Un

Sarı un, genellikle makarna, erişte, mantı, halep ekmeği ve çeşitli hamur işlerinde kullanılır. Ayrıca, sarı unla yapılan ekmekler de hem görünüm hem de tat açısından fark yaratır. Sarı un, yüksek su tutma kapasitesi ve elastikiyet sağlama özelliği sayesinde tariflere özgün bir aroma ve renk katar.

En güzel dondurma kurabiyesinin hangi unla yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, dondurma kurabiyesi yapımında genellikle buğday nişastası veya mısır nişastası kullanılmaktadır. Malzemeler: 200 gr tereyağı veya margarin; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta; 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır); 1 paket vanilya; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 3,5-4 su bardağı un; 1 çay bardağı damla çikolata. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve nişastayı alıp karıştırın. 2. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Damla çikolatayı ekleyip karıştırın. 4. Dondurma kaşığı ile şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Tariflerde belirtilen un miktarlarına dikkat etmek önemlidir; hamur toparlanmazsa sıvı yağ eklenebilir.

Lupin unu ile yapılabilecek bazı şeyler: Ekmek, poğaça ve kurabiye: Lupin unu, glütensiz ekmek, poğaça ve kurabiye yapımında kullanılabilir. Ketojenik tarifler: Düşük karbonhidratlı kekler ve enerji topları gibi ketojenik tariflerde tercih edilebilir. Çorba ve yemek: Çorbalara kıvam vermek veya sebzeleri kaplamak için kullanılabilir. Tatlı ve yoğunlaştırıcı: Bitkisel içecek ve yoğunlaştırıcı katkı maddeleri yapımında kullanılabilir. Lupin ununun tadı tuzlulara daha uygun olsa da tatlı tariflerde de denenebilir.

Buğday unu kanvas değildir. Kanvas, tuval kumaş üzerine yüksek çözünürlüklü görsellerin baskısıyla oluşturulan tablolara denir.

Hatap Un, Hatap Değirmenleri Gıda San. ve Tic. A.Ş. firmasına aittir. Firma, 1929 yılında kurulmuş olup, un ve yem üretimi yapmaktadır.

Akgüller Un ve Yem, un ve yem üretimi yapan bir firmadır. Un üretimi: Ekmeklik beyaz un (tip1-tip2-tip3-tip4), baklavalık, böreklik gibi çeşitli unlar üretir. Ürünleri 50 kg, 25 kg, 10 kg ve 5 kg’lık ambalajlarda satışa sunar. Yem üretimi: Büyükbaş, küçükbaş ve kanatlı hayvan besi yemleri üretir. Üretimde PLC (programlanabilir logic kontrol) sistemi kullanır. Yem ve ham maddelerde fiziksel ve kimyasal besin analizleri yapar. Firma, ürünlerini Ege Bölgesi’nde pazarlamaktadır.

Glutensiz Anadolu Tanem Un, Glutensiz Sofra tarafından üretilmektedir. Glutensiz Sofra, 2.200 m² kapalı alanda glutensiz un ve gıda üretimi yapmak üzere kurulmuş bir şirkettir. Şirketin adresi: MİMARSİNAN OSB 5. CAD NO:1 MELİKGAZİ/KAYSERİ.

Evet, Besaş ekmek siyez unundan yapılmaktadır. Besaş Organik Siyez Tam Buğday Ekmeği, siyez tam buğday unu, su, ekşi maya ve tuz kullanılarak üretilir.

Migros'ta birçok farklı un markası bulunmaktadır. İşte bazı örnekler: Migros; Söke; Sinangil; Schar; Eriş; Panpan; Bağdat; İnci; Noi; Oneva. Ayrıca, Migros "Anadolu Lezzetleri" markası altında da çeşitli un ürünleri sunmaktadır. Migros'un online alışveriş sitesinden de hangi un çeşitlerinin bulunduğunu ve stok durumunu kontrol etmek mümkündür.

Lokumlu kurabiye yapımında genellikle 6 su bardağı un kullanılır. Bazı tariflerde ayrıca buğday nişastası da kullanılabilir; örneğin, aynı sitede yer alan bir tarifte 1/2 bardak buğday nişastası eklenmesi tavsiye edilmektedir.

