Şarap

Vino şaraptır. İtalyanca'da "vino" kelimesi "şarap" anlamına gelir ve şarapla ilgili her türlü sohbette kullanılır.

Bir kadeh şarap, ortalama olarak 147 ml (5 ons) içerir. Standart bir şişe şarap ise 750 ml (25 sıvı ons) tutar ve bu şişeden yaklaşık 5 kadeh şarap çıkar. Ancak kadeh boyutları değişiklik gösterebilir, bu nedenle bir şişeden çıkan kadeh sayısı tam olarak belirlenemez.

Geç hasatta kullanılan bazı üzüm türleri: Riesling. Semillon. Sauvignon Blanc. Pinot Grigio. Furmint, Sarı Muscat ve Hárslevelű/Lipovina (Tokaji şarapları için). Ayrıca, Thompson Seedless gibi üzüm çeşitleri de geç hasat için uygun olabilir. Geç hasat üzümleri, genellikle kuru üzümlere benzer, ancak asmada doğal olarak suyu çekilmiştir.

Barbare Şarap Evi'nin sahibi Can Topsakal'dır. Uzun yıllar gemi inşa sektöründe ve borsada yatırımlar yapıp yöneten Topsakal, halen Barbare markası ile şarap üreticiliği yapmaktadır.

Angora kırmızı şarap, kaliteli olarak değerlendirilebilir. Tadım Notları: Hafif ekşi siyah kiraz aroması ve baharatlı bir tada sahip, dengeli ve yuvarlak bir şarap olarak tanımlanır. Üretim: Ege Bölgesi’nde yetişen Merlot, Carignan, Alicante ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden elde edilir. Ödüller: 2002 yılında, dünya şarap gurmelerinden oluşan bir jüri tarafından Türkiye'nin en kaliteli kırmızı şaraplarından biri seçilmiştir. Ancak, şarap kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir.

Buzbağ ve Kayra aynı markadır, çünkü Buzbağ, Kayra Şarapçılık'a ait bir şarap markasıdır. Tekel tarafından üretilen klasik Buzbağ serisi, 2004 yılında özelleştirilme sonrası Diageo'nun Türkiye alkollü içecekler bölümü Mey A.Ş.'ye devredilmiştir.

Geç hasat şaraplarının tatlı olmasının sebebi, üzümlerin asmada normalden daha uzun süre kalması ve su içeriğinin doğal olarak çekilmesidir. Geç hasat genellikle geç hasat Riesling gibi tatlı şarabın üretiminde kullanılır. Ayrıca, botrytis cinerea (asil çürüme) ile enfekte olmuş üzümlerden yapılan şaraplar da çok tatlı olur. Bazı çok iyi şaraplar (kimi şampanyalar da) şişenin içinde yıllandıkça daha tatlanır.

Sıcak içilmemesi gereken şaraplar şunlardır: Köpüklü şaraplar: Sıcak olduklarında içilmez hale gelirler, bu nedenle 6-8 derecede, yani soğuk içilmelidirler. Tatlı şaraplar: 6-8 derecede, yani serin içilmelidir. Beyaz ve kırmızı sek şaraplar ise türlerine göre farklı sıcaklıklarda içilmelidir: Beyaz sek şaraplar 8-12 derecede, Kırmızı sek şaraplar 16-20 derecede içilmelidir.

35 cl'lik bir şişe şarap, yaklaşık olarak 11 standart şişe bira eder. Standart bir şarap şişesi 75 cl'dir. Bu durumda, 35 cl'lik bir şişe, 75 cl'lik bir şişenin yaklaşık yarısı kadar alkol içerir. Alkol tüketiminin etkileri kişisel sağlık durumuna göre değişir ve alkolün bünyede yaratacağı etki, kişinin vücut yapısına, alışkanlıklarına ve toleransına göre farklılık gösterebilir.

İzmir'de üretilen şaraplardan bazıları şunlardır: Bornova Misketi. Sultaniye. Cabernet Sauvignon. Merlot. Syrah. Chardonnay. Ayrıca, Urla Karası ve Gaydura gibi yerel üzümlerden de şarap üretilmektedir.

"En iyi şarap" kavramı kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı kaliteli ve ünlü şarap türleri şunlardır: Bordeaux Şarapları (Fransa). Barolo (İtalya). Napa Valley Şarapları (ABD). Rioja (İspanya). Şarap seçerken renk, koku, tat profili ve üzüm çeşidi gibi faktörlere dikkat edilebilir.

Şarap, özellikle kırmızı şarap, düşük ve dengeli miktarda tüketildiğinde bağırsakları çalıştırabilir. Bunun nedenleri arasında şunlar sayılabilir: Polifenoller: Kırmızı şarapta bulunan polifenoller, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin çoğalmasını destekleyerek bağırsak florasını dengeleyebilir. Asitler: Şarabın içerdiği malik asit, tartarik asit ve diğer organik asitler mide asidini artırarak sindirim sistemini uyarabilir. Ancak, aşırı tüketim bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Herhangi bir sağlık sorunu için bir uzmana danışılması önerilir.

