Kışın tüketilmesi önerilen sebzeler şunlardır: 1. Lahana: A, B ve C vitaminleri içerir, kan temizleyici ve kansızlığı giderici etkileri vardır. 2. Turp: Kalsiyum, demir, potasyum gibi mineraller ve A, B6, C vitaminleri içerir, tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur. 3. Kereviz: A, B, C ve K vitaminleri ile yüksek oranda A vitamini içerir, mide ağrılarına ve ödemlere iyi gelir. 4. Ispanak: Demir yönünden zengindir, beynin sağlıkla çalışmasına destek olur. 5. Pırasa: Antibakteriyel özelliklere sahiptir, kolesterolü düşürür ve böbrek taşı oluşumunu engeller. 6. Brokoli: Folik asit kaynağı olup, vitamin ve mineral deposudur. 7. Havuç: Cilt ve göz sağlığı için faydalıdır, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Bu sebzelerin besin değerlerinin korunması için çok küçük parçalara ayrılmadan tüketilmesi önerilir.