veya şeker şurubu ile nemlendirilir. 3. Kremanın Uygulanması: Kek katları birleştirilerek ortasına pastacı kreması sürülür, dış yüzeyine de bir kat krema sürülerek düzleştirilir. 4. Şeker Hamurunun Uygulanması: Beyaz şeker hamuru açılarak kekin üzerine kaplanır, spatula ile düzgün bir şekilde yerleştirilir. 5. Figürlerin Hazırlanması: Renkli şeker hamurlarından bebek yüzü, biberon, tekerlekli sandalye gibi figürler yapılır. 6. Figürlerin Süslenmesi: Figürlerin üzerine şekerleme, çiçek veya diğer süsleme malzemeleri eklenir, göz, ağız gibi detaylar şeker hamuruyla yapılır. 7. Yazı Yazma: Pastanın üzerine bebek ismi veya doğum tarihi gibi yazılar yazılabilir, bunun için şeker hamuru harfler kullanılabilir veya kremayla yazılabilir.

Evde peynir çubukları yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Peynirli Çubuklar Tarifi: Malzemeler: 155 gr un, 100 gr soğuk tereyağı, 100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri, 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı, 1 yumurta sarısı, tuz. Hazırlanışı: 1. Un ve tuzu mutfak robotunda tereyağı ile karıştırın, ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar devam edin. 2. Rendelenmiş peynir ve kekik yapraklarını ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. Yumurta sarısı ve 1-2 tatlı kaşığı soğuk su ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırın. 4. Hamuru unlanmış tezgaha alarak parçalar koparın ve 12 cm uzunluğunda şeritler halinde hazırlayın. 5. 15-20 dakika buzdolabında soğutun. 6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 7. Soğuduktan sonra tepsiden alarak servis yapın. 2. Peynirli Çubuklar – Arda'nın Mutfağı Tarifi: Malzemeler: 200 gr. taze kaşar peyniri, 2 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, 1/2 su bardağı galeta unu, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı pul biber, tuz, karabiber, ay çiçek yağı (kızarmak için). Hazırlanışı: 1. Kaşar peynirlerini kısa dikdörtgenler olacak şekilde dilimleyin ve yağlı kağıt serili bir tabağa alıp dondurun. 2. Ekmek kırıntısı, kuru baharatlar, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın. 3. Donmuş taze kaşarları çıkarıp önce una, sonra yumurtaya, tekrar una ve tekrar yumurtaya, son olarak da hazırladığınız ekmek kırıntılı karışıma bulayın ve derin yağda kızartın.

Evde yapılabilecek sütlü kahve çeşitleri şunlardır: 1. Latte: Espresso ve sıcak sütün birleşiminden oluşur, üzerine süt köpüğü eklenir. 2. Cappuccino: Espresso, buharda ısıtılmış süt ve süt köpüğünün eşit oranlarda karıştırılmasıyla yapılır. 3. Flat White: Espresso ve ince köpürtülmüş süt ile hazırlanır. 4. Türk Kahvesi (Sütlü): Türk kahvesine süt eklenerek yapılır, yoğun kahve lezzeti ile sütün kremsiliğini bir araya getirir. 5. Mocha: Espresso, süt, süt köpüğü ve sütlü çikolata içerir. 6. White Mocha: Espresso, süt, süt köpüğü ve beyaz çikolata ile hazırlanır.

Hazır nugget yerine evde yapabileceğiniz birkaç alternatif bulunmaktadır: 1. Tavuk Biftek Nugget: Tavuk biftekleri küçük küçük doğrayıp, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve un ile karıştırarak köfte hamuru haline getirin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil vererek nugget yapabilirsiniz. 2. Galeta Unsuz Nugget: Tavuk etlerini una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulamadan sadece iki taraflı kızartabilirsiniz. 3. Fırında Nugget: Nuggetları fırında pişirmek için, yağlı kağıt serili tepsiye az miktarda sıvı yağ sürüp, soslanmış tavuk parçalarını dizerek 180 derecede 15 dakika pişirebilirsiniz.

Meybuz kalıbı yoksa, evde meybuz yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. İstediğiniz kadar çileği blenderla püre haline getirin. 2. İçine dilediğiniz oranda pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 3. Karışımı plastik bardaklara dökün ve içine tahta çubuk batırın. 4. Hazırladığınız meybuzları dondurucuya atıp donmalarını sağlayın. 5. İyice donduklarından emin olduktan sonra, saplarından tutarak suya tutup kalıptan çıkartabilirsiniz. Ayrıca, meybuz yapmak için dondurma kalıpları da kullanılabilir.

