Sebze

Ekim ayında ekilebilecek sebze ve meyveler şunlardır: Tohumdan ekilenler: Havuç, pancar, maydanoz, ıspanak, turp, tere, marul, kabak. Fideden dikilenler: Kereviz, lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası. Ayrıca, çiçek ekimi için de uygun bir dönemdir; zambak, frezya, sümbül, nergiz, lale gibi çiçekler bu ayda dikilebilir. Ekim yapmadan önce toprağın hazırlanması, yabancı otlardan arındırılması ve gerekirse organik gübre ile zenginleştirilmesi önemlidir.

Ocak ayında tüketilmesi önerilen meyve ve sebzeler şunlardır: Sebzeler: Brokoli, kereviz, pırasa, marul, soğan, maydanoz, tere, nane, karnabahar, ıspanak, taze yeşil kabak, lahana, brüksel lahanası, pazı, kırmızı turp, havuç, şalgam, pancar. Meyveler: Mandalina, limon, portakal, greyfurt, ayva, elma, armut, muz, nar.

Sonbaharda yetişen bazı meyve ve sebzeler şunlardır: Meyveler: - Elma; - Armut; - Ayva; - Nar; - Üzüm; - İncir; - Trabzon hurması; - Kızılcık; - Alıç; - Mürdüm eriği. Sebzeler: - Bal kabağı; - Ispanak; - Pırasa; - Lahana; - Karnabahar; - Brokoli; - Kereviz; - Patates; - Havuç; - Kuşkonmaz.

Manavlar genellikle taze meyve ve sebze ürünleri satarlar. Satılan spesifik ürünler arasında şunlar yer alır: - Meyveler: Ahududu, armut, avokado, ayva, böğürtlen, çilek, dut, elma, incir, karpuz, kayısı, kavun, kiraz, muz, nar, şeftali, portakal, üzüm, Trabzon hurması, mandalina, vişne. - Sebzeler: Domates, biber, patlıcan, maydanoz, marul, kuru soğan, dere otu, nane, fesleğen, salatalık, kuşkonmaz, patates, fasülye, kabak, havuç, turp, mantar.

Pektinli gıdalar arasında şunlar bulunur: 1. Meyveler: Şeftali, elma, portakal, greyfurt, kayısı ve muz gibi meyveler pektin açısından zengindir. 2. Sebzeler: Havuç, domates ve patates pektin içeren sebzeler arasındadır. 3. Baklagiller: Bezelye, pektin konsantrasyonunun yüksek olduğu baklagillerden biridir. 4. Tahıllar: Mısır gevreği gibi bazı tahıllar pektin içerir. 5. Endüstriyel Ürünler: Pektin, reçel, jöle ve marmelat gibi gıdaların yapımında kullanılır.

Sebzeli köftenin içine damak zevkine göre çeşitli sebzeler konulabilir. İşte bazı örnekler: Klasik sebzeler: havuç, patates, kabak. Yeşil sebzeler: taze fasülye, bezelye. Renkli sebzeler: çarliston biber, kapya biber. Diğer sebzeler: karnabahar, brokoli, maydanoz, soğan. Ayrıca, sebzeli köfteye mısır, sarımsak ve kuşkonmaz gibi sebzeler de eklenebilir.

Evet, diyette brokoli salatası yenebilir. Brokoli salatası, düşük kalorili ve yüksek lif içeriğine sahip olduğundan kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak, salatanın sosunun aşırı yağlı olmamasına ve şekerli malzemeler içermemesine dikkat edilmelidir.

Manavlar genellikle meyve, sebze ve şarküteri ürünleri satarlar. Ayrıca, manavlarda satılabilecek diğer ürünler arasında: - Egzotik meyveler (mango, Hindistan cevizi, ananas gibi); - Organik veya yerel ürünler; - Vegan ürünler; - Gübresiz bahçe yeşillikleri; - Suşi malzemeleri.

Topraksız üretimde yetiştirilebilecek ürünler arasında şunlar bulunur: Sebzeler ve yapraklı bitkiler: salatalık, domates, biber, marul, ıspanak. Meyveler ve meyve ağaçları: çilek, ahududu, bazı meyve ağaçları. Otlar ve baharatlar: nane, fesleğen, kekik. Ayrıca, seralarda yetiştirilen kesme çiçek türleri de topraksız tarım ile üretilebilir.

