Sebze

Eskişehir'in Mihalıççık ilçesinde yetişen bazı ürünler: Kiraz. Yabani meyveler.

Bibimbap içinde bulunan bazı malzemeler: Pilav: Genellikle basmati veya sushi pirinci kullanılır. Sebzeler: Havuç, kabak, kapya biber, soğan, mantar, ıspanak gibi sebzeler jülyen doğranır. Yumurta: Genellikle göz yumurta olarak eklenir. Et: İsteğe bağlı olarak et veya tavuk yerine tofu kullanılabilir. Soslar: Susam yağı, acı biber sosu, soya sosu gibi soslar eklenir. Namul: Yanında servis edilen bir sebze yemeğidir. Gochujang: Kırmızı biber salçasıdır.

Yuvalama yapımında kuzu eti, incik, dana eti veya yağsız çiğ köftelik et kullanılabilir. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan yuvalamada, yaşını doldurmamış erkek koyun (toklu) veya hiç doğurmamış dişi koyun (şişek) etinden elde edilen yağsız kıyma tercih edilir. Et suyu da yemeğe lezzet katmak için kullanılabilir.

Mevsiminde tüketilmesi önerilen bazı meyve ve sebzeler: İlkbahar: Meyveler: Çilek, kiraz, kayısı, erik, çağla badem. Sebzeler: Kuşkonmaz, bakla, taze soğan, taze sarımsak, enginar. Yaz: Meyveler: Karpuz, kavun, şeftali, kayısı, üzüm. Sebzeler: Domates, salatalık, biber, patlıcan. Sonbahar: Meyveler: Elma, armut, hurma, kivi. Sebzeler: Balkabağı, lahana, brokoli, pancar. Kış: Meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, nar. Sebzeler: Lahana, ıspanak, pırasa, turp. Mevsiminde tüketilen meyve ve sebzeler, daha yüksek besin değerine sahiptir, bağışıklık sistemini destekler ve ekonomiktir.

Özsuyu olan meyve ve sebzelerden bazıları şunlardır: Meyveler: Aloe vera; Şeftali; Çilek; Kayısı; Mango; Yaban mersini. Sebzeler: Salatalık; Kabak; Yeşil biber; Domates; Patlıcan; Pazı. Ayrıca, karpuz ve kavun da yüksek su içerikleri nedeniyle özsuyu olan sebzeler arasında sayılabilir.

İlkbahar meyve ve sebzelerinden bazıları şunlardır: Meyveler: çilek; erik; çağla badem; limon; elma. Sebzeler: enginar; bezelye; kuşkonmaz; bakla; semizotu; taze soğan ve sarımsak.

Dört mevsim tüketilebilen bazı meyve ve sebzeler: Meyve: Muz; Ananas; Avokado. Sebze: Taze fasulye; Biber; Domates. Mevsimlere göre meyve ve sebzeler hakkında daha detaylı bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: dynavit.com.tr; yemek.com; ilkadimlarim.com.

Lolorosso marul, en çok salatalarda tüketilir. Lolorosso ile yapılabilecek bazı salata tarifleri: Klasik Caesar salatası. Lolorosso ve meyve dilimleri ile ferahlatıcı salata. Sandviç veya wrap'lere eklemek. Ayrıca, lolorosso marul şu şekillerde de kullanılabilir: Sandviç ve dürümlerde. Izgara sebzeler ve hafif soslarla. Kısır yapımında. Lolorosso, düşük kalorisi ve besleyici değeri ile diyet öğünlerinde de tercih edilebilir.

Ziraat odalarında genellikle şu fidan çeşitleri bulunur: Meyve fidanları: Elma, armut, kiraz, şeftali, erik, vişne, kayısı, ceviz, hurma, dut. Sebze fidanları: Domates, biber, salatalık, kabak, patlıcan. Çiçek fidanları: Gül, orkide, petunya, begonya, yasemin. Ağaç fidanları: Fıstık çamı, meşe, çam, söğüt, şimşir. Özel ve yerel fidanlar: Yöresel meyve ağaçları, yerel domates ve biber çeşitleri. Ayrıca, bazı ziraat odaları narenciye (mandalina, limon, portakal) ve yaban mersini gibi fidanları da temin edebilir. Fidan çeşitleri, ziraat odasının bulunduğu bölgeye ve sunduğu hizmetlere göre değişiklik gösterebilir.

Karnabaharın en büyük faydalarından bazıları şunlardır: Antioksidan kaynağı olması. Sindirim sağlığını desteklemesi. Kalp sağlığını koruması. Kilo kontrolüne yardımcı olması. Kanser riskini azaltabilmesi. Beyin fonksiyonlarını desteklemesi. Kemik sağlığını güçlendirmesi. Karnabaharın bazı olumsuz etkileri de olabilir; aşırı tüketimi gaz, şişkinlik ve tiroid fonksiyonları üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.

Salatalığın neyi temsil ettiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, salatalık hakkında bazı bilgiler şu şekildedir: Salatalık (Cucumis sativus), kabakgiller familyasından bir bitki türü ve meyvesine verilen addır. Ana yurdu Kuzey Hindistan olarak sanılmaktadır. Yüksek su oranı, düşük kalorisi ve içerdiği vitamin-minerallerle sağlıklı beslenme için ideal bir seçenektir. Salatalık, aynı zamanda kanser önleyici özellikleri bulunan lignanlar ve cucurbitasinler gibi bitkisel gıdalar içerir. Ayrıca, salatalık bölgesel olarak uygulandığında serinletici ve yumuşatıcı etkisiyle şişkinlikleri, kaşıntıyı ve iltihabı azaltabilir.

Sebzeler ve meyveler, botanik yapıları ve yenilen kısımlarına göre şu şekilde sınıflandırılır: Meyveler: Kapalı tohumlu bitkiler: Tohumları barındıran, gelişmiş dişi organ ve ilgili üreme parçalarını bir arada bulunduran yapı. Örnekler: Portakal, şeftali, kiraz, domates, muz, avokado, patlıcan, zeytin, buğday, mısır, biber, salatalık, kabak, balkabağı, baklagiller. Sebzeler: Kök sebzeler: Havuç, turp, pancar, kereviz. Yaprak sebzeler: Ispanak, marul, pazı, roka. Meyve sebzeler: Domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak. Çiçek sebzeler: Brokoli, karnabahar, enginar. Soğanlı sebzeler: Soğan, sarımsak, pırasa. Baklagiller: Bezelye, taze fasulye. Sap ve gövde sebzeleri: Kereviz sapı, kuşkonmaz, bambu filizi. Ayrıca, bazı besinler hem sebze hem de meyve olarak kabul edilebilir, örneğin domates ve patlıcan.

Evet, "i" harfi ile başlayan sebzeler vardır. Bazı örnekler: ıspanak; it üzümü; iğde. Türkçe'de "i" harfi ile başlayan sebze isimleri oldukça sınırlıdır.

"En iyi ata tohumu" kavramı, kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişebilir. Ancak, bazı öne çıkan ata tohumu çeşitleri şunlardır: Bodrum domatesi. Kanlıca sivri biberi. Çengelköy hıyarı. Bardacık inciri. Ata tohumları, genetik yapısı değiştirilmemiş, doğal yollarla çoğaltılmış ve genellikle yerel iklim ile toprağa uyum sağlayan tohumlardır. Ata tohumu temin etmek için tohum takas etkinlikleri, belediyelerin dağıttığı tohumlar, kooperatifler ve online yerli tohum platformları kullanılabilir.

2025 yılı Mayıs ayında meydana gelebilecek bazı olaylar: Gökyüzü olayları: 6 Mayıs'ta Plüton retrosu Kova burcunda başlayacak, 12 Mayıs'ta Akrep burcunda bir Dolunay yaşanacak, 20 Mayıs'ta Güneş İkizler burcuna geçecek ve 25 Mayıs'ta Satürn Koç burcuna geçecek. Toplumsal ve kültürel olaylar: 19 Mayıs, Gençlik ve Spor Günü olarak kutlanacak. Doğal olaylar: Mayıs ayı, baharın tam ortasında olduğu için çiçeklenme, kuş göçleri ve hava kirliliğinin artması gibi doğal olaylara sahne olur. Ekonomik ve sosyal değişiklikler: Sosyal medya platformlarında içeriklerle ilgili yeni düzenlemeler, emeklilikte yapılan değişiklikler ve yaptırımlar gibi gündem maddeleri öne çıkabilir. Astrolojik olayların bilimsel bir temeli olmadığını unutmamak gerekir.

Şubat ayında tüketilebilecek meyve ve sebzeler ve bazı tüketim önerileri: Meyveler: Mandalina, portakal, greyfurt, elma, armut, nar, ayva, muz. Mandalina ve portakal gibi turunçgiller, C vitamini deposu olup, bağışıklığı güçlendirir. Sebzeler: Pırasa, ıspanak, karnabahar, kereviz, brüksel lahanası, lahana, havuç, şalgam, turp, pazı, pancar. Pırasa, A, C, K ve B6 vitaminleri içerir, sindirimi düzenler. Tüketim önerileri: Meyve ve sebzeleri taze ve mevsiminde tüketmek, vitamin ve mineral açısından daha faydalıdır. Elmayı kabuğuyla yemek, bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar. Muzu yoğurt veya sütle tüketmek, lif ve proteinin enerji verici etkisinden yararlanmayı sağlar. Pancar, yemek, salata veya turşu olarak tüketilebilir.

İGSAŞ MAP (Mono Amonyum Fosfat) gübresi, geniş bir bitki yelpazesinde kullanılabilir. Bu bitkiler arasında: Buğday, arpa, mısır, yulaf, pamuk, ayçiçeği, çeltik, yer fıstığı, soya fasulyesi, yonca, soğan, sarımsak gibi tarla bitkileri; Meyve ağaçları (zeytin, narenciye, kiraz, vişne, şeftali, kayısı, erik, elma, armut, ayva); Sebze türleri (domates, biber, patlıcan, hıyar, karpuz, kavun, kabak); Bağ, tütün, zeytin, fındık, çay, Antep fıstığı, pamuk, susam gibi ürünler bulunur. MAP gübresi, toprak analizi sonuçlarına göre kullanılmalıdır.

En faydalı meyve ve sebzelerden bazıları şunlardır: Meyveler: Çilek. Üzüm. Elma. Avokado. Yaban mersini. Sebzeler: Karnabahar. Patlıcan. Brokoli. Bezelye. Tatlı patates. Mevsimsel beslenme, en taze ve besleyici meyve ve sebzeleri tüketmeyi sağlar.

Taze fasulye pişirmenin bazı püf noktaları: Fasulye seçimi: Kılçıksız, kolayca kırılan ve canlı yeşil renkte olan fasulyeler tercih edilmelidir. Uç kısımlarının ayıklanması: Fasulyenin uç kısımları sivri bir yapıdadır, bu kısımlar koparılmalı veya kesilmelidir. Su ilavesi: Taze fasulye bol domatesle piştiğinden, ocağa konduğunda su eklemek gerekmez; su azalırsa sıcak su ilave edilebilir. Ek malzemeler: Sarımsak, şeker ve salça gibi malzemeler lezzeti artırabilir. Zeytinyağı seçimi: Soğuk sıkım zeytinyağı kullanılması önerilir. Dinlendirme: Zeytinyağlı taze fasulye, lezzetinin tam olarak oturması için en az 2-3 saat dinlendirilmelidir. Pişirme yöntemi: Bütün malzemeler çiğ olarak tencereye alınıp, kavurmadan kısık ateşte pişirilebilir.

Lifli besinler arasında şunlar bulunur: Sebzeler: Brokoli, enginar, taze fasulye, bezelye, ıspanak, havuç, lahana. Meyveler: Armut, elma, muz, çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini. Tam tahıllar: Yulaf, arpa, çavdar, kepekli ekmek, kepekli makarna, bulgur. Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye. Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, ay çekirdeği, keten tohumu, chia tohumu. Kuru meyveler: Kuru incir, kuru kayısı, kuru erik. Lifli gıdalar, sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi sağlar, kan şekerini dengeleyebilir, kolesterol seviyelerini düzeltebilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.