Yoğurt

Mis yoğurt üretim tesislerinin iki yeri bulunmaktadır: 1. İstanbul: Mis'in İstanbul'da bir fabrikası vardır. 2. Balıkesir, Gönen: Mis'in diğer fabrikası da Balıkesir'in Gönen ilçesinde yer almaktadır.

Nohutla yoğurt mayalama işlemi en az 4 saat bekletilerek yapılır. Ayrıca, mayalama süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak 6-12 saat arasında değişebilir.

Kanlıca yoğurdunun özelliği, tamamen doğal olması ve içerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmamasıdır. Diğer bir özelliği ise, yoğurdun kremamsı ve yoğun kıvamıdır.

Kalsiyum açısından zengin olan az yağlı veya yağsız yoğurt, yüksek tansiyona iyi gelebilir. Yapılan bir araştırma, günlük bir porsiyon yoğurdun, yüksek tansiyonu olan insanlar için faydalı olabileceğini göstermiştir. Ancak, yüksek tansiyon tedavisi için mutlaka bir doktora danışmak gereklidir.

Soğuk çorba yapımında genellikle süzme yoğurt kullanılır.

Tarihi Kanlıca Yoğurdu'nun sahibi, Muhammed Ali Sakkaf'tır.

Turhal yoğurtmaç, Tokat yöresine aittir.

Laktoz intoleransı olanlar, laktozsuz yoğurt tüketmelidir. Ayrıca, probiyotik yoğurtlar da laktoz intoleransı olanlar için uygun bir seçenektir.

Kuru Biberli Arnavut Mezesi Tarifi: Malzemeler: 4-5 acı kırmızı süs biberi (minik olanlardan); 4-5 kaşık yoğurt; Tuz; 3 diş sarımsak; Sıvıyağ. Yapılışı: 1. Yoğurt, tuz ve sarımsak ile iyice çırpılır. 2. Biberler doğranır ve yarım çay bardağı sıvı yağda kızartılır (yanmamasına dikkat edilir). 3. Kızaran biberler yoğurt ile karıştırılır. Oldukça acı bir meze olup, taze balık yanında servis edilebilir.

TÜBİTAK'ın ürettiği yoğurt, Binvezir markasıyla satılan tam yağlı yoğurttur.

Bakraç yoğurt mayası yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Süt Seçimi: Kaliteli ve pastörize edilmemiş çiğ süt veya doğal içeriğe sahip tam yağlı süt kullanın. 2. Mayalama Sıcaklığı: Sütü 42-45 derece sıcaklığa getirin. Bu sıcaklığı serçe parmağınızı süte batırarak kontrol edebilirsiniz; parmak yakmamalı ama hafif ısırmalı. 3. Maya: Oda sıcaklığında 1 yemek kaşığı ev yoğurdu mayası kullanın. 4. Karıştırma: Mayayı bir kasede çırpın ve üzerine 4-5 yemek kaşığı ısıtılmış süt ekleyin. İyi yıkanmış, steril tahta kaşıkla karıştırın. 5. Mayalama Kabı: Karışımı mayalayacağınız kaba alıp üzerini kalın bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 3,5-4 saat bekletin. 6. Buzdolabı: Süre sonunda yoğurdu oda sıcaklığında 1 saat bekletip buzdolabına alın.

Mısır ekmeğinin yanına yoğurt olarak konserve mısır ve sarımsaklı yoğurt iyi gider.

Ayranın tekrar yoğurt olmamasının sebebi, yoğurttan ayran yapılırken mayalama işleminin gerçekleşmemesi ve iç yapıda herhangi bir değişiklik olmamasıdır. Yoğurttan ayran yapıldığında, sadece dış görünüşte bir değişim olur ve bu fiziksel bir değişim olarak adlandırılır.

Evet, hazır yoğurttan maya olabilir.

Amerika'ya götürülen yoğurtlar arasında Chobani öne çıkmaktadır. Ayrıca, Plenty ve Yoplait gibi markalar da Amerika pazarında yoğurt ürünleri sunmaktadır.

Tarçınlı yoğurt karışımının 7 gün boyunca tüketilmesi önerilmektedir.

Tam yağlı yoğurt ve kaymaksız yoğurt arasında seçim yaparken, her iki seçeneğin de kendine özgü avantajları bulunmaktadır. Tam yağlı yoğurt, yüksek oranda sağlıklı yağlar içerir ve A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Kaymaksız yoğurt ise, katkı maddesi kullanılmadan üretildiği için daha doğal bir tada sahiptir ve hijyen açısından daha güvenilirdir. Sonuç olarak, en iyi seçim kişisel tercihlere ve sağlık hedeflerine bağlı olarak değişebilir.

Kanlıca'da en iyi yoğurt, Kanlıca Teras Cafe'de sunulan tarihi Kanlıca yoğurdu olarak kabul edilir. Bu yoğurt, tamamen doğal olup, katkı maddesi içermez ve bölgenin özel florasında otlayan sığır ve koyunlarının sütünden üretilir.

Yoğurt en hızlı şekilde yedirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Taze yoğurt ve süzgeç veya ince bir bez hazırlayın. 2. Süzgeci bir kap veya çukur bir tabak üzerine yerleştirin. 3. Yoğurdu süzgecin içine dökün ve eşit şekilde dağıtın. 4. Yoğurdun üzerine ağır bir şey koyarak içindeki sıvının daha hızlı akmasını sağlayın (örneğin, bir tabak veya ağırlık). 5. Süzgeçteki yoğurdu en az 30 dakika bekletin, daha yoğun bir kıvam isterseniz 1-2 saat bekleyebilirsiniz. 6. Yoğurdu kontrol edin ve istediğiniz kıvama ulaştıysa süzgeçten alıp kullanmaya hazır hale getirin. Ayrıca, ev yapımı yoğurt kullanarak da yoğurdu daha hızlı yedirebilirsiniz.

Diyarbakır yoğurdunun özelliği, ev yapımı ve taze olmasıdır.