YöreselYemekler

Mahluta çorbası, özellikle Antakya yöresine özgü bir mercimek çorbasıdır.

Görele kıymalı pidesinin özellikleri: Hamur: Hamur, ince açılır ve fırına konulduğunda balon gibi şişer. İç harç: Kıyma, kavrulur ve içine küp şeklinde doğranmış soğan eklenir. Pişirme: 300 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir. Servis: Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı konur. Ayrıca, Görele pidesini özel kılan, yayla tereyağı ve peyniri ile yapılmasıdır.

"İncik cincik" ifadesi, Adana ve çevresinde yaygın olarak kullanılan bir deyimdir. Bu deyim, argoda cam ve cam parçası anlamında kullanılır.

Afşin, tarihi ve doğal güzellikleri ile öne çıkan bir ilçedir. Meşhur olan bazı yönleri: Tarihi yerler: Afşin Kalesi, Eshab-ı Kehf Külliyesi, Ulu Cami, Dedebaba Türbesi, Hurman Kalesi gibi önemli tarihi yapılar bulunmaktadır. Doğal güzellikler: Göksu Nehri, Afşin Yaylası ve şifalı sularıyla ünlü Afşin Kaplıcaları doğal güzellikler arasındadır. Yöresel yemekler: Afşin kebabı, ciğer dolması, basturma, Maraş dondurması, katmer ve kabak tatlısı gibi yöresel lezzetleriyle bilinir.

Cennet Çamuru, Kilis yöresine ait bir tatlıdır. Bu tatlı, Halep'ten Kilis mutfağına geçmiştir. Cennet Çamuru, aynı zamanda kaymaklı künefe olarak da düşünülebilir.

Ahıska hınkal, Ahıskalıların geleneksel yöresel yemeğidir. Hınkal mantısı şu şekilde yapılır: 1. Hamur, yumurta, su ve tuz eklenerek yoğurulur ve dinlendirilir. 2. Yufka haline getirilen hamur, özel bir aparatla daire şeklinde kesilir. 3. İçine kıyma ve soğan konularak bohça şeklinde kapatılır. 4. Mantılar suda 5 dakika haşlanır. 5. Üzerine tereyağı eritilerek, azıcık soğanla pembeleştirilir ve dökülür. Hınkal, genellikle hafta içi yapılır, düğünlerde ise gelin tarafından ertesi gün hazırlanır ve komşulara ikram edilir.

Eşen'in meşhur olan bir özelliği bulunmamaktadır. Ancak, Türkiye'de meşhur olan bazı yerler ve özellikleri şunlardır: Eskişehir: Çi börek, balaban kebabı, met helvası, nuga helvası gibi yöresel lezzetleriyle ünlüdür. Artvin: Cağ kebabı, kaygana, silor gibi yöresel yemekleri ve doğal güzellikleri ile bilinir. Almanya, Essen: Sauerbraten, Bratwurst, Currywurst gibi geleneksel Alman yemekleriyle ünlüdür.

Omaç, özellikle Orta Asya kökenli bir yemek olup, en eski izlerine Orta Asya Türk boylarının göçebe yaşamlarında rastlanır. Omaç, farklı bölgelerde farklı biçimlerde yaşatılmıştır ve en yaygın olarak Gaziantep’te yapıldığı bilinir.

Yerköy'ün meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Tarihi ve kültürel zenginlikler: Yerköy, tarihi camiler, kiliseler ve geleneksel el sanatları ile dikkat çeker. Doğal güzellikler: Yerköy, temiz havası ve doğal yaşam alanları ile yürüyüş ve piknik için idealdir. Termal kaynaklar: Yerköy Kaplıcaları, romatizmal ve cilt hastalıklarına iyi gelen şifalı sularıyla bilinir. Yerel mutfak: Yerköy'ün gözlemesi gibi yerel lezzetleri, bölgenin kültürel zenginliğini yansıtır. Ulaşım kolaylığı: Ankara-Kars demiryolu hattı üzerinde yer alması ve karayolu ile de kolayca ulaşılabilir olması, Yerköy'ü ziyaret etmeyi kolaylaştırır.

Midye baklava, Gaziantep yöresine aittir. Bu baklava türü, Gaziantep'te bir firma tarafından yaklaşık 4 aylık Ar-Ge çalışması sonucunda üretilmiştir.

Görele pidesinin meşhur olmasının bazı nedenleri: Kullanılan malzemeler: Pidede kullanılan tereyağı ve peynir, yörede yetişen hayvanların doğal sütlerinden elde edilir. Hamur açma: Pidenin hamuru hem çıtır çıtır hem de yumuşak bir kıvama sahiptir ve ince açılır. Pişirme yöntemi: Pide, yörede yaygın olarak kullanılan taş fırınlarda ve meşe ile kızılağaç odunuyla pişirilir. Doğallık: Hazırlanışından servise kadar olan süreçte tamamen doğal kaynaklardan beslenmesi, Görele pidesini ayrıcalıklı kılar. Emek: Pidenin lezzetli olmasında, yapım aşamasındaki özen ve emek de etkilidir.

