Sebze

Balkabağı çorbası içine aşağıdaki malzemeler konur: Balkabağı: Genellikle doğranmış olarak kullanılır. Kuru soğan: Soyulup doğranır. Patates: Soyulup küp şeklinde kesilir. Tereyağı veya zeytinyağı: Tencerede eritilir. Tavuk veya sebze suyu: Su yerine kullanılabilir. Yıldız anason ve muskat: Çorbaya özel bir tat katar. Krema: Servis öncesi veya çorba piştikten sonra eklenir. Ayrıca, havuç, sarımsak ve zerdeçal gibi malzemeler de çorbanın lezzetini artırmak için eklenebilir.

Mihalıççık ilçesinde başlıca yetişen ürünler arasında kiraz ve şerbetçi otu bulunmaktadır.

Bibimbap içinde bulunan temel malzemeler şunlardır: 1. Pirinç: Genellikle beyaz pirinç kullanılır. 2. Sebzeler: Havuç, ıspanak, soya filizi, mantar ve kabak gibi çeşitli sebzeler tercih edilir. 3. Protein Kaynağı: Dana eti, tavuk veya tofu gibi proteinler eklenebilir. 4. Yumurta: Çiğ ya da haşlanmış olarak servis edilir. 5. Soslar ve Baharatlar: Gochujang (Kore acı biber salçası), susam yağı, soya sosu ve kırmızı biber flakes gibi malzemeler kullanılır. Bu malzemeler, bibimbabın zengin ve lezzetli bir yemek olmasını sağlar.

Yaz aylarında aşağıdaki meyve ve sebzeler bulunur: Meyveler: - Kiraz; - Çilek; - Ahududu; - Malta eriği; - Şeftali; - Nektarin; - Üzüm; - Vişne; - Kayısı; - Yeşil erik. Sebzeler: - Taze patates; - Marul; - Enginar; - Kabak; - Taze fasulye; - Bamya; - Bezelye; - Dolmalık biber; - Sivribiber; - Taze sarımsak.

En iyi patates çeşidi, kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir: 1. Kızartma için: Russet Burbank ve Agria patatesleri, nişastalı yapıları ve çıtır dış kabukları nedeniyle idealdir. 2. Pişirme ve püre için: Yukon Gold ve Red Gold patatesleri, kremsi dokuları ve tereyağlı tatlarıyla tercih edilir. 3. Salatalar ve haşlama için: Kırmızı patatesler mumsu dokuları sayesinde şekillerini iyi korur ve sağlıklı yemeklerde kullanılır. Ayrıca, Mor patatesler de antioksidanlar açısından zengin olup, çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Yuvalamada genellikle kuzu veya dana eti kullanılır.

Kumluca'ya gelen sebze ve meyveler arasında şunlar bulunmaktadır: Sebzeler: domates, biber, salatalık, patlıcan, kabak, fasulye, mısır, kavun, karpuz. Meyveler: portakal, mandalina, altınçilek, elma, avokado, mango, yerli muz.

Mevsimine göre tüketilmesi önerilen bazı meyve ve sebzeler şunlardır: İlkbahar: Çilek, erik, malta eriği, bezelye, enginar, ıspanak, roka, marul, semizotu, bakla, kuşkonmaz, maydanoz, dereotu. Yaz: Karpuz, kavun, şeftali, üzüm, kiraz, vişne, kayısı, böğürtlen, dut, domates, salatalık, biber, kabak, patlıcan, yeşil fasulye, mısır. Sonbahar: Elma, armut, nar, incir, üzüm, ayva, havuç, bal kabağı, kereviz, brokoli, Brüksel lahanası, pancar, patates. Kış: Portakal, mandalina, greyfurt, elma, muz, kivi, lahana, ıspanak, pırasa, kereviz, havuç, karnabahar, brokoli, pazı.

Özsuyu olan meyve ve sebzeler şunlardır: Meyveler: Domates, semizotu, portakal, elma, yeşil biber, şeftali, kavun, karpuz kabuğu, maydanoz sapları, elma kabukları. Sebzeler: Lahana, havuç, ıspanak, kereviz, pırasa, karnabahar, pancar, turp.

İlkbahar meyve ve sebzeleri şunlardır: Meyveler: - Çilek; - Can erik; - Çağla; - Malta eriği (yenidünya); - Limon. Sebzeler: - Bakla; - Bezelye; - Enginar; - Ispanak; - Kuşkonmaz; - Marul; - Semizotu.