Evde kolay kanepe yapımı için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: 1. Peynirli ve Domatesli Mini Lezzet Bombaları: - Malzemeler: Baget ekmeği veya tost ekmeği, beyaz peynir veya labne, cherry domates, zeytin, kekik, zeytinyağı. - Hazırlanışı: Ekmeği küçük dilimlere ayırın, üzerlerine beyaz peynir veya labne sürün. Cherry domatesleri ikiye bölüp, bir dilim domates ve bir zeytin yerleştirin. Son olarak kekik serpin ve hafifçe zeytinyağı gezdirin. 2. Renkli Sebzeli Kanepe: - Malzemeler: Kraker veya ekmek dilimleri, krem peynir, salatalık, havuç, kapya biber. - Hazırlanışı: Kraker veya ekmek dilimlerinin üzerine krem peynir sürün. Üzerine ince dilimlenmiş salatalık, rendelenmiş havuç ve küçük küçük doğranmış kapya biber yerleştirin. 3. Füme Somon Kanepe: - Malzemeler: Tost ekmeği dilimleri veya kraker, labne peyniri, füme somon, dereotu, limon dilimi. - Hazırlanışı: Ekmek veya krakerlerin üzerine labne peyniri sürün ve bir dilim füme somonu yerleştirin. Üzerine ince bir dilim limon ve biraz dereotu koyarak süsleyin. 4. Avokadolu ve Yumurtalı Kanepe: - Malzemeler: Tost ekmeği dilimleri, olgun avokado, haşlanmış yumurta, tuz, karabiber, maydanoz yaprakları. - Hazırlanışı: Avokadoyu püre haline getirip tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek dilimlerinin üzerine avokado püresini sürün ve üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtayı yerleştirin. Bir tutam maydanozla süsleyerek sunumunuzu tamamlayın. 5. Türk Usulü Sucuklu Kanepe: - Malzemeler: Baget veya minik ekmek dilimleri, tereyağı veya kaşar peyniri, ince dilim sucuk, domates dilimi. - Hazırlanışı: Ekmek dilimlerinin üzerine ince bir tabaka tereyağı veya kaşar peyniri koyun, ardından sucuk dilimlerini ve domatesi ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip sucuk hafif pişene kadar bekletin.

Tuzlu çekirdek kavurmak için gerekli malzemeler: çekirdek (ay çekirdeği veya kabak çekirdeği); tuz; su; isteğe bağlı olarak baharatlar (kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik); sıvı yağ (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Çekirdekleri bir süzgeçte yıkayıp fazla suyunun akmasını bekleyin. 2. Bir kapta çekirdek miktarına bağlı olarak tuz ve suyu karıştırın. 3. Çekirdekleri tuzlu su karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. 4. Çekirdekleri bir süzgece alıp fazla tuzlu suyun akmasını sağlayın ve kuruması için yaklaşık 30 dakika bekletin. 5. Fırını 180 °C (350 °F) sıcaklığa ısıtın. 6. Çekirdekleri fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. 7. Çekirdekleri fırında 15-20 dakika kavurun, her 5 dakikada bir karıştırarak eşit şekilde pişmelerini sağlayın. 8. Fırından çıkan çekirdekleri bir süre soğumaya bırakın ve tuz miktarını kontrol edin, gerekirse biraz daha tuz ekleyin. 9. Servis edin.

Sıvı yağlı hamurdan şekerpare yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı sıvı yağ - 1 su bardağı irmik - 4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri - 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için) - 1 paket vanilya - 1 paket kabartma tozu - Yaklaşık 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin) - Şerbet için; 2,5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 5-6 damla limon suyu Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar ara ara karıştırarak bekletin. 2. Hamuru hazırlayın: Un ve kabartma tozu hariç derin bir kaseye alarak karıştırın, yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 3. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlayarak uzunlamasına şekil verip tepsiye aralıklı olarak dizin, üzerlerine bir adet yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın. 4. Pişirin: 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. 5. Şerbetleyin: Fırından aldıktan birkaç dakika sonra tamamen soğumuş olan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin.

Kerebiç köpüğü yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 adet çöven otu kökü - 4 su bardağı su - 4-5 su bardağı pudra şekeri Yapılışı: 1. Çöven otu köklerini iyice yıkayıp büyük bir tencereye koyun. 2. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek kaynatın. 3. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. 4. Pişen çöven otu köklerini bir kevgirden veya ince bir süzgeçten geçirin. 5. Süzgeçte kalan posayı iyice ezin, böylece tüm özün suya geçmesini sağlayın. 6. Elde edilen çöven otu suyunu tekrar tencereye alın ve üzerine pudra şekerini ekleyin. 7. Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar pişirin. 8. Şeker eridikten sonra karışımı yüksek ateşte kaynatın ve kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. 9. Karışım köpürmeye başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 10. Soğuyan karışımı mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın. 11. Hazırladığınız çöven otu köpüğünü temiz bir kaba alın ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Lor peyniri en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 2 litre taze süt, 3-4 yemek kaşığı limon suyu veya sirke, tuz (isteğe bağlı). 2. Sütü kaynatın: Sütü geniş bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. 3. Asit ekleyin: Süt kaynamaya başladığında limon suyunu veya sirkeyi yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 4. Süzme: Bir tülbent veya ince bir süzgeci geniş bir kabın üzerine yerleştirin ve kesilen sütü süzgeçten geçirin. 5. Lorları yıkayın: Lorları soğuk suyla hafifçe yıkayarak fazla asitlikten arındırın. 6. Sıkma: Tülbenti veya süzgeci toplayarak lorları hafifçe sıkın ve fazla suyunu alın. 7. Şekillendirme: Lorları istediğiniz şekle getirin, yuvarlak, kare veya dikdörtgen kalıplar kullanabilirsiniz. 8. Dinlendirme: Lor peynirini buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu tarif, lor peynirini temel malzemelerle yapmayı anlatmaktadır. Dilerseniz otlu, baharatlı veya sarımsaklı gibi farklı varyasyonlar da deneyebilirsiniz.

Plastik takı standı yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet plastik su şişesi (1'i 1 litrelik, diğer 2'si 2 litrelik); maket bıçağı; cam boncuk; tutkal; matkap; dişli çubuk ve vida. Yapılışı: 1. Pet şişelerin alt kısımlarını maket bıçağı ile kesin. 2. Dişli çubuğu, matkap yardımı ile şişeden geçirdikten sonra vidalayın. 3. Manikür makası ile şişelerin aralarını düzgün bir şekilde bir miktar kesin. 4. Tüm şişelere aynı işlemi uyguladıktan sonra vidaları iyice sıkın. 5. Elinizdeki cam boncuğu en üst şişenin üstüne yerleştirin.