Fitou şarabı, hem geleneksel hem de modern tarzda üretilebilir ve genellikle kaliteli olarak değerlendirilir 13.
Geleneksel Fitou şarapları, tam gövdeli, kompakt, zengin meyveli ve hafif acı bir tada sahiptir 13. Modern tarzdaki Fitou şarapları ise taze meyveleri ön plana çıkarır ve meşe kullanımı sınırlıdır 3.
Bazı Fitou şaraplarının yorumları:
- Domaine de la Grange Domitius 2020: Sıcak meyveli, dengeli ve taze asiditeli tipik bir Fitou olarak tanımlanır 3.
- Gérard Bertrand Fitou 2014: Tam gövdeli, zengin siyah dut, böğürtlen ve duman aromalarına sahip, dengeli ve lezzetli bir şarap olarak değerlendirilir 4.
Fitou şarabının güzelliği kişisel zevklere göre değişebilir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: