Mor havuç, hafif acımsı bir tada sahiptir 1.
Normal turuncu havuçla tat olarak benzerlik gösterse de, mor havuç daha tatlı ve hafif bir aromaya sahiptir 25.
Bazı kişiler, mor havuçun tadını odunsu olarak da tanımlamaktadır 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: