Bulgur

Çiğ köftelik ince bulgur, köftelik bulgur olarak da bilinir.

Torku Çatalhöyük Bulgur, sağlıklı bir besin kaynağı olarak değerlendirilebilir. Bu bulgur, yüksek lif ve protein içeriğine sahiptir. Üretim sürecinde katkı maddesi kullanılmamakta ve ürünler el değmeden hijyenik şartlarda paketlenmektedir. Bu nedenle, Torku Çatalhöyük Bulgur'un sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilebileceği söylenebilir.

Bulgurla birlikte kapuskanın yanına gidebilecek bazı yemekler ve lezzetler şunlardır: 1. Yayla Çorbası: Kapuskadan önce sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. 2. Ezogelin Pilavı: Şehriye, pirinç, bulgur, biber ve domates ile hazırlanan yöresel bir pilav. 3. Fesleğenli Fırın Makarna: Kapuskanın etli olması nedeniyle makarnanın fesleğen ve parmesan peyniri ile zenginleştirilmesi önerilir. 4. Kuru Börülce Salatası: Kuru börülce, maydanoz, dereotu ve soğan ile hazırlanan bir salata. 5. Kıl Biber Turşusu: Kapuska ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı yoğurt veya nane ve soğuk su ile hazırlanan ayran da kapuskanın yanında sunulabilecek içecekler arasındadır.

Mardin bulgurunun özellikleri şunlardır: 1. Renk ve Tane Yapısı: Altın sarısı rengi ve tane tane yapısı ile dikkat çeker. 2. Lezzet: Kendine has bir aroması ve lezzeti vardır, bu özellik yetiştiği kırmızı topraklardan ve Mardin güneşinden kaynaklanır. 3. Besleyici Değer: Yüksek lif, protein ve vitamin içeriği ile besleyici bir gıdadır. 4. Uzun Saklama Ömrü: Uygun koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini korur. 5. Üretim Yöntemi: Sert buğdayın taş değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilir.

Kitel ve sefer kitel aynı şeyi ifade eder. Kitel, buğdayın kaynatılmadan kabuğunun soyulması ve öğütülmesi ile elde edilen bir bulgur çeşididir.

Evet, kuskusun ham maddesi bulgurdur.

Bulgur, B vitaminleri açısından zengindir ve özellikle folik asit içeriği yüksektir.

Bulgur aşı yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur; 1'er çorba kaşığı tereyağı ve sıvıyağ; 1 adet soğan; 1 çorba kaşığı un; 2 çorba kaşığı salça; Yeteri kadar su; 1 adet sivri biber, tuz, pul biber. Yapılışı: 1. Tereyağı ve sıvıyağı bir tencereye alın. 2. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Un, salça ve pul biber ekleyip salçanın çiğliği geçene kadar kavurmaya devam edin. 4. Yıkanmış ve süzülmüş bulguru kapatıp 1-2 dakika daha kavurun. 5. 4 su bardağı sıcak, 3 su bardağı soğuk su ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. 6. Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış sivri biberi katın. 7. Tuzunu ayarladıktan sonra sıcak servis yapın.

Bafralılar Un ve Bulgur Değirmeni sahibi Cevdet Korkmaz'dır.

Kitel ve içli köftelik bulgur aynı şeyi ifade eder. Kitel, içli köfte yapımında kullanılan, pişmemiş buğdaydan elde edilen özel bir bulgur türüdür.

Midyat'ta ince pilavlık bulgur meşhurdur.

Pilav, pirinç veya bulgur gibi taneli bitkilerden yapılır.

Bulgurun içine arpa şehriye veya tel şehriye konur.

Eren Pilavlık Bulgur, Malatya menşeilidir.

Tarım Kredi Kooperatifleri pilavlık bulguru, genel olarak kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Bu bulgur markası, çiftçilerden alınan doğal ürünlerin uluslararası standartlarda işlenmesi ve katkı maddesi içermemesi gibi özelliklerle öne çıkmaktadır.

Kısır yapımında kullanılan bulgur, genellikle çiğ olarak kullanılır.

Esmer pilavlık bulgur ve çiğköftelik bulgur farklı türlerdir, ancak her ikisi de bulgurun ince kırım çeşitlerindendir. Esmer pilavlık bulgur, Doğu Anadolu bölgesinde yetişen ve sarı bulgurdan besin değeri açısından farklılık gösteren bir bulgur türüdür. Çiğköftelik bulgur ise, özellikle çiğ köfte yapımında kullanılan ve boyutunun küçük olması, suyla yumuşayıp yoğrulması kolay olduğu için tercih edilen bir bulgur çeşididir.

Şehriyeli bulgura pişirirken kuru nane, tuz ve karabiber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, kimyon da şehriyeli bulgurun baharatlandırılmasında kullanılabilir.

Çiğköftelik ve köftelik bulgur aynı değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidir. Köftelik bulgur, daha iri taneli bir bulgur çeşididir.

Mardin bulguru, kehribar sarısı rengini yetiştiği kırmızı topraklardan ve buğdayın süt olum dönemindeki Mardin güneşinden alır.