Konya'da öğle yemeği için birkaç öneri: Etli ekmek: İnce hamur üzerine kıyma, soğan, domates ve biberle hazırlanan bu lezzet, genellikle ayran ve salata ile servis edilir. Fırın kebabı: Kuzu etinden yapılan bu yemek, odun ateşinde yaklaşık 6 saat pişirilir ve pide ile servis edilir. Tirit kebabı: Haşlanan etin suyu, ekmek kırıntıları ile çekilir, üzerine tereyağı, pul biber ve nane eklenerek servis edilir. Arabaşı çorbası: Acılı tavuk çorbası ve hamurundan oluşur. Ayrıca, Konya'da Mevlana böreği, Arap köftesi, zerde, Konya paparası ve bamya çorbası gibi lezzetler de denenebilir.

Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü bir pide çeşididir. Karadeniz pidesinin farklı yörelere ait bazı çeşitleri şunlardır: Bafra Pidesi: İnce ve gevrek bir hamur yapısına sahiptir. Trabzon Pidesi: Kalın ve yumuşak bir hamur yapısına sahiptir, genellikle yumurtalı veya sucuklu olur. Terme Pidesi: Mısır unlu hamurla yapılır ve sac veya taş fırında pişirilir. Derepazarı Pidesi: Sarımsaklı kıymalı olarak hazırlanır ve taş fırında pişirilir. Sürmene Pidesi: Yumuşak ve yağlı bir hamur yapısına sahiptir, kaşar veya kavurma ile yapılır.

Omaç genellikle şu malzemelerden yapılır: Yufka. Yumurta. Tereyağı. Bazı yörelerde soğan, tulum peyniri, domates, nane ve maydanoz gibi malzemeler de eklenebilir.

Ayancık'ın meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: İnaltı Mağarası: Ayancık'a 40 km uzaklıktaki İnaltı Köyü'nde yer alan, 700 metre uzunluğundaki mağara, sarkıt ve dikitleriyle dikkat çeker. Akgöl Yaylası: 1200 metre yükseklikte, temiz havası ve kamp için uygun alanlarıyla bilinir. Ayancık Keten Evi: Geleneksel el sanatlarıyla ünlüdür, özellikle "Ayancık keteni" dokumaları görülür. Çangal Ormanları: Doğa yürüyüşleri ve kuş sesleri için idealdir. Ayancık Limanı: Gün batımında eşsiz manzaralar sunar. Harzana Plajı: Temiz denizi ve çadır tatili için uygunluğuyla bilinir.

Yeniçağa'nın en meşhur özelliği, Yeniçağa Gölü'dür. Yeniçağa'da ayrıca Eskiçağa Köyü'ndeki Yıldırım Bayezid Külliyesi de tarihi bir öneme sahiptir. İlçenin diğer turistik yerleri arasında Yurdun Düzü – Bayrak Tepesi, Dereköy Baraj Gölü, Hamzaköy Yaylası, Şahnalar Yaylası ve Sarayköy Yaylası yer alır.

Sıra gecesinde yapılan bazı etkinlikler: Müzik ve eğlence: Urfa'ya özgü türküler, gazeller ve hoyratlar geleneksel çalgılar eşliğinde icra edilir. Halk oyunları: Urfa'nın yöresel halk oyunları sergilenir. Yemek ve ikramlar: Çiğ köfte, lebeni çorbası, bostana salatası, şıllık tatlısı ve acı mırra kahvesi gibi yöresel lezzetler ikram edilir. Oyun: "Fincan saklama" veya "Tolaka" gibi oyunlar oynanır. Sohbet: Sosyal, kültürel ve ekonomik sorunlar tartışılır, çözüm yolları üretilir. Dayanışma: Aynı kültürdeki insanlar arasında bir dayanışma alanı oluşur. Sıra geceleri genellikle erkekler arasında düzenlenir ve çocuklar küçük yaşlarda bu gecelere götürülerek adab-ı muaşeret öğrenirler.

Silor, özellikle Gümüşhane, Bayburt, Trabzon ve Artvin gibi Doğu Karadeniz bölgesine ait bir yemektir. Artvin yöresinde yemeğe "Silor", Bingöl yöresinde ise "Sorina Pel" denmektedir.

Bazlama, Türk mutfağına ait bir ekmek türüdür. Özellikle İç Anadolu, Karadeniz ve Ege bölgelerinde yaygın olarak yapılır. Ayrıca, bazlamanın farklı çeşitleri farklı yörelere aittir, örneğin: Kızılcahamam bazlaması. Şabanözü bazlaması. Karaman mayalısı.

Cizre'nin meşhur olan bazı yönleri şunlardır: Tarihi yapılar: Kırmızı Medrese, Mem û Zîn Türbesi, Cizre Kalesi, Hz. Nuh Cami, Yasef Köprüsü, Cizre Ulucamii, Hamidiye Kışla Binası, Abdaliye Medresesi. Yerel yemekler: Perdepilav, hekeheşandi, kipe, kutlık, meyre, serbıdev, şımşıpe, suryaz, bırınzer. Doğal güzellikler: Kasrık Boğazı ve Kasrık Kabartmaları. Ünlü kişiler: Sibernetik alanın en büyük dâhisi kabul edilen, fizikçi, robot ustası, bilim insanı İsmail Ebu’l-İz El Cezeri, Cizre'de doğmuş ve vefat etmiştir. Tarım ürünleri: Buğday, arpa, mercimek, yüksek kaliteli nar ve üzüm.