Sevilen Şarapları, Sevilen Şarap Sanayi A.Ş. firmasına aittir.

Pinot ve Chardonnay aynı değildir, ancak her ikisi de beyaz şarap yapımında kullanılan üzüm türleridir. Bazı farklar: Renk: Chardonnay yeşil tenli üzümlerden yapılırken, Pinot Grigio gri-mavi üzümlerden yapılır. Üretim: Pinot Grigio genellikle meşe fıçılarda yaşlanmaz ve daha hafif bir tada sahiptir. Vücut: Pinot Grigio genellikle daha hafif bir vücuda sahiptir. Alkol oranı: Chardonnay, Pinot Grigio'dan daha yüksek alkol oranına sahip olabilir. Her iki üzüm de farklı iklim ve topraklarda yetişerek çeşitli tat profilleri oluşturabilir.

Fitou şarabı, hem geleneksel hem de modern tarzda üretilebilir ve genellikle kaliteli olarak değerlendirilir. Geleneksel Fitou şarapları, tam gövdeli, kompakt, zengin meyveli ve hafif acı bir tada sahiptir. Bazı Fitou şaraplarının yorumları: Domaine de la Grange Domitius 2020: Sıcak meyveli, dengeli ve taze asiditeli tipik bir Fitou olarak tanımlanır. Gérard Bertrand Fitou 2014: Tam gövdeli, zengin siyah dut, böğürtlen ve duman aromalarına sahip, dengeli ve lezzetli bir şarap olarak değerlendirilir. Fitou şarabının güzelliği kişisel zevklere göre değişebilir.

Angora Kavaklıdere sek şarabı, soğuk olarak ve basit atıştırmalıklarla tüketilebilir. Şarabı ağzınızda hafifçe çalkalayarak tat alma tomurcuklarınızın üzerinde gezdirmeniz, lezzeti özümsemek için şarabı yutmadan önce 5-10 saniye ağzınızda tutmanız önerilir. Şarapların yıllanma özelliği yoktur ve hızlı tüketim için üretilir. Şarap tüketirken ölçülü olunması ve yerel yasa ve düzenlemelere uyulması önemlidir.

Virginia eyaleti, çeşitli özellikleriyle meşhurdur: Tarihî Yerler: Kolonyal yerleşimler, Amerikan Devrimi ve İç Savaş ile ilgili önemli tarihî alanlar bulunur. Doğal Güzellikler: Shenandoah Ulusal Parkı, Luray Mağaraları ve Blue Ridge Parkway gibi doğal alanlar ziyaretçilerini çeker. Mutfak: Virginia, özellikle deniz ürünleri ve yer fıstığı ile ünlüdür. Şarap ve Bira: Eyalette 4000'den fazla üzüm bağı bulunur ve Virginia, ülkenin önemli şarap üretim merkezlerinden biridir. Kültürel Etkinlikler: Virginia Wine Festivali, Neptune Festivali ve Sıcak Hava Balonu Festivali gibi birçok festival düzenlenir.

Açılmamış şarap şişesi, ürünün henüz açılmadığını ve dolayısıyla oksijenle temas etmediğini ifade eder. Açılmamış şarap, uygun koşullarda (serin, nemsiz, güneş görmeyen bir ortamda yatay şekilde) saklandığında yıllarca bozulmadan kalabilir. Şarabın bozulup bozulmadığını anlamak için rengine, kokusuna ve görünüşüne dikkat edilebilir.

Marengo şaraplarının içme önerileri: Marengo Classic Bianco: Buzlu olarak veya hafif kokteyllerde tüketilebilir, tatlılar ve meyvelerle iyi uyum sağlar. Marengo Classic Rosso: Buz üzerinde veya kokteyllerde, fındık, bitter çikolata, peynir, meyve ve tatlılarla birlikte servis edilebilir. Marengo Bianco Dry: Zeytin, turunçgil ve sert peynirlerle kombinlenmesi önerilir. Marengo Sea Breeze: Buz ile veya hafif kokteyllerde, tatlılar ve meyvelerle eşleştirilerek tüketilebilir. Marengo Special: En iyi sek veya buz ile servis edilir. Marengo Rose: 8-14°C sıcaklıkta, hafif yemekler, deniz ürünleri ve meyve tabakları ile sunulabilir. Marengo Brut: 7-9°C sıcaklıkta servis edilir. Marengo Semi-Sweet: 10-15°C sıcaklıkta servis edilir. Marengo Semi-Dry: 8-14°C sıcaklıkta servis edilir. Marengo şaraplarının alkol oranı %15-16'dır. Şarapları doğru şekilde içmek için, soğuk ancak buz gibi olmayacak bir sıcaklıkta (yaklaşık 8-12°C) servis yapılması önerilir.

Askaneli, Gürcistan merkezli bir şirket olup, şarap ve brendi üretimi yapmaktadır. Üretim yaptığı ürünler: Şarap. Brendi. Chacha. Brut. Askaneli, ürünlerini Çin, ABD, Kanada, Fransa, Almanya, Finlandiya, Çek Cumhuriyeti ve Kazakistan gibi birçok ülkeye ihraç etmektedir.