Bulgur

Evet, Özbek pilavının içine bulgur konur.

Düğürcük ve düğülcük kelimeleri farklı anlamlara sahiptir. Düğürcük kelimesi, ince bulgur anlamına gelir. Düğülcük ise, elendikten sonra geriye kalan en ince bulgur veya çorba, helva gibi yiyeceklerde kalan küçük un topakları olarak tanımlanır.

Evet, köftelik bulgurdan kısır yapılabilir. Köftelik bulgur, kısırın yapımında kullanılan ince bulgur türüdür ve bu nedenle kısırın kıvamını ve lezzetini artırabilir.

100 gram bulgurda 66,2 gram karbonhidrat bulunmaktadır.

1 ölçek bulgur, genellikle 1 bardak olarak kabul edilir.

Yarma ve bulgur aynı şeyler değildir. Bulgur, buğdayın öğütülüp parçalandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. Yarma ise buğdayın tanelerinin kabuklarının soyulması ve daha sonra öğütülmesi ile elde edilen bir üründür.

Ezogelin çorbasında pirinç yerine bulgur kullanılabilir.

En güzel biber dolması için pilavlık bulgur kullanılması önerilir.

Bulgur unundan iki farklı helva yapılabilir: 1. Hurmalı Bulgur Helvası: Bu tarifte bulgur, süt ile pişirilip içerisine hurma, tarçın, muskat ve portakal kabuğu eklenerek blenderden geçirilir. 2. Bulgur Tene Helvası: Adıyaman yöresine ait bu helvada ise bulgur, üzüm pekmezi, su ve yağ ile kavrularak tane tane hale getirilir.

Çiğ köftelik ve kısırlık bulgur aynı tür bulgurdur, ancak paket üzerinde farklı isimlerle belirtilebilir.

Kitel bulgur, çeşitli yemeklerde kullanılan besleyici bir gıda maddesidir. Başlıca kullanım alanları: Et yemekleri: Garnitür olarak sunulabilir. Salatalar: Sebze ve yeşilliklerle karıştırılarak yapılabilir. Dolmalar: İç harcı olarak kullanıldığında lezzet katar. Çorbalar: Kıvam ve tat artırıcı olarak eklenir. Atıştırmalıklar: Çeşitli baharatlarla karıştırılarak hazırlanabilir. Ayrıca, kitel bulgur içli köfte yapımında da tercih edilir.

1 kase bulgur genellikle 200-250 gram arasında gelir.

Bulgurun en lezzetli hali olarak kıymalı salçalı bulgur pilavı gösterilebilir. Bu yemeğin yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlık aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 2 su bardağı pilavlık bulgur; - sıvı yağ (miktarı isteğe göre); - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 2 orta boy kuru soğan; - 1 büyük boy domates; - 200 gr az yağlı kıyma; - tuz, karabiber, pulbiber; - 3,5 su bardağı sıcak su. Hazırlanışı: 1. Soğanı kavurun. 2. Ardından domatesi ekleyin. 3. Salçayı ilave edin. 4. Kıymayı da ekleyip kavurun. 5. Bulguru ekleyip 10 dakika kavurun. 6. Baharatı ile tatlandırıp suyunu ilave edin. 7. Suyunu çekince yarım saat dinlendirin. 8. Yoğurtla servis edin. Ayrıca, Mardin bulguru da kendine has aroması ve rengi ile lezzetli bir bulgur çeşididir.

1 kg bulgurdan yaklaşık olarak 6-8 kişilik pilav çıkar.

Tarım Kredi Birlik pilavlık bulgur sağlıklı bir gıda olarak değerlendirilebilir. Bu bulgur, durum buğdayından üretilmiş ve uzun süre tok tutmaya yardımcı olan besleyici bir üründür. Ancak, her bireyin sağlık durumu farklı olduğu için, özellikle çölyak hastaları gibi glüten duyarlılığı olan kişilerin ürünü tüketmeden önce bir doktora danışmaları önerilir.

İnce bulgurun farkı, diğer bulgur çeşitlerine göre daha küçük taneli olması ve daha hızlı pişmesidir. Diğer özellikleri: - Kullanım alanları: Salatalar, köfte harçları, çorbalar ve pilavlar gibi birçok yemekte kullanılır. - Besin değeri: Lif, protein ve vitamin açısından zengindir.

1 su bardağı bulgur, genellikle 10-15 dakika arasında haşlanır.

Bulgur köftesi yapmanın en güzel yolu için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur; 1 çay bardağı sıcak su; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı un; Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı); İnce doğranmış maydanoz, sarımsak, soğan (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve 5 dakika şişmesini bekleyin. 2. Şişen bulgura yumurta, un ve baharatları ekleyin. 3. Karışım elinize yapışmayacak kıvama gelmeli. 4. Köfteleri kaynar suya atıp 7-8 dakika pişirin. 5. Ayrı bir tavada domates ve zeytinyağını kavurun, içine sarımsak rendesi ekleyin. 6. Domatesler suyunu çekince altını kapatıp içine ince kıyılmış maydanoz koyun ve karıştırın. 7. Sosu köftelerin üstüne döküp servis yapın.

Bulgur yapımında durum buğdayı ve ekmeklik buğday kullanılır. Durum buğdayı, sert bir yapıya sahip olması ve bulgura parlaklık katması nedeniyle tercih edilir.

Köftelik bulgur, ince çekilmiş bulgurdan elde edilen ve köfte yapımında kullanılan bir bulgur türüdür.