• Buradasın

    Ezogelin çorbasının hikayesi nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ezogelin çorbasının hikayesi, Gaziantep'in Uruş köyünde doğan ve güzelliğiyle nam salan Zöhre'nin, halk arasında bilinen adıyla "Ezo Gelin"in hüzünlü yaşam öyküsüne dayanır 13.
    Ezo Gelin, aşık olduğu adamla evlenir ve "Ezo Gelin" olarak anılmaya başlar 15. Ancak, ara bozucular ve dedikoducular nedeniyle bu evlilik sona erer 1. Ezo Gelin, 6 yıl boyunca kimseyle evlenmez 1. Daha sonra ailesinin baskısıyla, Suriye'de yaşayan teyzesinin oğluyla evlendirilir 13.
    Ezo Gelin, Suriye'ye gittiği 1936 yılından 20 yıl sonra, 1956 yılında, 47 yaşındayken verem hastalığına yenik düşer 15.
    Ezo Gelin'in ardında üç önemli miras kalır:
    • güzellik 3;
    • vatan sevgisi 3;
    • zor zamanlarda hazırladığı leziz çorbası 3.
    Ezo'nun tarifi, Anadolu'da "Ezogelin çorbası" olarak anılmaya başlar 3. Ölmeden önce sürekli vatanına dönmek istediğini belirten Ezo'nun mezarı, 1999 yılında Türkiye'ye getirilerek doğduğu köye taşınır 3.
    Bazı kaynaklara göre, Ezogelin çorbası, Ezo Gelin'in Antep'te dul ve yoksul kaldığı dönemde, evde kalan malzemeleri karıştırarak yaptığı bir çorbadır 15. Diğer bir inanışa göre ise bu çorba zaten yapılmaktaydı, ancak güzelliği ve lezzeti nedeniyle Ezo Gelin'in adıyla anılmaya başlandı 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gencgazete.net
        1
      2. nefiskokulutarifler.com
        2
      3. corbamolasi.com.tr
        3
      4. milliyet.com.tr
        4
      5. sicaktencere.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ezogeli çorbasına neden pirinç konur?

    Ezogelin çorbasına pirinç konmasının nedeni, çorbanın kıvamını ve lezzetini artırmasıdır. Pirincin çorbaya eklenmeden önce haşlanması, çorbanın daha yoğun ve tam kıvamında olmasını sağlar. Ancak, tercihe göre ezogelin çorbasında pirinç yerine bulgur da kullanılabilir.
    5 kaynak

    Ezoglin çorbasına neden ezogelin denir?

    Ezogelin çorbasına, adını Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından geldiği için bu isim verilmiştir. Ezo Gelin, 20. yüzyılın başlarında yaşayan ve ünü sadece güzelliğiyle değil, aynı zamanda mutfak yetenekleriyle de yayılan bir kadındır.
    5 kaynak

    Ezogelen çorbası nasıl yapılır?

    Ezogelin çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 çay bardağı kırmızı mercimek; 3 yemek kaşığı pirinç; 2 yemek kaşığı bulgur; 1 adet kuru soğan; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı tereyağı; 9 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. 2. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kırmızı mercimeği tencereye aktarın. 3. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye ekleyin. 4. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin. 5. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 6. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. 7. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. 8. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun. 9. Kavrulan sosunuzu ocaktan alın. 10. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin. 11. Hızlıca karıştırdığınız ezogelin çorbasını 10 dakika daha pişirin. 12. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Ezogelin çorbası yaparken su miktarını artırmak, blenderdan geçirmek ve baharatları pişirme işleminin sonunda eklemek önerilir. Ezogelin çorbası tarifi ve yapımıyla ilgili daha fazla bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; youtube.com; karaca.com; ardaninmutfagi.com.
    5 kaynak

    Ezogelen çorbası hangi yöreye ait?

    Ezogelin çorbası, Gaziantep mutfağına ait yöresel bir çorbadır.
    5 kaynak