Yemek

Suriye'den Antep fıstığı ithalatı için çalışmaların 2025 yılının Ocak ayında başladığı belirtilmiştir.

Ezogelin çorbasının hikayesi, Şanlıurfa'nın Bozova ilçesine bağlı bir köyde yaşayan "Ezo Gelin" olarak bilinen genç bir kadına dayanır. Efsaneye göre, Ezo Gelin evliliği sırasında hem ailesine hem de eşine hitap edecek özel bir çorba yapmak istemiştir. Zamanla bu çorba, Anadolu sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş ve ezogelin çorbası adıyla anılmaya başlanmıştır.

Tırtıl kurabiye, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişer.

Şavurma ve döner aynı yemek türü değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. Döner, etin yatay bir şişte ince dilimler halinde pişirilmesiyle hazırlanır. Şavurma ise daha ince dilimlenmiş etlerin dikey bir şişte pişirilmesi ve genellikle lavaş içine sarılmasıyla yapılır.

Beşamel sosu koyulaştırmak için oranları doğru ayarlamak önemlidir. Ayrıca, sosun koyulaşmasını sağlamak için şu yöntemler de uygulanabilir: - Kıvam verici karışım (roux) hazırlamak: Küçük bir tavada eşit miktarda tereyağı ve unu kavurarak elde edilen karışımı sosa eklemek. - Süt ilavesi: Çok koyu olan beşamel sosu, süt ekleyerek açmak.

Yaş pastanın kremasını yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet yumurta; yarım su bardağı toz şeker; 2 tatlı kaşığı tereyağı; 1 paket vanilin; 1 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı nişasta; 2,5 su bardağı süt. Yapılışı: 1. Tencereye yumurta, tereyağı, toz şeker, vanilin, un ve nişastayı koyun. 2. Üzerine sütü ilave edin ve ocağa almadan önce homojen bir karışım olana kadar karıştırın. 3. Ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. 4. Göz göz kabarmalar başladığında ve kıvam aldığında ocaktan alın. 5. Ocaktan aldıktan sonra son bir kez çırpın. 6. Bir kaseye aktarın ve üzerine streç film değecek şekilde kapatın. 7. Oda sıcaklığında en az 1 saat soğuduktan sonra buzdolabına koyup soğutun. 8. Pastalarınız için kullanmadan önce mikser ile ya da tel çırpıcı ile tekrar çırpın. Ayrıca, hazır pasta kreması kullanarak da yaş pasta yapabilirsiniz.

Somonu yumuşak pişirmek için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Fırında Pişirme: Balığı önceden ısıtılmış fırında pişirmek, somonun eşit şekilde pişmesini ve doğal yağlarının korunmasını sağlar. 2. Izgara: Izgara yaparken balığın kurumasını engellemek için zeytinyağı veya tereyağı ile marine edilmesi önerilir. 3. Soteleme: Az miktarda yağ kullanılarak yapılan soteleme yöntemi, balığın dış kısmının hafifçe kızarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar. 4. Buğulama: Balığı nemli bir ortamda pişirerek, buharın etkisiyle yumuşamasını ve lezzetli kalmasını sağlar. Bu yöntemler, somonun besin değerlerini koruyarak yumuşak ve lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar.

A vitamini seviyesini yükseltmek için aşağıdaki besinler tüketilebilir: Hayvansal kaynaklar: Karaciğer, balık yağı, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleri, tereyağı. Bitkisel kaynaklar: Havuç, tatlı patates, ıspanak, brokoli, kırmızı ve sarı biber, mango, kayısı gibi turuncu ve yeşil sebzeler. Ayrıca, zeytinyağı, avokado ve ceviz gibi yağlı gıdalar A vitamini emilimini artırır. A vitamini takviyeleri de kullanılabilir, ancak bu takviyeler doktor kontrolünde alınmalıdır. 19-64 yaş aralığındaki yetişkinlerin günlük A vitamini ihtiyacı: Erkekler için 700 µg; Kadınlar için 600 µg. Bu miktarlar, yaşa, cinsiyete ve sağlık durumuna göre değişiklik gösterebilir.

Evde ekmek yaparken maya yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasını sağlar, ancak ekmek ve pizza gibi tariflerde maya kadar etkili olmayabilir. 2. Ekşi Maya: Evde un ve suyla hazırlanan ekşi maya, uzun süre kullanılabilir ve sağlıklı bir alternatiftir. 3. Nohut Mayası: Geleneksel bir yöntem olup, farklı ve şifalı bir maya çeşididir. 4. Karbonat ve Limon: 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp kullanarak da hamur kabartılabilir. 5. Sirke veya Süt ve Limon: Ev yapımı buttermilk (sirke veya limon ve süt karışımı) da maya yerine kullanılabilir.

İstiridye mantarının en lezzetli hali için aşağıdaki tarifler önerilebilir: 1. İstiridye Mantarı Sote: Mantarları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyin. 2. Fırında İstiridye Mantarı: Mantarları jülyen şeklinde kesin ve bir fırın kabına yerleştirin. 3. Kızarmış İstiridye Mantarı: Mantarların suyunu sıkın ve önce yumurtaya, ardından mısır unu veya galeta ununa bulayın. Bu tarifler, istiridye mantarının doğal lezzetini ön plana çıkarır ve çeşitli tatlarla zenginleştirir.

