Bulgur

Çiğköftelik ve köftelik bulgur aynı değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidir. Köftelik bulgur, daha iri taneli bir bulgur çeşididir.

Bulgur pilavı çeşitleri şunlardır: 1. Klasik Bulgur Pilavı: Soğan, domates ve biber ile yapılan en yaygın çeşittir. 2. Şehriyeli Bulgur Pilavı: Bulgur, şehriye ile birlikte kavrularak pişirilir. 3. Domatesli Bulgur Pilavı: Domates püresi veya taze domates kullanılarak yapılır. 4. İç Pilav: Bulgur, kuru meyve ve kuruyemişler ile zenginleştirilerek hazırlanır. 5. Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı: Mercimek, bulgura eklenerek besleyici bir pilav elde edilir. 6. Baharatlı Bulgur Pilavı: Kırmızı biber, kimyon, karabiber gibi baharatlarla tatlandırılır. Diğer çeşitler arasında nohutlu, patlıcanlı, etli ve meyhane usulü bulgur pilavı da bulunmaktadır.

Bulgur ve bulgurluk farklı kavramlardır. Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir ve Orta Doğu ile Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak tüketilir. Bulgurluk ise, bulgur yapmaya elverişli olan buğdayı ifade eder.

Akın Bulgur, Gaziantep menşeilidir.

1 bardak iri bulgurdan yaklaşık 2-3 kişilik pilav çıkar.

Evet, bulgurla ıspanak birlikte pişer. Örneğin, "Bulgurlu Ispanak Yemeği" tarifinde, ıspanak ve bulgur aynı tencerede pişirilmektedir.

Sarımsaklı çorba yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Yoğurtlu Sarımsaklı Bulgur Çorbası Tarifi: - Malzemeler: 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 7 su bardağı su, 1/2 su bardağı Duru Başbaşı Bulgur, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 5-6 iri diş sarımsak, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz. - Hazırlanışı: Yağla ince doğranmış soğanı 3-4 dakika kavurun. Biber salçası ve su ilave edip karıştırın. Kaynayınca bulgur koyun, kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Yoğurt, yumurta, ezilmiş sarımsak, un, nane ve kırmızıbiberi, 1 su bardağı suyla iyice karıştırın. Kaynayan çorbadan 3-4 kaşık ekleyerek alıştırın ve çorbaya karıştırarak ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca tuz atıp ocaktan alın. 2. Sarımsaklı Yayla Çorbası Tarifi: - Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı pirinç, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru nane, 6 su bardağı su. - Hazırlanışı: Bir tencereye yoğurdu ve unu alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine yumurta sarısını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Suyunu ilave edip orta ateşte kaynayana kadar sık sık karıştırın. Kaynayan çorbaya yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, rendelediğimiz sarımsağı ve tuzu ekleyin. 20 dakika pişirin.

Düğü kelimesi, elendikten sonra geriye kalan en ince bulgur veya pirinç anlamına gelir.

Tarım Kredi Kooperatifleri'nin bulgur ürünleri, sağlıklı ve güvenilir gıda ürünleri arasında yer almaktadır. Bu kooperatifler, Türk Silahlı Kuvvetleri'nin (TSK) bulgur gibi temel gıda ihtiyaçlarını karşılamak üzere görevlendirilmiştir.

1 su bardağı bulgur için genellikle 1,5 su bardağı su kullanılır.

Çatalhöyük bulguru, Konya'nın Karapınar ilçesinde üretilmektedir.

Evet, Migros pilavlık bulgur satışı yapmaktadır. Migros'un pilavlık bulgur ürünleri arasında 2500 gramlık ambalajlar da bulunmaktadır.

Esmer pilavın tadının farklı olmasının nedeni, esmer bulgurun işlenmemiş buğdaydan elde edilmesi ve daha fazla lif içermesidir. Ayrıca, esmer pilavın tadını etkileyen diğer faktörler arasında kullanılan malzemeler, pişirme yöntemi ve eklenen baharatlar da yer alır.

Yöresel bulgur çeşitleri şunlardır: 1. SefelKitel Pilavlık Bulgur: En çok tanınan ve yaygın olarak tüketilen bulgur çeşididir. 2. Midyat Orta Bulgur: Anadolu'nun birinci sınıf durum buğdaylarından elde edilir. 3. Şişe Bulgur: Buğdayın haşlanmadan kırılmasıyla elde edilen orta büyük bulgur çeşididir. 4. Esmer Bulgur: Tam buğdaydan hazırlanır ve lif oranı yüksektir. 5. Kısırlık Bulgur: İnce bulgurdan yapılır, kısır ve salata yapımında kullanılır. 6. Çiğ Köftelik Bulgur: Çok ince çekilmiş olup, çiğ köfte yapımında kullanılır. 7. Firik Bulguru: Buğdayın yeşil haliyle toplanıp farklı kurutma yöntemleriyle elde edilir.

Çatalhöyük'te Torku Çatalhöyük Bulgur kullanılmaktadır.

Kısırlık bulgurun pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim ve İşçilik Maliyeti: Kısırlık bulgur, buğdayın ince taneli olarak öğütülmesi ve özel işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilir. Bu süreç, üretim maliyetini artırır. 2. Ambalaj ve Gramaj: Kısırlık bulgur genellikle küçük paketlerde ve belirli gramajlarda satılır, bu da birim maliyeti yükseltir. 3. Marka Değeri: Kaliteli ve güvenilir markaların ürünleri, daha yüksek fiyatlarla satılır.

Yarma ve bulgur aynı şeyler değildir. Bulgur, buğdayın öğütülüp parçalandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. Yarma ise sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir.

İnce bulgur ve köftelik bulgur aynı değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidir. İnce bulgur, daha küçük taneli ve hızlı pişen bir bulgur türüdür. Köftelik bulgur ise daha iri taneli ve protein açısından zengin bir bulgur çeşididir.

İnce bulgur ve Midyat bulguru aynı şeylerdir. Midyat bulguru, pilavlık bulgurdan daha ince olan ve Güneydoğu Anadolu ile İç Anadolu'da tercih edilen bir bulgur çeşididir.

Duru bulgur ve kara buğday (greçka), Karaman'da üretilen Duru Bulgur Gıda San. ve Tic. A.Ş.'de üretilmektedir.