PişirmeTalimatları

Bakır kazanı ile lokum yapımı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Hammaddelerin Temini: Şeker, mısır nişastası, su ve isteğe bağlı olarak kuruyemiş veya meyve temin edilir. 2. Şurup Hazırlığı: Şeker, erimesi için kireçsiz su ile kaynatma kazanına konur. 3. Pişirme: Nişasta sütü, kaynayan şuruba ilave edilir ve karışım asit (genellikle tartarik asit veya sitrik asit) eklenerek karıştırılmaya devam edilir. 4. Kazandan Alma: Karışım belirli bir kıvama gelince (parmaklar arasında yuvarlanıp yapışmadığında) kazandan alınır. 5. Dökme ve Soğutma: Lokum, paslanmaz çelik kalıplara dökülerek 140-150°C’lik ısıtma dolaplarında kavrulur ve ardından oda koşullarında bir gün boyunca soğutulur. 6. Kesme ve Ambalajlama: Soğuyan lokumlar kalıplardan alınarak tezgahlarda pudra şekeri veya hindistan cevizi ile kaplanıp 2,5-3 cm küp şeklinde kesilir ve ambalajlanarak satışa sunulur.

Trileçe muadili olarak, benzer malzemelerle hazırlanan ve üç sütlü tatlı anlamına gelen tres leches tarifi kullanılabilir. İşte gerekli malzemeler ve yapım aşamaları: Malzemeler: 4 büyük boy yumurta; 1 su bardağı un; 1 çay bardağı toz şeker; 1 paket şekerli vanilin; 1 paket kabartma tozu; 3,5 su bardağı soğuk süt; 1/2 su bardağı toz şeker; 1 paket krema; 5 yemek kaşığı toz şeker (karamel için); 1,5 çorba kaşığı tereyağı (karamel için); 1/2 çay bardağı süt (karamel için). Yapılışı: 1. Fırını 180 derecede ısıtın. 2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek bir kapta bekletin. 3. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak akların üzerine şekeri ilave edip mikser yardımıyla 5 dakika çırpın. 4. Vanilyasını ekleyin ve karışıma yumurtaları ekleyerek 1 dakika daha çırpın. 5. Mikseri kapatın ve unu spatula yardımıyla karışıma ekleyin. 6. Tepsiye dökün ve fırında 30-35 dakika kadar pişirin. 7. Şerbetin yapımı için sütü bir tencereye koyun ve şeker eriyecek kadar ısıtın. 8. Isınan süte şekeri ekleyin, ateşten alın ve içerisine kremayı ekleyin. 9. Soğuması için kenara bırakın. 10. Fırından çıkardığınız kek iyice soğuduktan sonra dilimleyin ve soğumuş şerbeti üzerine eşit şekilde dökün. 11. Buzdolabında bir saat kadar bekletin ve karameli üzerine ilave edin.

Japon sufle pankek yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet yumurta; yarım çay bardağı süt; 1 çay bardağı un; yarım paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 2 yemek kaşığı şeker; 1 paket vanilya; pişirmek için sıvı yağ. Yapılışı: 1. Yumurta sarılarını ve beyazlarını iki ayrı kaba kırın. 2. Yumurta sarılarını biraz çırpıp üzerine süt ilave ederek çırpmadan yavaş yavaş karıştırın. 3. Elenmiş un ve kabartma tozunu da ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 4. Yumurta beyazlarını limon suyuyla birlikte mikser yardımıyla köpürtene kadar çırpın. 5. Yumurta beyazıyla hazırlamış olduğunuz karışımı, yumurta sarılı karışımın içerisine 3 seferde yavaş yavaş spatula yardımıyla yedirin. 6. Kapaklı bir tavaya sıvı yağ ilave edin ve fazla yağı peçeteyle alın. 7. Pankek hamurundan 1 kepçe alarak tavaya yaydırmadan dökün ve kapağını kapatın, böylelikle buharda pişmesini sağlayacaksınız. 8. Pankeklerin dış yüzeyi tamamen kuruduğunda yaklaşık 7-8 dakika sonra spatula yardımıyla yavaşça döndürün, sonrasında kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. 9. Pişirdiğiniz pankekleri servis için sunum tabağına alın ve dilediğiniz kadar meyveler ve soslar ile süsleyip üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Milföy hamuru genellikle 6 kat veya daha fazla kat olacak şekilde hazırlanır.

En güzel sebzeli güveç pişirmek için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 2 adet patlıcan; 2 adet kabak; 4 adet domates; 2 adet yeşil biber; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1/2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kekik; 1/2 demet maydanoz (doğranmış). Hazırlanışı: 1. Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. 2. Domatesleri ve biberleri de küp küp doğrayın. 3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. 4. Patlıcanları ve kabakları tuzlu sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın ve sıvı yağda kızartın. 5. Fırın kabına veya güveç kaplarına zeytinyağı sürün. 6. Güveç kaplarına sırayla patlıcan, kabak, domates, biber, soğan ve sarımsak dizin. 7. Bir kapta zeytinyağı, su, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. 8. Güveçlerin üzerine hazırladığınız sosu dökün. 9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve güveçleri fırında 45-50 dakika pişirin. 10. Sebzeli güveçleri fırından çıkardıktan sonra maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Ayrıca, sebzeli güveç tarifine kuşbaşı et, taze fasulye veya bamya gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

En kolay cheesecake tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 500 gram labne peyniri - 200 ml krema - 1,5 su bardağı toz şeker - 5 yemek kaşığı un - 4 yumurta - 1 paket vanilya - 2 paket yulaflı bisküvi - 100 gram eritilmiş tereyağı - Üzeri için orman meyveli sos Hazırlanışı: 1. Bisküvileri mutfak robotundan geçirerek toz haline getirin. 2. İçine eritilmiş tereyağı ekleyip kelepçeli kalıbın zeminine bastırın. 3. Peynir ve kremayı çırpın. 4. İçine teker teker yumurtaları ekleyip çırpın. 5. Homojen hale gelene kadar karıştırın. 6. Kuru malzemeleri de ilave edip karıştırın. 7. Kalıbınıza harcı aktarın. 8. 170 derece de tam bir saat pişirin. 9. Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. 10. Servis edeceğiniz zaman sosunu ekleyin. Bu tarif, cheesecake'in fırında pişen klasik versiyonuna yakındır. Ayrıca, mikrodalgada pişirilen daha pratik cheesecake tarifleri de bulunmaktadır.