Bagel yapımında genellikle 5 su bardağı un kullanılır. Bu unun türü hakkında bilgi bulunamamıştır. Ancak, bagel tariflerinde kullanılan unun bazı özellikleri şunlardır: Un, hamur yoğurma kabında tuz ve şekerle elenerek harmanlanır. Hamurun kıvamı sert olana kadar, gerekirse azar azar ılık su eklenerek yoğrulur. Bagel yapımında kullanılan unun türü, tarife göre değişiklik gösterebilir.

Yalı peksimetinin hangi undan yapıldığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, peksimet genellikle un, su ve bazen tuz kullanılarak yapılır. Farklı yörelerde yapılan peksimet çeşitlerinde kullanılan un türleri şu şekildedir: Uşak usulü peksimet için süt, sıvı yağ ve şeker de eklenir. Safranbolu kıtırı için ceviz, fındık, badem, şeker, kabartma tozu, safran ve tarçın kullanılır. Mesudiye kuru ekmeği için hamur kuru maya ile mayalanır. Siirt kuru ekmeği için hamur halka şeklinde yapılır.

Egmeg'de kullanılan un çeşitleri arasında tam buğday unu, çavdar unu, karabuğday unu ve ekşi maya bulunmaktadır. Tam buğday unu: Lif açısından zengin olup, besleyici ve yoğun bir ekmek elde edilmesini sağlar. Çavdar unu: Ekmeğe özgün bir tat ve koyu bir renk verir. Karabuğday unu: Glutensiz bir seçenektir. Ekşi maya: Ekmeklerin yapımında kullanılan doğal maya.

Alpa Un, hem böreklik hem de yufkalık olarak kullanılabilir. Özellikle Alpa Çiftgül ve Alpa Yufkalık çeşitleri, börek ve yufka üretiminde yaygın olarak tercih edilir. - Alpa Çiftgül: Boşnak böreği, sade börek, ev tipi baklava, tulumba, mantı ve kruvasan üretiminde kullanılır. - Alpa Yufkalık: Endüstriyel yufka ve milföy üretiminde kullanılır. Bu nedenle, Alpa Un'un hem böreklik hem de yufkalık özellikleri bulunmaktadır.

Migros ununun kalitesi hakkında farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kullanıcılar, Migros ununun kaliteli ve güzel paketlenmiş olduğunu belirtmektedir. Ancak, Migros Sanal Market üzerinden yapılan yorumlarda, Migros ununun da içinde bulunduğu bazı ürünlerin çürük, bozuk veya kalitesiz olduğu yönünde şikayetler bulunmaktadır. Migros ununun kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir.

En güzel pankek için kullanılabilecek un çeşitleri şunlardır: Tam buğday unu. Yulaf unu. Badem unu. Pankek yaparken kullanılan un miktarı, yumurtaların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Şok Marketler'de satılan bazı un markaları şunlardır: Piyale; Anadolu Tanem (glutensiz un). Ayrıca, Şok Marketler kendi markası olan "Mis" un ürünlerini de satmaktadır.

Yaşar Un, Yaşar Holding'e bağlı bir firma değildir. Yaşar Holding, gıda, içecek, boya, tarım, hayvancılık, temizlik kağıtları, dış ticaret, enerji, bilişim ve turizm sektörlerinde faaliyet gösteren 21 şirketi ve 25 fabrika/tesisi ile Türkiye'nin önde gelen sanayi topluluklarından biridir. Ancak, Yaşar Un hakkında spesifik bir bilgi bulunmamaktadır. Daha fazla bilgi için Yaşar Holding'in resmi web sitesi olan yasar.com.tr ziyaret edilebilir.

Hacı Ömerler Un Fabrikası, Hacı Ömerler Petrol Ürünleri LPG Gıda Un Tarım Hayvancılık Nakliye San. ve Tic. Ltd. Şti.'ne aittir. Firma, Afyonkarahisar'da bulunmaktadır. İletişim bilgileri: Adres: Atlıhisar-Fatih Mah. Şuhut Karaadilli Yolu 80, Şuhut, Afyonkarahisar. Telefon: 0 272 728 51 06.

Ankara'da üretilen bazı un çeşitleri: Pasta ve böreklik buğday unu. Sert buğday unu. Kurabiyelik buğday unu. Yufkalık buğday unu. Tam buğday unu. Tam yulaf unu. Tam çavdar unu. Tam arpa unu. Ayrıca, Ankara Un Sanayi A.Ş. tarafından üretilen baklavalık, ekmeklik, böreklik gibi çeşitli unlar da bulunmaktadır.