Şarabın bozuk olduğunu anlamak için şu belirtilere dikkat edilebilir: Görünüm: Bulanıklık, tortulanma veya şişenin dibinde/yattığı yüzeyde tortu yapışması. Renk: Berraklığını yitirmiş, rengi koyulaşmış veya hafif kiremit kahverengiliği. Koku: Bozuk yumurta, tutkal, aseton, sirke, haşlanmış soğan veya lahana gibi rahatsız edici kokular. Tat: Ekşi, sirkemsi veya taze şarapta olmayan farklı bir tat. Mantar: Sızdıran, büzülmüş veya delikler oluşmuş mantar. Bozulmuş bir şarap içilmesi tavsiye edilmez. Şarabın bozulup bozulmadığını kesin olarak anlamak için bir uzmana danışılması önerilir.