SoğukSıkım

Soğuk sıkım yönteminde erken hasat döneminde toplanan, henüz tam olgunlaşmamış, yeşilimsi zeytinler kullanılır.

Hem soğuk sıkım hem de natürel zeytinyağı, zeytinyağının en iyi çeşitleri arasında yer alır. Natürel zeytinyağı, kimyasal işlemlere tabi tutulmadan ve herhangi bir besin ilavesi yapılmadan üretildiği için damakta lezzetli bir tat bırakır. Soğuk sıkım zeytinyağı ise sıkım sırasında 27°C'nin altındaki sıcaklıklarda üretilir ve bu sayede aroma ve besin değerlerini muhafaza eder.

Hakiki soğuk sıkım zeytinyağının rengi genellikle yoğun ve yeşildir.

Kuvings meyve sıkacakları hem yavaş sıkım hem de soğuk sıkım yöntemlerini kullanır.

Kuvings meyve sıkacakları sağlıklıdır çünkü soğuk sıkım (cold press) teknolojisi kullanırlar. Ayrıca, Kuvings sıkacakları bıçak kullanmadan çalışır, bu da besinlerin doğal tat ve besin değerlerini korur.

Evet, Güven Asa Erken Hasat Soğuk Sıkım zeytinyağı üretmektedir.

Juico, genel olarak sağlıklı bir içecek seçeneği olarak değerlendirilebilir. Juico ürünleri, soğuk sıkım (cold press) yöntemiyle hazırlandığı için vitamin, mineral ve canlı enzimler açısından zengindir. Ancak, diyabet hastaları, hamileler, kan sulandırıcı kullananlar ve düzenli ilaç alanlar gibi özel durumları olan kişilerin, doktorlarına danışmadan Juico tüketmemeleri önerilir.

En iyi kalitede zeytinyağı genellikle sızma zeytinyağı ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş olanlar olarak kabul edilir. Diğer kalite kriterleri: - Asitlik oranı: Düşük asitlik oranı (0.8% ve altı). - Doğal ve katkısız: Katkı maddesi ve kimyasal işlem görmemiş olması. - Polifenol içeriği: Yüksek polifenol içeriği, antioksidanlar açısından zengindir. Önerilen bazı markalar arasında The Mill, Kırlangıç ve Riccolivo bulunmaktadır.

Evde yağ çıkarmak için soğuk sıkım makinesi veya mini yağ çıkarma makinası kullanılabilir. Önerilen modeller: 1. Efobaba EB-600: Küçük ve orta ölçekli işletmeler için uygun, kompakt ve verimli bir soğuk pres yağ çıkarma makinesi. 2. Demirbaş Makina: Paslanmaz çelikten üretilmiş, evde kullanıma uygun portatif bir makine. 3. Taizy Vida Yağı Pres Makinesi: Soya fasulyesi, yer fıstığı, pamuk tohumu gibi çeşitli hammaddeler için uygun, vidalı yağ çıkarma makinesi.

Natürel sızma zeytinyağı dolgun güçlü ifadesi, Güney Ege Bölgesi zeytinlerinden soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen, dilde ve boğazda hissedilen acılık ve yakıcılıkla birlikte dolgun ve güçlü bir lezzete sahip doğal natürel sızma zeytinyağı anlamına gelir.

Komili Sızma Zeytinyağı Banmalık, soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş, yoğun aromalı ve taze zeytin kokulu bir zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağı, kahvaltıda veya yemekten önce aperatif olarak tüketilebileceği gibi, salatalar, mezeler ve soğuk yemeklerde de kullanılabilir.

Evet, çörek otu yağı tercihen soğuk sıkım (cold press) yöntemiyle elde edilmelidir.

Zeytinyağında soğuk sıkım aşamaları şunlardır: 1. Zeytinlerin Toplanması: Genellikle erken hasat döneminde (Ekim-Kasım aylarında) olgunlaşmadan toplanır. 2. Temizleme ve Ayıklama: Yaprak, taş ve toprak gibi yabancı maddelerden arındırılır. 3. Ezme ve Yoğurma (Malaksasyon): Zeytinler kırıcı veya değirmen sistemleriyle ezilerek hamur haline getirilir ve düşük sıcaklıkta (27°C altı) yoğrulur. 4. Yağın Ayrıştırılması: Santrifüj veya presleme yöntemiyle yağ, su ve posadan ayrılır. 5. Filtrasyon ve Depolama: Yağ, tortulardan arındırılarak paslanmaz çelik tanklarda saklanır, ışık ve ısıdan uzak tutulur.

Mut'un en iyi zeytini, soğuk sıkım yöntemiyle üretilen Mut zeytinyağları olarak kabul edilir.

Soğuk sıkım pres makinesinin kazancı, kullanım alanına ve üretim kapasitesine bağlı olarak değişir. Endüstriyel üretimde soğuk pres makineleri, yüksek verimlilik ve kalite sunarak maliyetleri düşürebilir. Bu, büyük ölçekli yağ fabrikalarında önemli bir ekonomik avantaj sağlar. Sağlık ve gıda sektöründe ise soğuk pres makineleri, besin değerlerinin korunmasını sağlayarak daha sağlıklı ve besleyici ürünler elde etmeye olanak tanır. Bu da müşteri memnuniyetini ve ürün satışlarını artırabilir. Özetle, soğuk sıkım pres makineleri hem ekonomik hem de sağlık odaklı yatırımlarla uzun vadede karlılık sağlayabilir.

Kavlak Zeytin'in en iyi yağı, taş baskı soğuk sıkım zeytinyağı olarak değerlendirilmektedir.

Kristal Natürel Sızma Zeytinyağı arasında soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş en iyi ürün, 5 litrelik teneke ambalajdaki seçenektir.

Güven Asa'nın en iyi zeytinyağı olarak değerlendirilebilecek ürünler arasında Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı öne çıkmaktadır. Bu zeytinyağı, Ayvalık, Gömeç, Edremit ve Burhaniye yöresindeki zeytinlerden elde edilip, 26°C sıcaklıkta soğuk sıkım yöntemiyle üretilir.

Soğuk sıkım ve distilasyon yöntemleri, uçucu yağların elde edilmesinde kullanılan iki yaygın yöntemdir. Soğuk sıkım yöntemi, bitkilerin meyve, tohum veya çekirdek gibi yağlı kısımlarının mekanik olarak ısı uygulanmadan preslenmesi ve elde edilen yağın filtrelenerek şişelenmesi işlemidir. Distilasyon yöntemi ise, bitkilerin su veya su buharı ya da ikisinin birlikte uygulanması ile işlenmesidir. Bu yöntem üç farklı şekilde uygulanabilir: 1. Su distilasyonu: Bitkinin üzerine su ilave edilir ve su kaynayana kadar ısıtılır. 2. Buhar distilasyonu: Bitkiler damıtma kazana alınır ve buhar jeneratöründe üretilen sıcak buhar, bitkiye verilir. 3. Su-buhar distilasyonu: Sistemin sürekli sıcak su ile beslenmesi dışında, su buharı distilasyonu ile aynıdır.

En yoğun zeytinyağına natürel sızma zeytinyağı denir.