Çorba

Patates çorbasının püf noktaları şunlardır: Süt eklenirken dikkat edilmesi gerekenler: Sütün kesilmemesi için ısıtıldıktan sonra eklenmesi veya çorba karışımı ile ılıtıldıktan sonra hızlıca karıştırılması önerilir. Soğan ve sarımsağın kavrulma derecesi: Soğan ve sarımsağı çok yakmadan kavurmak, yumurta kokusunu önlemede etkilidir. Blender kullanımı: Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderın yüksek devri kullanılmalıdır. Baharatlar: Kimyon, kekik veya nane gibi baharatlar çorbaya güzel bir tat katabilir. Ek lezzetler: Çorba, tavuk suyu veya et suyu ile zenginleştirilebilir. Terbiye: Terbiye hazırlanırken çorbanın suyundan bir kepçe alınarak terbiyenin ılıştırılması, terbiyenin kesilmesini önler.

Hamsi ile en iyi giden bazı lezzetler: Brokoli çorbası, mercimek çorbası veya erişte çorbası gibi çorbalar. Roka salatası, mor lahana salatası veya marul salatası gibi salatalar. Karamelize soğan mezesi veya fava gibi mezeler. Garnitürlü pirinç pilavı veya hamsikoli gibi pilavlar. Mısır ekmeği veya sıcak helva. Fırında kremalı patates. Ayrıca, hamsi buğulama, hamsi kuşu, hamsili pilav, hamsi köftesi gibi çeşitli hamsi yemekleri de tercih edilebilir.

Tuzlama çorbasının içine şu malzemeler konur: 1 kg işkembe; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yumurta sarısı; 10 diş sarımsak; 2 adet limon; yarım çay bardağı sirke. Ayrıca, çorba tamamen piştikten sonra üzerine pul biber eklenebilir. Tuzlama çorbası, aslında klasik işkembe çorbasının bir çeşididir ve farkı, işkembenin daha iri parçalar halinde doğranmasıdır.

Yayla çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı yoğurt; 1,5 yemek kaşığı tepeleme un; 2 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 yumurta sarısı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 6 su bardağı su; 1 çay bardağı pirinç; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı kuru nane. Yapılışı: 1. Tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. 2. 1 yumurta sarısını da karışımın üzerine ekledikten sonra tekrar karıştırın. 3. 6 su bardağı soğuk suyu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. 4. Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz 1 çay bardağı pirinci ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. 5. Ayrı bir tavada 2'şer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. 6. 1 yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 7. Hazırladığınız yağı kaynamakta olan çorbanın üzerine dökün. 8. Pul biberi ve tuzu da ekleyin. 9. Güzelce karıştırıp ocağın altını kapatın. Yayla çorbası, pirinç yerine arpa şehriye veya yarma gibi farklı malzemelerle de yapılabilir.

Hazır çorba yaparken su mu süt mü kullanılacağı, yapılan çorbanın türüne bağlıdır. Su ile yapılan çorbalar: Genellikle taneli çorbalar (şehriye, mercimek, ezogelin gibi) ve salçalı sebze çorbaları su ile yapılır. Süt veya krema ile yapılan çorbalar: Kremalı mantar, kremalı sebze ve kremalı tavuk gibi çorbalar süt ile yapılır. Ayrıca, süt veya krema ile yapılan çorbalarda un kullanılıyorsa, unun çiğ tadını ve kokusunu önlemek için kavrulmalıdır. Hazır çorba paketlerinin üzerinde, o çorba için en uygun hazırlama tarifi yazılıdır.

Soğan çorbasının içine konan malzemelerden bazıları şunlardır: Üzeri için. Malzemeler. 5 su bardağı su veya et suyu; 100 gr tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı kekik; 2 diş dövülmüş sarımsak; Tuz ve karabiber. Soğan çorbası tariflerinde kullanılan malzemeler, tarife ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

"Soup" kelimesi, İngilizce'de çorba anlamına gelir.

Her gün tarhana çorbası içmek, dengeli bir diyetin parçası olduğu sürece sakıncalı değildir. Tarhana çorbasının bazı faydaları şunlardır: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sağlığını destekler. Enerji verir ve besleyicidir. Antioksidan özellikler içerir. Soğuk algınlığı ve grip belirtilerini hafifletir. Her gün tarhana çorbası içmenin olumsuz etkileri veya zararları hakkında spesifik bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, aşırı tüketim monoton bir diyete yol açabilir. Herhangi bir sağlık durumunda, uzman bir sağlık profesyoneline danışılması önerilir.

