Un

Sinangil'in glutensiz ürünleri şunlardır: Glutensiz unlar: Glutensiz un, karabuğdaylı glutensiz un, glutensiz un plus, düşük proteinli/glutensiz nişastalı karışım. Glutensiz ekmekler: Karabuğdaylı baton ekmek, dilimli tost ekmeği, hamburger ekmeği, sandviç ekmeği. Glutensiz kurabiyeler: Zerdeçallı-kırmızı biberli kurabiye, susamlı-çörek otlu kurabiye, kuş üzümlü kurabiye, hindistan cevizli tatlı kurabiye. Sinangil, gluten intoleransı olan kişiler için çeşitli glutensiz ürünler sunmaktadır.

Katmer için en iyi un olarak Katmer Un kabul edilir. Katmer Un'un bazı özellikleri: Yüksek protein içeriği sayesinde hamur elastik yapısını korur ve iyi kabarır. İnce dokusu sayesinde hamur kolayca açılır. Zengin tadı ile hamurlara lezzetli bir katkı sağlar. Hem tatlı hem de tuzlu hamur işlerinde kullanılabilir. Katmer Un, Türkiye'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, Eriş ve Hekimoğlu unları da kullanıcılar tarafından tavsiye edilmektedir. Un seçimi, kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir.

Ciabatta ekmeği, genellikle buğday unu veya tam buğday unu ile yapılır. Ayrıca, kepekli (integrale) veya süt eklenmiş (al latte) çeşitleri de bulunmaktadır.

En iyi simit, yüksek proteinli (sert) buğday unundan yapılır. Simit yapımında kullanılabilecek bazı un çeşitleri: Simitlik un. Alaybeyi 1 Francala ve Ateşbaz un. Ayrıca, beyaz un ve tam buğday unu karışımı da kullanılabilir.

Baklavalık ve böreklik un olarak kullanılabilecek bazı markalar şunlardır: Sinangil: "Açılan Un - Baklavalık, Böreklik, Mantılık". Söke: "Baklavalık ve Böreklik Un". Özmen Un: "Belkıs Baklavalık - Böreklik Un". Azim Un: "Lüks Özel Doğu Baklavalık". Hızır Un: "Hızır Baklavalık - Böreklik Un". Bu unlar, yüksek protein ve gluten içerikleri sayesinde hamurun elastikiyetini artırarak ince açılmasını sağlar.

Ramen yapımında buğday unu kullanılır. Ramen erişteleri, dört temel malzeme içerir: buğday unu, tuz, su ve kansui (sodyum karbonat ve potasyum karbonat içeren bir mineral suyu).

Öz Yıldız fırın unu, Öz Yıldızlar Un Fabrikası tarafından üretilmektedir. Bu fabrika, Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) bulunmaktadır. Öz Yıldızlar Un Fabrikası, yıllık 62 bin ton un üretimi yapmaktadır ve hem yurt içinde hem de uluslararası pazarda faaliyet göstermektedir. Adres: Organize Sanayi Bölgesi Elazığ Yolu 2. Etap 21. Cadde, Diyarbakır/Türkiye.

1 silme yemek kaşığı un 7 gramdır. 1 yemek kaşığı un ise 15 gramdır. Bu ölçüler, kullanılan kaşığın ağırlığına ve unun tepeleme ya da silme eklenmesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Manav Un, Manav Yem ve Un Sanayi ve Ticaret A.Ş. adlı şirkete aittir.

Evet, Sinangil sarı semolina un ile makarna yapılabilir. Sinangil sarı semolina un, %100 makarnalık durum (sert) buğdayından üretilir ve irmiksi iri partikül yapısı sayesinde hamurun daha fazla su alarak daha kolay açılmasını sağlar. Sinangil sarı semolina un ile makarna yapmak için, fesleğenli kremalı fettuccine tarifi gibi çeşitli tarifler kullanılabilir.

Azim Un'un sahibi, Azim Group Holding'dir. Şirket, 2024 yılında halka açılmayı planlamaktadır.

Bebek keki yapımında genellikle tam buğday unu kullanılır. Ayrıca, yulaf unu da kullanılabilir. Bebeklere verilecek keklerde kullanılacak unlar konusunda bir çocuk doktoruna danışılması önerilir.

Capata (ciabatta) ekmeği, genellikle ekmeklik un ve genel amaçlı un karışımıyla yapılır. Malzemeler: Ön maya (biga) için: 200 gr ekmeklik un, 190 gr genel amaçlı un, 150 ml su. Hamur için: 200 gr ekmeklik un, 190 gr genel amaçlı un, 28 gr zeytinyağı, 6 gr tuz. Ayrıca, vital protein eklenmesi de yaygın bir uygulamadır.

Sıfır numara un, genellikle pasta, börek, kek ve ekmek gibi unlu mamullerin yapımında kullanılır. Bu un türü, buğdayın en yüksek kalitedeki kısmından elde edilir ve işlenmesi sırasında kepeği ve ruşeymi (buğdayın besin değerlerini artıran kısımları) büyük oranda ayıklanır. Türkiye'de özellikle fırıncılık ve pastacılık alanında yaygın olarak kullanılır.

Pandispanya yapımında en iyi sonuç veren un, pasta unudur. Eğer pasta unu yoksa, 1 su bardağı tepeleme un kullanılabilir. Tariflere göre un miktarı, kişi sayısına göre artırılabilir veya azaltılabilir.

Patile, 4 su bardağı un kullanılarak yapılır. Unun türü hakkında spesifik bir bilgi verilmemiştir, ancak genellikle hamur işlerinde kullanılan çok amaçlı un veya ekmek unu gibi yaygın un türleri tercih edilebilir. Malzemeler: 4 su bardağı un; 2 su bardağı su; 1 paket hızlı maya; 1 tatlı kaşığı tuz.

En iyi brownie için 1 su bardağı un kullanılması önerilir. Brownie tariflerinde genellikle kakao ve un birlikte eleyerek eklenir. Brownie yapımında kullanılabilecek bazı un çeşitleri: Keçiboynuzu unu; Badem unu (glutensiz brownie için); Hindistan cevizi (glutensiz brownie için). Brownie tariflerinde un seçimi, kişisel tercihlere ve istenen lezzet profiline bağlı olarak değişebilir.

Çakıl taşı kurabiyesi, aldığı kadar un kullanılarak yapılır. Çakıl taşı kurabiyesi için kullanılan bazı malzemeler: 1 yumurta; 1 paket margarin veya tereyağı; 1 çay bardağı sıvı yağ; yarım su bardağı pudra şekeri; 5-6 damla limon; 1 kabartma tozu; 1 vanilya. Hamur, yumuşak bir kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.

Evet, lazanya hamurunda gluten bulunur çünkü geleneksel lazanya hamurunun yapımında kullanılan un, genellikle buğday unudur ve buğday, gluten içeren bir tahıldır. Gluten hassasiyeti veya alerjisi olan kişiler için glutensiz lazanya hamuru kullanılabilir.

5 kiloluk Eriş un, Erişler Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. tarafından üretilmektedir. Firma, 1920 yılında Fatsalı iş adamı Ali Eriş tarafından kurulmuş olup, 1974 yılında ilk un değirmenini kurarak un sektöründe faaliyet göstermeye başlamıştır.