Sebzeler

Kış sebzeleri: brokoli; brüksel lahanası; havuç; pırasa; ıspanak; pancar; karnabahar; kereviz; pazı; kara lahana. Yaz sebzeleri: domates; biber; patlıcan; kabak; bamya; taze fasulye; börülce; salatalık; barbunya; yeşil biber.

Az su isteyen bazı sebzeler: Yer elması. Dereotu. Bazı fasulye türleri (örneğin, mısır fasulyesi). Biber. Kabak. Soğan ve sarımsak. Marul, salata ve turp (ilkbahar ve kış aylarında). Mercimek, nohut ve bezelye. Pancar. Turp.

Sebzeli dönere genellikle şu baharatlar konur: Karabiber; Kekik; Pul biber (isteğe bağlı); Kimyon. Ayrıca, bazı tariflerde nane veya sumak da kullanılabilir. Baharat çeşitleri, kişisel tercihlere göre çeşitlendirilebilir.

Havuç, en çok karoten içeren sebzedir. Karoten açısından zengin diğer sebzeler ise şunlardır: balkabağı; ıspanak; lahana; brokoli; kırmızı ve sarı biber.

Yer cevizinin diğer adı Kudüs enginarı veya Helianthus tuberosus olarak bilinir. Ayrıca, yer cevizi, açaí palmiyesi veya açaí elması olarak da adlandırılabilir.

Fasulye, yaz mevsiminde yetişen bir sebzedir. Açıkta taze fasulye yetiştiriciliğine mart ayı sonunda veya nisan ayında başlanır. Yaz sebzeleri arasında taze patates, marul, enginar, kabak, taze fasulye, bamya, bezelye, dolmalık biber, sivribiber, taze sarımsak, mısır, salatalık, domates, börülce yer alır.

Karnabahar, ılıman iklimleri sever. En uygun sıcaklık aralığı 15 ila 20 derece arasındadır. Karnabahar, kış mevsimi sebzesi olarak bilinse de, ilkbahar ve sonbahar aylarında da hasat edilir.

Evet, tavuklar havuç sever. Havuç, tavuklar için faydalı olan çeşitli besinler içerir. Tavuklara havuç verilirken, kimyasallardan ve kirden arındırmak için yıkanması önerilir.

Yetişkinlere katı gıda olarak verilebilecek bazı sebzeler: Ispanak. Brokoli. Havuç. Kabak. Kırmızı biber. Lahana. Kereviz. Sebzeler, düşük kalori, yüksek lif ve vitamin içeriği ile sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Beslenme düzeniyle ilgili doğru bilgi ve yönlendirme için bir uzmana danışılması önerilir.

Kalorisi yüksek bazı sebzeler: Tatlı patates: 100 gramında 86 kalori bulunur. Mısır: 100 gramında 96 kalori bulunur. Patates: 100 gramında 77 kalori bulunur. Bezelye: 100 gramında 81 kalori bulunur. Avokado: 100 gramında 160 kalori bulunur. Zeytin: 100 gramında 115 kalori bulunur. Pancar: 100 gramında 43 kalori bulunur. Mercimek: 100 gramında 116 kalori bulunur. Fasulye: 100 gramında yaklaşık 130 kalori bulunur. Havuç: 100 gramı 41 kalori içerir.

Brüksel lahanası, aralarındaki kir, çamur veya böceklerden arınması için sirkeli suda bekletilir. Ayrıca, lahananın acılığının giderilmesi için de sirkeli suda bekletilmesi önerilir.

Evet, kırmızı pancar ve havuç karaciğeri temizlemeye yardımcı olabilir. Kırmızı pancarın detoks etkisi, içeriğindeki betain ve betalain gibi antioksidanlardan kaynaklanır. Havuç da karaciğer fonksiyonlarını destekleyen A, B, C, E ve K vitaminleri içerir. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu için yeni bir beslenme düzenine başlamadan önce bir sağlık profesyoneline danışılması önerilir.

Kereviz, doğada batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinde, özellikle bataklık alanlarda doğal olarak yetişir. Kerevizin ana vatanları olarak kabul edilen bölgeler ise Amerika, Avrupa, Avustralya ve Hindistan'dır. Türkiye'de ise en fazla Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilir.

Karnabaharın pişip pişmediğini anlamak için çatal veya bıçakla kontrol yapılabilir: Karnabahar kolayca kesilebiliyor ve yumuşamışsa, haşlama işlemi tamamlanmıştır. Aksi takdirde, birkaç dakika daha haşlamaya devam edilebilir. Ayrıca, karnabaharın pişip pişmediğini anlamak için şu belirtilere de dikkat edilebilir: Karnabahar, suyu ekledikten sonra suyun kaynamasını bekler ve ocak kısılır. Karnabaharın piştiğini anlamak için kullanılan bir diğer yöntem de, karnabaharın rengini kontrol etmektir. Karnabaharın pişme süresi, karnabaharın tazeliğine ve büyüklüğüne göre farklılık gösterebilir.

Demir sülfat, özellikle demir eksikliğine duyarlı bitkilerde en iyi şekilde kullanılır. Bu bitkiler arasında: Meyve ağaçları: Elma, şeftali, üzüm bağları. Sebzeler: Domates, biber, marul, patates. Tahıllar: Buğday, arpa. Süs bitkileri: Çiçekler, süs bitkisi seraları. Çim ve seralar: Kavun, karpuz, kabak, salatalık. Ayrıca, çilek, muz ve pamuk gibi bitkilerde de kullanılabilir. Demir sülfat, genellikle toprak düzenleyici olarak kullanılır ve doğrudan toprağa serpilerek veya sulama suyuyla karıştırılarak uygulanabilir. Uygulama dozu, bitkinin türüne, toprağın demir seviyesine ve pH değerine bağlı olarak değişir. Demir sülfat kullanmadan önce bir ziraat mühendisine danışılması önerilir.

Bademle genellikle kabak ve brokoli gibi sebzeler kavrulur. Örneğin, fırında pişirilen sebzelerin üzerine kavrulmuş tuzlu badem eklenerek lezzetli bir garnitür elde edilebilir. Özetle: - Kabak - Brokoli - Yeşil yapraklı sebzeler (salatalar için) Bu sebzeler, bademle birlikte kavrülerek veya salatalara eklenerek farklı ve lezzetli yemekler oluşturulabilir.

En iyi patlıcan çeşidi, kişisel tercihler ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı popüler patlıcan çeşitleri şunlardır: Siyah Güzellik Patlıcanı: Koyu mor rengi ve etli dokusuyla bilinir. İtalyan Patlıcanı: Mor ve beyaz tonlarının kombinasyonuyla çizgili bir görünüme sahiptir. Japon Patlıcanı: Uzun ve ince yapısıyla bilinir. Beyaz Patlıcan: Tavuk yumurtasına benzer bir şekle sahiptir. Kemer Patlıcanı: Türkiye'de en çok yetiştirilen patlıcan çeşitlerinden biridir. Patlıcan seçerken, kullanım amacına uygun renk, boyut ve dokuya dikkat edilmelidir.

Tam olarak kaç çeşit kabak türü olduğuna dair kesin bir rakam vermek zordur, ancak binlerce farklı varyetenin olduğu tahmin edilmektedir. Dünya genelinde kabaklar beş ana grupta sınıflandırılır: 1. Cucurbita pepo. 2. Cucurbita moschata. 3. Cucurbita maxima. 4. Cucurbita argyrosperma. 5. Cucurbita ficifolia. Türkiye'de ise iklim ve toprağa bağlı olarak yetiştirilen kabak türlerinden bazıları: sakız kabağı; bal kabağı; topak (yuvarlak) kabak; bodur kabak (fırınlık kabak); süs kabağı; acur (uzun beyaz kabak).

Kaplumbağaların tüketebileceği bazı sebzeler: Kara kaplumbağaları: Marul, roka, lahana, ıspanak, havuç, brokoli, kabak, kıvırcık salata. Su kaplumbağaları: Taze yapraklı sular ardında yüzen bitkiler. Kaplumbağalar için A vitamini açısından zengin sebzeler de önemlidir; kırmızı ve sarı biberler bu gruba dahildir. Dikkat edilmesi gereken nokta: İşlenmiş gıdalar, süt ve süt ürünleri, asitli ve şekerli meyveler, patates, soğan, sarımsak ve çikolata gibi ürünlerden kaçınılmalıdır.

Şubat ayında ekilebilecek fidelerden bazıları şunlardır: Meyve fideleri. Uzun ömürlü bitki fideleri. Sebze fideleri. Şubat ayında ekilecek fideler, hava koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kar devam ediyorsa, bazı işlemler Mart ayına bırakılmalıdır.