Brokoli çorbası birçok sağlık faydası sunar: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemini destekler. Kalp sağlığını korur. Kilo kontrolüne yardımcı olur. Kanser riskini azaltmaya katkı sağlar. Cilt sağlığını destekler. Brokoli çorbası tüketmeden önce, özellikle sağlık durumunuzla ilgili bir uzmana danışmanız önerilir.

Soğan çorbasının bazı faydaları: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı ile grip gibi enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Sindirim sistemini destekler ve lif içeriği ile bağırsak hareketlerini düzenler. Kalp sağlığını korur, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Anti-inflamatuar özellikleri ile vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bileşikler içerir, bu sayede diyabet riskini azaltabilir. Böbrek taşlarının oluşumunu engelleme ve tansiyonu düzenleme gibi faydaları da vardır. Her türlü besin maddesinde olduğu gibi, soğan çorbasının da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Dört malzemeli kolay domates çorbası tarifi: Malzemeler: 1 yemek kaşığı silme un; yarım kavanoz yazdan hazırlanmış domates püresi veya 4 adet olgun rendelenmiş domates; tuz ve pul biber; 4 bardak sıcak su; 2 yemek kaşığı yağ. Hazırlanışı: 1. Tencerede yağı ısıtın ve unu kavurun. 2. Domatesleri ekleyip karıştırın. 3. Tuz, baharat ve suyu ilave edin, yaklaşık 20 dakika pişirin. 4. Koyu kırmızı renk için 1 kaşık domates salçası ekleyebilirsiniz. 5. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirin, çorba hazır olacaktır. Diyet yapmıyorsanız, üzerine bol kaşar ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Erişteli mercimek çorbasına terbiyesi için şu malzemeler eklenebilir: 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt; 1 yemek kaşığı un; 1 yumurta; 1 su bardağı sıcak su. Bu malzemeler, sıcak suyla ılıtıldıktan sonra çorbaya eklenir. Alternatif olarak, 1,5 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı kullanılarak da terbiye hazırlanabilir. Terbiyeli erişteli mercimek çorbası tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; lezzet.com.tr.

Sulu olan çorbalardan bazıları şunlardır: Yoğurtlu erişteli yeşil mercimek çorbası. Havuçlu şehriyeli tavuk çorbası. Patatesli havuçlu terbiyeli çorba. Köfteli buğdaylı/yulaflı çorba. Minestrone çorbası. Bal kabağı çorbası. Domates çorbası. Çorbaların sulu olup olmaması, tariflerine ve pişirme yöntemlerine bağlı olarak değişebilir.

Brokoli, kereviz, kabak ve enginar ile yapılan bir yemek tarifi şu şekilde olabilir: Malzemeler: 2 adet enginar (yapraklarından ayrılmış ve temizlenmiş); 1 adet küçük boy patates; 1 adet küçük boy havuç; 1 adet küçük boy kuru soğan; 1 çorba kaşığı bezelye; 1 adet limon; 4-5 sap brokoli; 4-5 sap dereotu; 1 çay bardağı zeytinyağı; Yarım tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 4 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Limon ortadan ikiye bölünür ve bir yarısı sıkılarak limon suyu hazırlanır. 2. Soğuk su dolu bir kaba enginarlar konur ve yarım limon suyu eklenir. 3. Patates ve havuç kesme şeker boyutunda kesilir, yıkanır ve süzülür. 4. Kuru soğan halkalar halinde kesilir. 5. Brokoli parçaları güzelce yıkanır. 6. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir. 7. Yağ kızınca patates ve havuç eklenir, yaklaşık 5 dakika kavrulur. 8. Soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. 9. Malzemeler ayrı bir kaba alınır. 10. 2 bardak sıcak suya kalan yarım limon sıkılır, tuz ve şeker eklenip karıştırılır. 11. Hazırlanan şeker, tuz ve limonlu sıcak su tencereye eklenir. 12. Ocak orta ateşe alınır. 13. Tencereye sırasıyla enginarlar, brokoliler, patates, soğan ve havuç karışımı eklenir. 14. Üzerlerine bezelye serpilir. 15. Enginarların üzerine birer dal dereotu eklenir. 16. Kalan yarım çay bardağı zeytinyağı da enginarların üzerine gezdirilir. 17. Enginarların hizasını geçmeyecek şekilde kalan sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. 18. Kısık ateşte enginarlar haşlanmış patates kıvamına gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. 19. Yemek soğuduktan sonra taze dereotuyla servis edilir. Bu tarif, nefisyemek

