Alpa Un, hem böreklik hem de yufkalık olarak kullanılabilir. Özellikle Alpa Çiftgül ve Alpa Yufkalık çeşitleri, börek ve yufka üretiminde yaygın olarak tercih edilir. - Alpa Çiftgül: Boşnak böreği, sade börek, ev tipi baklava, tulumba, mantı ve kruvasan üretiminde kullanılır. - Alpa Yufkalık: Endüstriyel yufka ve milföy üretiminde kullanılır. Bu nedenle, Alpa Un'un hem böreklik hem de yufkalık özellikleri bulunmaktadır.