Çatalhöyük bulgurunun özellikleri şunlardır: 1. Taş Değirmenlerde Öğütme: Çatalhöyük bulguru, geleneksel yöntemle taş değirmenlerde öğütülür, bu da ona doğal rengini ve yüksek lif oranını kazandırır. 2. Otomasyon Sistemi: Üretim sürecinde tam otomasyon sistemi kullanılır, bu sayede kalite ve hijyen standartları en üst düzeyde tutulur. 3. Besin Değeri: Otoklav sistemi sayesinde bulgurun besinsel değerleri korunur, protein ve lif içeriği yüksektir. 4. Çeşitli Üretim: Fabrikada her çeşit bulgur üretilebilir ve modern teknoloji ile en son yenilikler kullanılır.