Kadayıf tatlısı malzemeleri şunlardır: Tel kadayıf: Yaklaşık 500 gram taze veya dondurulmuş tel kadayıf. Tereyağı: 250 gram eritilmiş tereyağı. İç malzeme: Ceviz veya fıstık, 200 gram kadar kıyılmış ceviz veya fıstık. Şerbet için: 2 su bardağı şeker. 2 su bardağı su. Yarım limonun suyu. Ayrıca, isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı pekmez ve vanilin de kullanılabilir.

Filtre kahve yapımında orta sertlikte, taze su kullanılması önerilir. Ayrıca, filtrelenmiş veya şişelenmiş su da musluk suyu iyi değilse tercih edilebilir.

Levrek balığı fırında 30-40 dakika arasında pişer.

Kırmızı et sektörü, gıda güvenliğinin sağlanması ve yasa dışı faaliyetlerin önlenmesi amacıyla denetlenmektedir. Bu denetimlerin bazı nedenleri: Hayvan hastalıklarının kontrolü: Şap ve brusella gibi hastalıkların kontrolü ve yayılımının engellenmesi. Kayıt dışı üretim: Kontrol dışı kesimlerin ve kayıt dışı işletmelerin tespit edilmesi. Yem bitkileri üretimi: Kaliteli ve yeterli yem bitkisi üretiminin sağlanması. Fiyat istikrarı: Et fiyatlarının spekülatif artışlarının önlenmesi ve tüketicilerin korunması.

Otel buklet malzemeleri şunlardır: 1. Kozmetik Ürünler: Şampuan, sabun, vücut losyonu, makyaj malzemeleri. 2. Kişisel Bakım Ürünleri: Kibrit, tarak, tırnak törpüsü, kese, duş bonesi. 3. Oda İçi Buklet Ürünleri: Dikiş seti, DND kartı, kirli çamaşır torbası, hijyen poşeti. 4. Tek Kullanımlık Terlik: Havlu veya polyester malzemeden yapılmış, üzerinde otel adı ve logosu bulunan terlikler. Bu malzemeler, otel misafirlerinin günlük ihtiyaçlarını karşılamak ve konaklama deneyimini iyileştirmek amacıyla kullanılır.

Tırtıllı kurabiye kalıbı yoksa, tırtıl kurabiyeleri şu şekilde yapılabilir: 1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde çubuk şekli verin. 2. Daha sonra bir çatal yardımıyla üstüne çizgiler yaparak tırtıl şekli verin. 3. Eğer kalıp kullanılarak yapılan tırtıl kurabiyelerin daha süslü olmasını isterseniz, hamuru merdane ile açarak ince şeritler kesin. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine gıda boyası ekleyerek renkli ve eğlenceli hale getirebilirsiniz.

Zuhal Topal, iki farklı durumda diskalifiye edilmiştir: 1. Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında, yarışmacı Yıldız Hanım, uygunsuz davranışları nedeniyle diskalifiye edilmiştir. 2. Aynı programda, sunucu Zuhal Topal, yarışmacı Uğur'un saygısız tavırları ve uyarılara rağmen tutumunu değiştirmemesi üzerine onu diskalifiye etmiştir.

Kedi dilli muhallebi tatlısı yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 paket kedi dili bisküvisi - 1 litre süt - 1 su bardağı un - 1 su bardağı toz şeker - 1 paket krema (200 ml) veya 1 paket krem şanti - Üzerine pişirmeden hazırlanan çikolata sosu ve süt - Hindistan cevizi (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Soğuk sütü tencereye koyun, içine 1 su bardağı un ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyip çırpıcı ile karıştırıp orta büyüklükteki ocağa oturtun. 2. Sürekli karıştırarak muhallebiyi koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 3. Ocaktan aldıktan sonra içine kremayı veya krem şantiyi ekleyip mikser yardımıyla 5 dakika çırpın. 4. Büyük kare borcama sıra sıra bütün parça halinde kedi dilini dizin. 5. Üzerine bir kat muhallebi dökün, ardından tekrar aynı sıra ile muhallebiyi dizip kalan muhallebiyi üzerine boşaltın. 6. Pişirmeden çikolatalı sosu süte aktarıp karıştırın, kıvamını alınca kedi dilli muhallebi karışımına istediğiniz şekilde boşaltın. 7. Tatlının üzerine Hindistan cevizi serpin. 8. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip, dilimleyerek servis edin.

Zuhal Topal'la Yemekteyiz yarışmasında haftanın birincisi ve kazananı, 21 Mart 2025 tarihli finalde İbrahim Bey olmuştur.

Yaprak sarmasına konulabilecek bazı baharatlar şunlardır: Karabiber; Nane; Kimyon; Pul biber; Toz kırmızı biber; Yenibahar; Kuru nane; Tarçın. Baharat miktarları damak tadına göre ayarlanabilir.