En iyi marul olarak değerlendirilebilecek birkaç çeşit şunlardır: 1. Romaine Marul: Uzun bir kafası ve gevrek yaprakları vardır, sezar salatalarında sıkça kullanılır. 2. Iceberg Marul: Sıkı bir kafada gelir, taze ve serinletici bir yapıya sahiptir, salatalar ve sandviçler için idealdir. 3. Butterhead Marul: Gevşek paketlenmiş pürüzsüz, kalın yaprakları vardır, hafif ve hiç acı değildir. 4. Yaprak Marul: Hafif ve çıtır bir dokusu vardır, burger ve sandviçlerde tercih edilir. Marul seçimi kişisel zevklere ve kullanım amacına göre değişebilir.

Yerdan çorbasının içine genellikle şu malzemeler konur: Sebzeler: Patates, havuç, soğan, domates, kereviz, kabak, brokoli, bezelye, fasulye, mantar. Tahıllar: Pirinç, şehriye, nohut. Yağlar: Tereyağı, sıvı yağ. Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, nane, dereotu, kimyon gibi. Ayrıca, et veya tavuk suyu da eklenerek çorbanın lezzeti artırılabilir.

Yazın en lezzetli sebzesi olarak domates gösterilebilir.

C harfi ile başlayan bazı meyve ve sebzeler şunlardır: Meyveler: 1. Cennet elması (Trabzon hurması). 2. Civan perçemi. Sebzeler: 1. Ceviz. 2. Cibes (Ege mutfağında kullanılan bir sebze). 3. Chili biberi (acı biber).

Şalgam ve şalgam turpu aynı bitkiyi ifade eder.

Türk sotesinin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Tavuk veya et: Tavuk göğsü, but, kuşbaşı doğranmış et gibi. Sebzeler: Soğan, biber, domates, mantar gibi çeşitli sebzeler. Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber gibi. Sıvı yağ: Yemeklik yağ veya tereyağı. Ayrıca, bazı tariflerde sarımsak ve domates salçası da eklenir.

Salata malzemeleri genellikle sebze ve meyvelerden oluşur. İşte bazı yaygın salata malzemeleri: Domates, salatalık, biber, soğan gibi taze sebzeler; Maydanoz, dereotu, nane gibi yeşillikler; Zeytin, ceviz, mısır gibi garnitürler; Yoğurt, hardal, sirke, limon suyu gibi soslar. Ayrıca, salataya et, peynir veya haşlanmış yumurta gibi protein kaynakları da eklenebilir.

Kremalı ıspanaklı makarna yanına aşağıdaki yemekler ve atıştırmalıklar iyi gider: 1. Izgara Köfte: Kremalı makarnanın yanında protein kaynağı olarak ızgara köfte tercih edilebilir. 2. Domates Çorbası: Hafif bir başlangıç için domates çorbası sunulabilir. 3. Şakşuka: Domates sos ile hazırlanan şakşuka, makarnanın yanına yakışır. 4. Marul Salata: Taze yeşilliklerden oluşan bir salata, kremalı makarnanın yanında ferahlık sağlar. 5. Fırında Karışık Sebze: Damak tadınıza göre hazırladığınız sebzelerle fırında karışık sebze yapabilirsiniz.

Kabak en faydalı şekilde şu şekillerde tüketilebilir: 1. Çiğ Tüketim: Salatalara eklenerek veya küçük rendelenip yoğurtlu salatalarda kullanılarak besin değerleri korunur. 2. Haşlama ve Buharda Pişirme: Vitaminlerin kaybolmasını engellemek için haşlanarak veya buharda pişirilerek tüketilebilir. 3. Fırında Pişirme: Zeytinyağı ve baharatlarla fırınlanmış kabak, düşük kalorili ve besleyici bir atıştırmalık haline gelir. 4. Soteleme: Zeytinyağı veya tereyağında sotelenerek ana yemek olarak tercih edilebilir. 5. Kabak Mücveri: Un, yumurta, yeşillik ve baharatlarla karıştırılarak kızartılabilir. 6. Çorba: Diğer sebzelerle birlikte püre haline getirilerek çorba yapılabilir. Ayrıca, kabak detoksu da yapılabilir, ancak bu tür uzun süreli tek besinli diyetler sağlıklı değildir ve dengeli bir beslenme planının yerini alamaz.

Frenk maydanozu ve normal maydanoz aynı bitkiye ait olsalar da farklı türlerdir. Benzerlikler: Her ikisi de şemsiye benzeri bitki ailesine aittir, güneşli yerlerde büyümeyi tercih ederler ve sebze yemekleri, çorbalar ve güveçlerle iyi uyum sağlarlar. Farklılıklar: Frenk maydanozunun anasona benzer tatlı bir kokusu ve tadı, daha ince yaprakları, saf beyaz çiçekleri ve dar, uzun tohumları vardır.

Canpare'nin içinde genellikle patates, havuç ve bezelye gibi sebzeler bulunur. Canpare bisküvi ise kakao, vanilya, meyve veya fındık gibi çeşitli malzemelerle üretilir.