Tahin

Evet, Koska tahini kabuklu susamdan yapılır.

Taş değirmen tahini ile diğer tahinler arasındaki fark şu şekilde özetlenebilir: 1. Isı ve Katkı Maddesi Kullanımı: Taş değirmenlerde susam, düşük sıcaklıkta ve katkı maddesi olmadan öğütülür, bu da tahinin doğal yağını ve aromasını korur. 2. Kıvam: Taş değirmen tahini, pürüzsüz ve yoğun bir kıvama sahiptir, ne fazla sıvı ne de katıdır. 3. Besin Değeri: Isıya maruz kalmadığı için tahindeki B vitaminleri, kalsiyum, demir ve sağlıklı yağ asitleri korunur. 4. Geleneksel Yöntem: Taş değirmen tahini, geleneksel ve katkısız bir üretim yöntemiyle yapılır, bu da onu nostaljik ve doğal bir lezzet haline getirir.

Esmer tahin ve kabuklu susam tahini aynı şeyi ifade eder. Esmer tahin, susam tanelerinin kabuklarıyla birlikte ezilmesi sonucu elde edilir.

Tahinler, farklı olma nedenleri şunlardır: 1. Susam Türü: Tahinler, beyaz veya siyah susam tohumlarından yapılabilir. 2. Kavrulma Derecesi: Susam tohumlarının kavrulma süresi ve şekli, tahinin lezzetini etkiler. 3. Üretim Yöntemi: Geleneksel taş değirmenlerle yapılan yavaş öğütme işlemi, tahinin kıvamını ve homojenliğini artırır. 4. İlave Yağ: Üretiminde yağ eklenen tahinler, daha kremsi bir kıvamda olur ancak besin değerleri değişir. 5. Ek Malzemeler: Bazı markalar, tahine baharat veya ek malzemeler ekleyerek çeşnili tahinler üretir.

Prof. Dr. Canan Karatay, tahinin sabah aç karnına tüketilmesini öneriyor. Ancak, tahin yüksek kalorili bir besindir ve ölçülü tüketilmelidir.

Tahin, tahinli ekmek ve tahinli çörek gibi hamur işleriyle çok yakışır.

Hakiki tahin rengi, açık kahverengi tonlarındadır.

Tahin tüketimi için en uygun zamanlar şunlardır: 1. Sabah Aç Karnına: Metabolizmayı hızlandırabilir, enerji verebilir ve kan şekerini dengeleyebilir. 2. Öğle Yemeği: Salata soslarına eklenerek besin değerini artırır. 3. Akşam Yemeği: Sebze yemeklerine eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir. Yatmadan önce tahin tüketimi ise önerilmez, çünkü yüksek kalori içeriği kilo alımına neden olabilir.

En güzel sütlacın hangi tahinle olduğu konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak tahinli sütlaç tariflerinde genellikle yarım su bardağı tahin kullanılması önerilir. Ayrıca, ceviz kırıkları da sütlacın üzerine ekstra lezzet katmak için kullanılabilir.

Tahin'in ham maddesi susamdır, çünkü tahin, temel olarak susam tohumlarından yapılan bir ezmedir.

Kayseri katmeri, tahinli iç harcı ve tel tel ayrılan hamuru ile meşhurdur. Ayrıca, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olması ve yumuşak kıvamı nedeniyle de tercih edilir.

Topallar Gıda, tahin, helva, pekmez ve reçel üretimi yapan bir firmadır. Ayrıca, firmanın ürün yelpazesi arasında çikolata da bulunmaktadır. Üretim tesisi, Konya'nın Akşehir ilçesinde yer almaktadır.

Tahinin diğer adı "tahan" olarak bilinir.