En güzel şehriyeli tavuk çorbası için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 200 gr tavuk göğsü; 1 tatlı kaşığı tuz (haşlarken kullanılacak); 1 su bardağı tavuk suyu; 3 su bardağı sıcak su; yarım çay bardağı tel şehriye; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı nane; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Tavuk etini uygun bir tencereye alarak üzerine tuz ekleyin. 2. Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakın. 3. Haşlanırken ara ara üzerinde oluşan köpükleri temizleyin. 4. Tavuğunuz haşlandıktan sonra suyun içerisinden alın ve tavuk suyunu bir süzgeçten geçirerek bir kenara alın. 5. Tavuk göğsünüz soğuduktan sonra didikleyin. 6. Çorba tenceresine tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip kaynatın. 7. Kaynadıktan sonra içerisine tel şehriyeleri ilave edin ve karıştırın. 8. Terbiyesi için limon suyu, un ve suyu çırparak çorbaya ilave edin. 9. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak şehriyeler pişene kadar pişirin. 10. Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, pul biber ve karabiber serperek 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Tel şehriye yerine arpa veya yıldız şehriye de kullanılabilir.

Misket köfte çorbasının içine şu malzemeler konur: Köftesi için: 400 gr dana kıyma; 1 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 soğan; 1 yumurta; 2 diş sarımsak; pul biber, karabiber, maydanoz, tuz. Terbiyesi için: 1,5-2 su bardağı yoğurt; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı un; 2 diş sarımsak. Sosu için: 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı; 1 tatlı kaşığı nane, pul biber. Ayrıca: 4,5 su bardağı su; 1 su bardağı haşlanmış buğday; 3 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı pul biber; taze nane eklenebilir.

Süleymaniye'de hangi çorbanın içildiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan Süleymaniye çorbası adında bir çorba türü bulunmaktadır. Süleymaniye çorbası için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 6 su bardağı su; 1 orta boy kuru soğan; 2 diş sarımsak; 1 küçük boy havuç; 1 küçük boy kabak; 1 küçük boy patates; 2 su bardağı su; 10 yaprak ıspanak; Tuz, karabiber, pul biber; 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un. Hazırlanışı: 1. Mercimeği yıkayıp tencereye alın ve 6 su bardağı su ile mercimekler yumuşayana kadar pişirin. 2. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda sarımsakla birlikte kavurun. 3. Kabak, havuç ve patatesi rendeleyip soğanın üzerine alıp birkaç dakika kavurun. 4. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. 5. Köftesi için kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp minik yuvarlayın ve tavada kızartın. 6. Derin bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyip kavurun. 7. Pişen mercimeği suyuyla birlikte un kavurduğunuz tencereye alın. 8. Hafif yumuşayan sebzeleri de mercimeğin üstüne ilave edin. 9. Baharat, tuz ve köfteleri ekleyip karıştırın. 10. Üzerine ince ince kıyılmış ıspanakları ekleyip beş on dakika daha pişirip sıcak servis edin.

Şehriyeli ve havuçlu tavuk suyuna çorbanın pişme süresi, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Yemek.com'da yer alan tarife göre: Hazırlama süresi: 40 dakika. Pişirme süresi: 15 dakika. Nefisyemektarifleri.com'da yer alan tarife göre: Hazırlık süresi: 45 dakika. Pişirme süresi: 30 dakika. Lezzet.com.tr'de yer alan tarife göre: Hazırlanma süresi: 15 dakika. Pişirme süresi: 15 dakika. Bu süreler, çorbanın tüm malzemelerinin hazır olduğu varsayımına göre hesaplanmıştır. Gerçek pişirme süresi, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

En güzel şehriyeli çorba, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı lezzetli şehriyeli çorba tarifleri şunlardır: Tel şehriye çorbası. Arpa şehriye çorbası. Şehriyeli yoğurt çorbası. Tavuklu arpa şehriyeli çorba. En güzel şehriyeli çorbayı belirlemek için farklı tarifleri deneyerek kendi tercihinizi yapabilirsiniz.

Yarma ile yapılan bazı çorba tarifleri: Yarmalı nohutlu kıymalı çorba. Soğuk yarma çorbası (Amasya). Yoğurtlu yarma çorbası. Toyga çorbası. Ayrıca, yarmalı yoğurt çorbası ve bulgur köfteli nohutlu çorba da yarma ile yapılan çorba tarifleri arasında yer alır.