SoğukSıkım

Kristal Natürel Sızma Zeytinyağı arasında soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş en iyi ürün, 5 litrelik teneke ambalajdaki seçenektir.

Soğuk sıkım ve distilasyon yöntemleri, uçucu yağların elde edilmesinde kullanılan iki yaygın yöntemdir. Soğuk sıkım yöntemi, bitkilerin meyve, tohum veya çekirdek gibi yağlı kısımlarının mekanik olarak ısı uygulanmadan preslenmesi ve elde edilen yağın filtrelenerek şişelenmesi işlemidir. Distilasyon yöntemi ise, bitkilerin su veya su buharı ya da ikisinin birlikte uygulanması ile işlenmesidir. Bu yöntem üç farklı şekilde uygulanabilir: 1. Su distilasyonu: Bitkinin üzerine su ilave edilir ve su kaynayana kadar ısıtılır. 2. Buhar distilasyonu: Bitkiler damıtma kazana alınır ve buhar jeneratöründe üretilen sıcak buhar, bitkiye verilir. 3. Su-buhar distilasyonu: Sistemin sürekli sıcak su ile beslenmesi dışında, su buharı distilasyonu ile aynıdır.

En yoğun zeytinyağına natürel sızma zeytinyağı denir.

Soğuk sıkım ve erken hasat kavramları farklı anlamlar taşır. Erken hasat, zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan, yeşilken toplanması anlamına gelir. Soğuk sıkım ise, zeytinyağı üretim yöntemlerinden biridir ve bu yöntemde zeytin hamuru 27°C'nin altında işlenerek yağ elde edilir.

Arbequina zeytin çeşidinin en iyi yağı, erken hasat döneminde toplanan zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım erken hasat yağı olarak kabul edilir. Bu yağ, yüksek polifenol oranı ve düşük asitliği (%0.1-0.2) ile öne çıkar.

Komili Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı kaliteli bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Bu zeytinyağı, meyvemsi tat ve kokusuyla özellikle banmalık, kahvaltı ve soğuk yemeklerde tercih edilmektedir. Ayrıca, erken hasat yöntemiyle elde edilmesi, zeytinyağının asit oranının düşük ve polifenol seviyesinin yüksek olmasını sağlar, bu da antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.

Soğuk sıkım sızma yağ ve hindistan cevizi yağı aynı şeyler değildir. Soğuk sıkım yağ, bitkilerin tohum, meyve, çekirdek veya diğer kısımlarının düşük sıcaklıklarda öğütülmesi ve sıkılmasıyla elde edilen bir yağ türüdür. Hindistan cevizi yağı ise, hindistan cevizi meyvesinin etinden ve sütünden çıkarılan bir yağdır ve soğuk sıkım yöntemiyle de üretilebilir. Ancak, her soğuk sıkım yağ hindistan cevizi yağı değildir.

Soğuk sıkım yağ çıkarma işlemi, zeytin veya tohum gibi bitkilerin 27°C'nin altında preslenmesi ile gerçekleştirilir. Bu sürecin adımları şunlardır: 1. Hasat: Olgunlaşan zeytinler veya tohumlar elle ya da mekanik yöntemlerle toplanır. 2. Temizleme: Toplanan bitkiler, yaprak ve yabancı maddelerden ayrıştırılarak yıkanır. 3. Sıkım ve Ayrılma: Zeytin hamuru, öğütülerek yağ ve posa ayrıştırılır. 4. Filtrasyon ve Depolama: Elde edilen yağ, doğal tortularından ayrıştırılır ve paslanmaz çelik tanklarda, serin bir yerde ısı ve ışıktan korunan bir ortamda saklanır. Bu yöntem, yağın içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanların korunmasını sağlayarak daha sağlıklı ve kaliteli bir ürün elde edilmesini mümkün kılar.

Üzüm çekirdeği yağı, soğuk sıkım yağ makinesinde yapılır.

Soğuk sıkım fındık yağı ve rafine fındık yağı farklı özelliklere sahiptir ve tercih, kullanım amacına göre değişir: Soğuk Sıkım Fındık Yağı: - Besin Değerleri: Düşük sıcaklıkta üretildiği için besin maddeleri, vitaminler ve antioksidanlar korunur. - Aroma: Fındık yağının doğal aroması ve tadı daha iyi korunur. - Kullanım: Genellikle salatalar, soğuk mezeler ve doğrudan tüketim için uygundur. Rafine Fındık Yağı: - İşleme: Yüksek ısıl işlemden geçer, bu nedenle daha hafif bir aromaya sahiptir. - Raf Ömrü: Daha uzun raf ömrüne sahiptir. - Kullanım: Kızartmalar ve pişirme işlemleri için uygundur. Sonuç olarak, sağlık ve doğal içerik arayanlar için soğuk sıkım fındık yağı, pratik kullanım ve uzun ömür arayanlar için ise rafine fındık yağı daha iyi bir seçenek olabilir.