Kumluca'ya gelen meyve ve sebzeler arasında şunlar bulunmaktadır: Meyveler: - Altınçilek, - Elma (Granny Smith), - Mango, - Portakal (Sıkmalık), - Avokado, - Ananas, - Kivi. Sebzeler: - Domates (Kokteyl), - Kabak (Bal), - Nane, - Biber (Sivri), - Soğan (Kuru), - Roka, - Kereviz.

Dört mevsime göre meyve ve sebzeler şunlardır: 1. Yaz Mevsimi: Kavun, karpuz, kayısı, şeftali, kiraz, armut, dut, erik, domates, biber, patates, bakla, bezelye, kabak. 2. Kış Mevsimi: Mandalina, nar, portakal, elma, ayva, muz, kivi, lahana, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, brokoli. 3. İlkbahar Mevsimi: Çağla badem, erik, çilek, kuşkonmaz, bakla. 4. Sonbahar Mevsimi: Elma, armut, hurma, bal kabağı, mantar, pancar.

Lolorosso marul çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Salatalarda: Lolorosso marulunu yıkayıp doğradıktan sonra diğer yeşillikler ve sebzelerle karıştırarak salata yapabilirsiniz. 2. Sandviç ve burgerlerde: Marul yapraklarını sandviç veya burgerlerin içine koyarak kullanabilirsiniz. 3. Tek başına: Lolorosso marulunu çiğ olarak tek başına da tüketebilirsiniz. Ayrıca, lolorosso marulunu pişirerek de yemeklerinize ekleyebilirsiniz.

V harfi ile başlayan bazı meyve ve sebzeler şunlardır: Meyveler: 1. Vişne. 2. Vanilya. Sebzeler: 1. Vapur dumanı çiçeği. 2. Van ters lalesi. 3. Vangueria. 4. Viscum.

Kış aylarında tüketilebilecek bazı meyve ve sebzeler şunlardır: Meyveler: - Elma; - Portakal; - Mandalina; - Ayva; - Nar; - Greyfurt; - Kestane. Sebzeler: - Lahana; - Yer elması; - Turp; - Pazı; - Kereviz; - Ispanak; - Pırasa; - Brokoli; - Brüksel lahanası; - Havuç.

Ziraat odalarında genellikle aşağıdaki fidan çeşitleri bulunur: Meyve fidanları: Elma, armut, kiraz, şeftali, erik, vişne gibi çeşitli meyve ağaçları. Sebze fidanları: Domates, biber, salatalık, kabak, patlıcan. Çiçek fidanları: Gül, orkide, petunya, yasemin gibi dekoratif bitkiler. Ağaç fidanları: Fıstık çamı, meşe, çam, söğüt, şimşir. Yerel fidanlar: Bölgenin iklim ve toprak koşullarına uygun özel fidan çeşitleri.

Sonbaharda yetişen bazı sebzeler ve meyveler şunlardır: Sebzeler: - Brüksel lahanası; - karnabahar; - brokoli; - havuç; - pırasa; - ıspanak; - şalgam. Meyveler: - elma; - armut; - üzüm; - nar; - incir; - kayısı; - portakal.

Pazı ve ponza farklı anlamlara sahiptir: 1. Pazı: Ispanakgillerden, yaprakları büyük olan bir sebze türüdür. Faydaları arasında: - Sindirim sistemini güçlendirmek. - Kemik gelişimine katkı sağlamak. - Parkinson ve Alzheimer hastalıklarıyla savaşmak. - Hafızayı güçlendirmek ve sinir sistemini desteklemek. 2. Ponza (Topuk) Taşı: Volkanik olaylar neticesinde oluşmuş, ayak bakımında kullanılan bir doğal taştır. İşe yararları arasında: - Topuklardaki çatlakları gidermek ve ölü deriyi temizlemek. - Nasır ve batıkları yok etmek. - Peeling etkisiyle ciltte pürüzsüz bir görünüm sağlamak.

T harfi ile başlayan bazı sebze ve meyveler şunlardır: Sebzeler: 1. Taze fasulye. 2. Tere. 3. Tarhun. 4. Taş yoncası. 5. Turp. Meyveler: 1. Turunç. 2. Tilki üzümü. 3. Tamarillo. 4. Tamarind (demirhindi). 5. Tangor.

Karnabaharın en büyük faydalarından biri vücudu toksinlerden temizleme yeteneğidir. Diğer önemli faydaları ise şunlardır: Kanserle mücadele: Karnabahar, anti-kanser maddeler olan indol-3-karbinol ve sülforafan içerir. Sindirim sağlığı: Lif açısından zengin olması sayesinde kabızlığı önler. Bağışıklık sistemi: Yüksek oranda selenyum içererek bağışıklık sistemini güçlendirir. Kemik ve diş sağlığı: Kalsiyum oranı fazla olduğu için kemik ve diş sağlığına faydalıdır.