Kış sebzeleri tüketilirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: Taze tüketim: Sebze yemeklerini tek öğünlük hazırlamak, ikinci kez ısıtıldığında besin değerlerinin azalmaması için önemlidir. Az pişirme: Brokoli ve lahana gibi sebzelerin uzun süre pişirilmemesi önerilir. Çiğ tüketim: Her sebzenin farklı pişirme yöntemi vardır, ancak mümkün olduğunca az pişmiş veya çiğ tüketilmesi tavsiye edilir. C vitamini alımı: C vitamini yönünden zengin sebzeler, bağışıklık sistemini desteklemek için daha sık tüketilebilir. Meyve suyu yerine meyve: Sebzeler ve meyveler, meyve suyu yerine direkt tüketildiğinde lifleri de alınmış olur. Kış sebzeleri arasında ıspanak, karnabahar, pırasa, kereviz, brokoli, turp, lahana ve havuç bulunur.