Soğuk sıkım jojoba yağının farkı, diğer üretim yöntemlerine göre daha fazla besin maddesi, antioksidan ve yağ asitlerini korumasıdır. Bu yöntemde, yüksek ısı ve kimyasal katkılar kullanılmadan elde edilen yağ, bitkilerin doğal özelliklerini korur. Sonuç olarak, soğuk sıkım jojoba yağı: Cilt sağlığı için daha etkilidir ve yüz serumlarının temel bileşenlerinden biridir; Hipoalerjenik kabul edilir ve alerji veya tahriş riski daha düşüktür; Daha uzun raf ömrüne sahiptir.

En iyi soğuk sıkım yağı, soğuk pres yağ makinesi ile çıkarılır.

Aspir yağı soğuk sıkım yöntemiyle şu adımlarla üretilir: 1. Bitki Yetiştirme: Aspir bitkisi, yağ üretimi için yetiştirilir ve ideal koşullarda hasat için uygun hale gelir. 2. Hasat: Aspir bitkisinin tohumları hasat edilir. 3. Ayıklama ve Temizleme: Hasat edilen tohumlar ayıklanır ve gerektiğinde temizlenir. 4. Soğuk Sıkım Süreci: Tohumlar öğütülür ve preslenir, bu işlem düşük sıcaklıkta mekanik olarak gerçekleştirilir. 5. Oksidasyon Kontrolü: Elde edilen yağın oksidasyonunu kontrol etmek için özel önlemler alınır. 6. Filtreleme: Yağ, istenmeyen partiküllerden arındırmak amacıyla filtrelenir. 7. Depolama: Temizlenmiş ve filtrelenmiş yağ, serin ve karanlık bir yerde uygun koşullarda depolanır. Bu yöntem, yağın kalitesini artırarak sağlık için daha faydalı hale gelmesini sağlar.

En iyi zeytinyağı konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı öne çıkan markalar şunlardır: 1. NovaVera: Maksimum %0,5 serbest yağ asitliği oranı ve yüksek fenolik bileşenleri ile dikkat çeker. 2. Kavlak Taş Baskı Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Gemlik yöresinin özel siyah zeytinlerinden üretilir ve el değmeden şişelenir. 3. The Mill Natürel Sızma Zeytinyağı: Kuzey Ege'de yetişen zeytinlerden soğuk sıkım yöntemiyle üretilir, %0,8'in altında asit oranına sahiptir. 4. Palamidas Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı: Trakya'da yetişen dört farklı zeytin çeşidinin özel harmanıyla elde edilir. 5. Komili Sızma Zeytinyağı: Ayvalık ve Körfez bölgesinin seçkin zeytinlerinden üretilir, soğuk sıkım yöntemiyle işlenir.

Evet, soğuk sıkım zeytinyağı makinesi evde kullanılabilir. Ev tipi soğuk pres yağ makineleri, tezgah üstü kullanıma uygundur ve küçük boyutlarda olmaları sayesinde evde rahatlıkla yer bulabilir.

Ayvalık erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı hem iyi hem de sağlıklı bir seçenektir. Erken hasat, zeytinlerin henüz yeşilken toplanması anlamına gelir ve bu dönemde sıkılan zeytinyağı, meyvemsi aroması yüksek, asit oranı düşük ve polifenol seviyesi yüksektir. Soğuk sıkım yöntemi ise, suyun sıcaklığının 27 derecenin altında olması durumunda uygulanır ve bu yöntem, zeytinyağındaki besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.

Soğuk sıkım zeytinyağı sanayi tipi, zeytinlerin 27°C'nin altında preslenerek elde edildiği üretim yöntemini ifade eder. Üretim süreci şu aşamalardan oluşur: 1. Zeytin Hasadı: Zeytinler genellikle ekim ve kasım aylarında olgunlaştığında toplanır. 2. Temizleme: Toplanan zeytinler yaprak ve yabancı maddelerden ayrıştırılarak yıkanır. 3. Sıkım ve Ayrıştırma: Zeytin hamuru düşük sıcaklıkta sıkılarak yağ ve posa ayrıştırılır. 4. Filtrasyon ve Depolama: Elde edilen yağ, paslanmaz çelik tanklarda, serin bir yerde ısı ve ışıktan korunan bir ortamda saklanır.

Komili Yumuşak Sızma Zeytinyağı kaliteli bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Bu zeytinyağı, Ege'nin zeytinlerinin yumuşak ve olgun meyvemsiliğini yansıtan bir tada sahiptir.

Zeytinyağında en iyi kalite sızma zeytinyağı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, sızma zeytinyağının: - Soğuk sıkım yöntemiyle ve kimyasal işleme uğramadan üretilmesi, böylece tüm doğal besin değerlerini koruması; - Asitlik oranının %0,8'in altında olması.

Evet, Oleamea zeytinyağı soğuk sıkım yöntemiyle üretilmektedir.