• Buradasın

    Sıfır un nerede kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Sıfır numara un, genellikle pasta, börek, kek ve ekmek gibi unlu mamullerin yapımında kullanılır 2.
    Bu un türü, buğdayın en yüksek kalitedeki kısmından elde edilir ve işlenmesi sırasında kepeği ve ruşeymi (buğdayın besin değerlerini artıran kısımları) büyük oranda ayıklanır 2. Yüksek protein oranı ve iyi gluten içeriği sayesinde hamur işlerinde yapı ve kabarma sağlar 2.
    Türkiye'de özellikle fırıncılık ve pastacılık alanında yaygın olarak kullanılır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. feeddi.com
        1
      2. ustayemektarifleri.com
        2
      3. cinarim.com.tr
        3
      4. gastromanya.com
        4
      5. tarihen.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Un çeşitleri nelerdir?

    Un çeşitleri, tahılın cinsine ve işlenme yöntemine göre farklılık gösterir. İşte bazı un çeşitleri: Beyaz un: Rafine edilerek kepeği ve özü ayrıştırılan buğdaydan elde edilir. Tam buğday unu: Kepeği ve özü ile birlikte öğütülür, lif oranı yüksektir. Çavdar unu: Özellikle ekşi mayalı ekmek yapımında tercih edilir. Mısır unu: Mısırın öğütülmesiyle elde edilir, glutensizdir. Arpa unu: Genellikle çorba ve ekmeklerde kullanılır. Siyez unu: %100 siyez buğdayından öğütülmüş, düşük glisemik index ve düşük gluten özelliğine sahip bir undur. Karakılçık unu: Yüksek lifli ve %12,3 protein içeren bir undur. Yulaf unu: Beta-glukan açısından zengindir, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Karabuğday unu: Glutensiz, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Ayrıca, çok amaçlı un, kek unu, pasta unu ve ekmek unu gibi farklı kullanım alanlarına göre sınıflandırılmış un çeşitleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak