Çökertme kebabı içinde bulunan temel malzemeler şunlardır: Et: Genellikle dana bonfile veya kontrfile kullanılır. Patates: Kibrit inceliğinde doğranmış kızartmalık patates. Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt. Domates sosu: Rendelenmiş domates, sıvı yağ, tereyağı, sarımsak ve pul biber ile hazırlanır. Baharatlar: Kimyon, kekik, tuz ve karabiber gibi çeşitli baharatlar kullanılabilir. Ayrıca, pide veya pilav gibi yan ürünler de tercih edilebilir.