Buradasın
Beşamel sosu koyulaştırmak için ne yapmalı?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Beşamel sosu koyulaştırmak için şu yöntemler uygulanabilir:
- Un oranını artırmak 2.
- Daha az süt kullanmak 2.
- Kıvam verici karışım (roux) hazırlamak 2. Bunun için küçük bir tavada eşit miktarda tereyağı ve un kavurulur (örneğin 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı un) 2.
Beşamel sos yaparken, malzemelerin aynı sıcaklığa yakın olması ve sütün azar azar eklenmesi, topaklanmayı önleyerek sosun daha pürüzsüz ve koyu olmasını sağlar 13.
Sos çok koyulaşırsa, kıvamı açmak için bir miktar ılık süt eklenebilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: