Domates

Tybif F1 domates çeşidi, aşağıdaki hastalıklara dayanıklıdır: Tütün mozayik virüsü (ToMV); Domates sarı yaprak kıvırcıklık virüsü (TYLCV); Fol: 0,1. Ayrıca, çatlamaya karşı da dayanıklıdır.

Domates ve brokoli ile domates sosu kullanılabilir. Ayrıca, besamel sos da bu malzemelerle uyumlu bir sos seçeneğidir.

Dört ana çeşit domates salçası bulunmaktadır: 1. Süzme Domates Salçası: En yaygın çeşit olup, taze domateslerin özünün yoğunlaştırılmasıyla yapılır. 2. Biber Salçası: Domateslerle birlikte biber eklenerek yapılan, hafif acı bir tat katan çeşit. 3. Ezme Domates Salçası: Taze domateslerin ezilerek yapılan salça, genellikle salsa ve garnitürlerde kullanılır. 4. Kuru Domates Salçası: Kurutulmuş domateslerden yapılan, yoğun bir tat ve kırmızımsı-kahverengi bir renk sunan çeşit.

1 adet çeri domates yaklaşık olarak 3 kalori içerir.

Oturak domates için hibrit oturak domates tohumları ekilir. Bazı oturak domates tohumu çeşitleri şunlardır: - Marla F1; - Carmesia F1; - Berisso F1.

Pink tomato, pembe renkli bir domates türüdür.

Ankara Ayaş domates tohumu, şubat-mart aylarında ekilir.

Marmande domatesin özellikleri şunlardır: 1. Şekil ve Görünüm: Basık ve belirgin dilimli bir yapıya sahiptir. 2. Lezzet ve Brix: Çok sulu ve lezzetlidir, Brix değeri zengindir. 3. Verim: Dekar başına verimi 3,5-4,5 ton arasındadır. 4. Nakliyeye Dayanıklılık: Nakliyeye karşı dayanıklıdır. 5. Yetiştirme Koşulları: Sıcak iklim bölgelerinde yetiştirilir, erken çeşitler arasında yer alır. 6. Kullanım Alanları: Salatalarda ve doldurulmuş domates yapımında yaygın olarak kullanılır.

Sulanmış domatesin tadı, hafif ekşi ve tatlı arasında dengeli bir lezzete sahiptir.

1 domates ağacı, yetiştirme koşullarına bağlı olarak farklı miktarlarda ürün verebilir. - Açık alanda yetiştirilen domates bitkileri genellikle 3-5 kilogram arasında domates üretir. - Serada yetiştirilen domates bitkileri ise doğru koşullar sağlandığında 10 kilogram ve üzeri ürün verebilir. - Bazı özel fideler ve bakım yöntemleriyle bir domates ağacından 55 kilogramın üzerinde verim almak mümkündür.

Domatesler parçalandıktan sonra pulp (domates suyu) haline getirilir. Bu süreç üç aşamadan oluşur: 1. Isıtma: Parçalanan domatesler derhal 65-80°C arasında ısıtılır. 2. İnceltme: Isıtılmış domatesler, tohum, kabuk ve iri liflerden ayrılmak üzere palper grubundan geçirilir. 3. Konsantre Etme: Elde edilen domates suyu, evaporatörde kuru madde oranı artırılarak konsantre edilir. Son aşamada, salça ambalajlanarak tüketiciye sunulur.

Domates püresinde bulunan bazı vitaminler şunlardır: A Vitamini: 260 μg (Önerilen Diyet Alımı'nın %29'u); B1 Vitamini: 0.25 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %21'i); B2 Vitamini: 0.8 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %61.5'i); B3 Vitamini: 14.7 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %92'si); B5 Vitamini: 4.4 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %88'i); B6 Vitamini: 1.26 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %97'si); C Vitamini: 106 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %118'i); E Vitamini: 19.7 mg (Önerilen Diyet Alımı'nın %131'i); K Vitamini: 34 μg (Önerilen Diyet Alımı'nın %28.3'ü).

Beyazlayan domates konservesi yenmemelidir. Beyazlama, konservede Clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterebilir. Konserveyi tüketmeden önce şu belirtilere dikkat edilmelidir: - Kapak şişmişse veya sızdırıyorsa. - Küflenme varsa. - Sebzelerin renginde veya kokusunda değişiklik varsa. Bozulmuş konserveler gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Domatesin virüs hastalığı, çeşitli belirtilerle kendini gösterir: 1. Yapraklarda Lekeler: Yapraklarda bronzlaşma, kıvrılma, nekrotik çizgiler ve benekler oluşur. 2. Sürgün ve Gövde: Sürgün ucunda geriye doğru ölüm, bitkide tek yönlü bodurluk ve solgunluk görülür. 3. Meyvelerde Tahribat: Olgun meyvede açık kırmızı veya sarı alanlar, iç dokuda kahverengimsi bölgeler oluşur. 4. Genel Görünüm: Bitki sapı kolayca kırılabilir, enfekte fideler cüceleşir ve kırılmış gibi kendini bırakır. Bu belirtiler, tripsler ve diğer böcekler aracılığıyla mekanik olarak yayılır. Mücadele için, virüs bulaşmamış tohum ve fidelerin kullanılması, yabancı otlarla mücadele ve aletlerin dezenfeksiyonu önerilir.

Domates serasının para kazandırma süresi 2-3 yıl arasında değişmektedir. Ayrıca, 3-5 yıl içinde kendini amorti eden seralar da bulunmaktadır.

Beefsteak domates ile diğer domates çeşitleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Boyut: Beefsteak domatesleri genellikle daha büyük boyutlarda olup, bazıları bir kilogramın üzerine çıkabilir. 2. Yapı: Etli ve sulu bir dokuya sahiptirler, dilimlendiğinde çok su akışı olabilir. 3. Tat: Tatlı bir lezzete sahiptirler ve genellikle taze olarak salatalarda veya sandviçlerde kullanılırlar. 4. Şekil: Yassı ve yuvarlak bir şekle sahiptirler, ancak bazı çeşitler daha uzun veya düzensiz şekillerde olabilir. Ayrıca, Beefsteak domatesleri daha az hastalığa dirençli olup, daha fazla pestisite maruz kalabilirler.

1 kilogram domates yaklaşık olarak 5-6 adet domatese denk gelmektedir.

Domates çorbası için domates salçası kullanılır.

Evet, perlit domatese iyi gelir. Perlit, domates gibi sebzelerin yetiştirilmesinde toprağın daha hafif olmasını sağlayarak köklere iyi bir hava ve su dengesi sunar.

Antalya'da domateslerin virüslü olmasının nedeni, Çin menşeli virüslü domates tohumlarının ülkeye girişinin engellenmesidir. Antalya Havalimanı'nda yapılan denetimlerde, 11 kilo 500 gram benekli mozaik virüslü domates tohumu tespit edilmiş ve bu tohumlar ülkeye alınmayarak mahrecine (Çin'e) iade edilmiştir.