Tavada Tahinli Kek Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 2 yumurta (küçük boy 3 adet, orta boy 2 adet) - 4 tatlı kaşığı tahin - 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu (tepeleme) - 2 tatlı kaşığı taze öğütülmüş keten tohumu (tepeleme) - 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu (tepeleme) - Bir fiske tuz - 1 kutu (200 ml) Hindistan cevizi sütü Yapılışı: 1. Bütün toz malzemeler harmanlanır ve yumurtayla çırpılır. 2. Hindistan cevizi sütü karışıma eklenir ve çırpılmaya devam edilir. 3. Tahin eklenerek tekrar çırpılır. 4. Karışım 5 dakika dinlendirilerek kıvam alması için beklenir. 5. Karışımdan yarım yemek kaşığı miktarınca alınarak ısıtılmış bir tavaya dökülür, göz göz olunca ters çevrilerek kısık ateşte pişirilir. Bu suretle yaklaşık 15-20 adet tava keki elde edilir.

Susam ve tahin aynı şeyler değildir. Susam, susam bitkisinin tohumudur ve çeşitli yemeklerde, salatalarda, kurabiyelerde ve tahıl gevreklerinde kullanılır. Tahin ise, susam tohumunun öğütülmesiyle elde edilen bir ezmedir.

Yaz helvasında kullanılan tahin, kabuğu soyulmuş ve kavrulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen %100 susam ürünüdür.

Tahin, aşırı tüketildiğinde kabızlık yapabilir. Bunun nedenleri arasında: Yüksek yağ içeriği: Tahin, yağ açısından zengin bir besindir ve fazla yağ tüketimi sindirim sistemini zorlayabilir. Lif yetersizliği: Tahin, lif açısından zayıf bir gıdadır, bu da bağırsak hareketlerinin azalmasına yol açabilir. Kabızlık sorunu yaşayan kişilerin tahin tüketimini kontrol altında tutmaları ve doktorlarına danışmaları önerilir.

Her gün tahin yoğurt tüketmek, sağlık açısından birçok fayda sağlayabilir ancak dikkatli olunmalıdır. Faydaları: 1. Zengin Besin İçeriği: Tahin ve yoğurt, sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller içerir. 2. Sindirim Sağlığı: Probiyotik özellikleri sayesinde yoğurt sindirimi kolaylaştırır, tahin ise lif içeriği ile bağırsak hareketlerini düzenler. 3. Enerji Verici: Tahin, uzun süreli enerji sağlar ve yoğurt kas onarımına yardımcı olan proteinler sunar. 4. Kemik Sağlığı: Tahin ve yoğurt, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olup, kemik sağlığını destekler. Dikkat Edilmesi Gerekenler: 1. Alerjik Reaksiyonlar: Susam alerjisi olan bireyler için tahin tüketimi ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilir. 2. Yüksek Kalori ve Doymuş Yağ: Tahin yüksek kalori ve doymuş yağ içerir, aşırı tüketim kilo alımına ve kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. 3. Laktoz İntoleransı: Laktoz intoleransı olan kişiler yoğurt tükettiklerinde sindirim sorunları yaşayabilirler. Dengeli bir şekilde tüketildiğinde, tahin yoğurt karışımı sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.

Her gün tahin yemenin bazı faydaları ve olası zararları vardır. Faydaları: - Vitamin ve mineral kaynağı: Tahin, protein, kalsiyum, demir, magnezyum ve omega 3 yağ asitleri gibi birçok besin öğesi içerir. - Kalp sağlığı: Antioksidan özellikleri sayesinde kan basıncını ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olur, kalp sağlığını korur. - Bağışıklık sistemi: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. - Kemik sağlığı: Kalsiyum içeriği ile kemik ve kas gelişimini destekler. Zararları: - Yüksek kalori ve yağ içeriği: Aşırı tüketim kilo alımına neden olabilir. - Sindirim sorunları: Yüksek lif içeriği gaz ve şişkinliğe yol açabilir. - Alerji riski: Susama alerjisi olan kişiler tahin tüketmemelidir. Sonuç olarak, tahin dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Ancak, kişisel sağlık durumuna göre tüketim miktarı ayarlanmalı ve gerektiğinde bir uzmana danışılmalıdır.

Wefood tahin, gluten içermez çünkü tahin, susam tohumlarından üretilir ve susam doğal olarak gluten içermez.