Sebzeler

Atom diyetinde (iyot kısıtlı diyet) yasak olan sebzeler arasında koyu yeşil ve kırmızı sebzeler bulunur. Ayrıca, patates de iyot yönünden zengin olduğu için atom diyetinde yasaktır. Atom diyeti, genellikle bir doktor tavsiyesi üzerine uygulanır ve diyetin içeriği kişinin sağlık durumuna göre değişebilir.

Harçlıgiller (Cruciferae) familyasına ait sebzeler şunlardır: Lahanagiller: mor lahana, beyaz lahana, karnabahar, Savoy lahanası. Diğer sebzeler: Brüksel lahanası, brokoli, hardal, kolza. Bu sebzeler ayrıca glukosinolatlar adı verilen bileşenleri içerir ve insan sağlığı için antioksidatif özelliklere sahiptirler.

Bamya hem yaz hem de kış mevsiminde yetiştirilebilen bir sebzedir.

Çökertme kebabında genellikle domates, biber ve soğan gibi sebzeler kullanılır.

Fenilalanin içeren sebzeler şunlardır: Ispanak; Brokoli; Kuşkonmaz; Marul; Salatalık; Domates; Havuç.

Kırmızı lahana İngilizcede "red cabbage" olarak adlandırılır.

Domates, havuç ve biber ile çeşitli yemekler ve mezeler yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Domates Havuç ve Biberli Semizotu Yemeği: Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve biber ile sotelenen havuç, semizotu ve domatesin pişirilmesiyle hazırlanır. 2. Domatesli Arpa Şehriye Çorbası: Tencerede zeytinyağı ile sotelenen biber ve havuç, domates salçası ve küp doğranmış domates ile karıştırılarak şehriye ve su eklenir, kaynamaya bırakılır. 3. Kırmızı Biber, Domates ve Havuç Kokteyli: Kabaca doğranmış biber, domates ve havucun blender'da çekilmesiyle hazırlanan bir içecek tarifidir. 4. Leço (Domates Biber Havuç Mezesi): Kıyma makinesinden geçirilmiş domates, soğan ve havucun biber, şeker, yağ ve tuz ile karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan bir meze tarifidir.

Cauliflower (karnabahar) çeşitli sağlık yararları sunan besleyici bir sebzedir ve farklı alanlarda kullanılır: 1. Beslenme: Karnabahar, vitamin C, K, folat, beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi birçok vitamin ve mineral içerir. 2. Kanser önleme: Karnabahar, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip sulforaphane gibi bileşikler içerir, bu da kanser riskini azaltabilir. 3. Gastrointestinal sağlık: Lif içeriği sayesinde sindirimi iyileştirir ve bağırsak hareketlerini düzenler. 4. Alternatif gıda ürünleri: Karnabahar, gluten içermeyen ve düşük karbonhidratlı bir sebze olduğu için pizza kabuğu, pirinç ve çeşitli hamur işlerinde kullanılabilir. Not: Tıbbi kullanım öncesi bir uzmana danışılması önerilir.

Kereviz, yetiştirilme koşullarının zorluğu ve pazar talebinin yüksek olması nedeniyle pahalı bir sebze olarak kabul edilir. Ayrıca, kereviz tohumlarının küçük olması ve çimlenme için özel sıcaklık gereksinimleri gibi faktörler de yetiştirme maliyetlerini artırır.

Evet, brokoli lif oranı yüksek bir besindir. 100 gram brokoli yaklaşık 3 gram lif içerir.

En güzel sebzeli tost, yulaflı tam buğday ekmeği ile yapılır.

Evet, bezelye ve tavuk birlikte pişer. Birçok tarifte bezelye ve tavuk bir arada kullanılarak lezzetli yemekler hazırlanır.

Marmara Bölgesi'nde yetişen sebzeler arasında şunlar bulunmaktadır: Domates; Patates; Sarımsak; Soğan; Patlıcan; Kabak; Biber.

Kabak aşısına genellikle toz şeker, pul biber, karabiber gibi baharatlar eklenir.

Kereviz, patatese benzeyen bir sebzedir.

Araka ve bezelye aynı bitkinin farklı olgunluk evrelerindeki isimleridir. Taze hasat edildiğinde bezelye, "araka" olarak bilinir. Daha olgunlaştığında ve kurutulduğunda ise "bezelye" adını alır ve kuru fasulye benzeri bir forma geçer.

2/61. ayette geçen yemek, sebzeler, kabak, sarımsak, mercimek ve soğan gibi yeryüzünün yetiştirdiği çeşitli yiyeceklerdir. Bu ayet, İsrailoğullarının Musa Peygamber'den bu yiyecekleri talep etmelerini ve Musa'nın onlara Mısır'da bu yiyeceklerin bulunduğunu söylemesini konu alır.

Oksalat içermeyen sebzeler şunlardır: Enginar; Brokoli; Karnabahar; Patates; Mantar; Yeşil bezelye; Salatalık. Bu liste kapsamlı değildir ve oksalat içeriği sebzelerin türüne ve çeşidine göre değişebilir. Kesin bir diyet planı için bir beslenme uzmanına danışmak önemlidir.

Koyunlar çeşitli sebzeleri yerler, bunlar arasında: Kabak ve kabak; Patates (çiğ verilmemeli, aksi takdirde bağırsaklar şişer); Havuç; Yem pancarı; Elma (meyveler). Ayrıca, koyunlar silaj ve kök bitkileri de tüketirler.

Evet, ocak ayında fide ekimi yapılabilir. Bu ayda özellikle domates, biber, kabak, patlıcan gibi sebzeler için fide yetiştiriciliği amacıyla sıcak yastıklara tohumlar ekilir.