Sünger tatlısının püf noktaları şunlardır: 1. Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, tatlının havadar ve süngerimsi olmasını sağlar. 2. Unun Elekten Geçirilmesi: Unu kullanmadan önce eleyerek karışıma eklemek, unun havalanmasını ve daha iyi dağılmasını sağlar. 3. Fırın Ön Isısı: Fırınınızı önceden ısıtmak, kekin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. 4. Soğutma Süreci: Kekin piştikten sonra biraz dinlenmesine izin vermek, hem dokusunu korur hem de kolayca kalıptan çıkmasını sağlar. 5. Sıvıların Eklenmesi: Sıvı malzemeleri (süt, yağ) yumurta karışımına yavaşça eklemek ve nazikçe karıştırmak önemlidir.

Dondurmalı ekmek yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram ekmek kadayıfı; 2 su bardağı su; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 paket vanilin; 100 gram yemeklik margarin veya tereyağı; 500 gram dondurma; Süslemek için antep fıstığı veya hindistancevizi (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Şerbetin hazırlanması: Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. 2. Ekmek kadayıfının hazırlanması: Ekmek kadayıfını bir tepsiye yerleştirin. 3. Ekmek kadayıfının şerbetlenmesi: Fırından çıkan sıcak ekmek kadayıfının üzerine soğuyan şerbeti dökün. 4. Dondurmanın eklenmesi: Dinlenen kadayıfın üzerine dondurmayı yerleştirin. 5. Süsleme ve servis: Dondurmalı ekmek kadayıfını, üzerine antep fıstığı veya hindistancevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Pirpek böreği yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 3 adet yufka - 250 gram kıyma - 1 adet soğan - 1/2 çay bardağı sıvı yağ - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 çay bardağı su - 100 gram eritilmiş tereyağı (yufkaların arasına sürmek için) - Susam (isteğe bağlı, üzeri için) Yapılışı: 1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. 2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. 3. Kıyma piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 4. Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün, ikinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. 5. Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. 6. Yufkayı iki yandan katlayarak iç harcın üzerini kapatın, ardından iki uçtan katlayarak şekil verin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Yoğurtlu kabartma tozlu hamur yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı un - 1 su bardağı yoğurt - 1/2 su bardağı sıvı yağ - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 yumurta (yarısı üzeri için ayrılacak) Hazırlanışı: 1. Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu iyice çırpın. 2. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. 3. Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurun üzerine isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya zeytin içi ekleyebilirsiniz. 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis önerilerine göre, poğaçaları sıcak veya ılıkken çay veya ayran ile birlikte sunabilirsiniz.

Pasta süslemede farklı form ve ebatlarda çeşitli duylar kullanılır. İşte bazı örnekler: Düz duylar: Basit süslemeler için idealdir. Dişli duylar: Kremaya dişli bir yapı kazandırmak için kullanılır. Dekor dişli duylar: Dekoratif desenler oluşturmak için tercih edilir. Papatya duylar: Çiçek şeklinde süslemeler yapmak için uygundur. Her bir duy türünün yaklaşık 10 ayrı boyutu bulunmaktadır.

Boş poğaçanın içine hiçbir şey konmaz, çünkü bu poğaça iç harçsız olarak yapılır.

Ay böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Hamur malzemeleri: Yüksek protein içeren kaliteli un, ılık su, tereyağı veya zeytinyağı ve tuz kullanılmalıdır. Hamurun yoğrulması: Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar 10-15 dakika yoğrulmalıdır. Hamurun dinlendirilmesi: Hamurun daha iyi açılması için 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirilmesi önerilir. İç harcın hazırlanması: İç harç önceden pişirilip soğutulmalı, baharatlarla lezzetlendirilmeli ve harç miktarı hamurun sınırlarını aşmamalıdır. Pişirme: Böreklerin her iki yüzü de pişirilmelidir. Servis: Börekler piştikten sonra sıcakken üzerine streç film örtüp bir gece buzdolabında bekletilirse daha yumuşak olur. Bu püf noktaları, ay böreğinin lezzetini ve kıvamını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Tulumba tatlısı, kızgın yağ içeren bir tencere veya derin tava içinde kızartılır.

Yaprak kanat (hindi yaprak kanat) pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 paket Banvit hindi yaprak kanat - 3 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış) - 1 adet orta boy kırmızı soğan (küçük küp doğranmış) - 1 adet acı yeşilbiber (ince kıyılmış) - 4 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış) - 1 tatlı kaşığı yenibahar - 1 çay kaşığı toz zencefil - 2 çorba kaşığı zeytinyağı - Tuz - Tane karabiber Hazırlanışı: 1. Domates, kırmızı soğan, acı yeşilbiber, maydanoz ve tuzu iyice harmanlayın. 2. Üzerini streç film ile örtün ve en az bir gece buzdolabında dinlendirin. 3. Yenibahar, toz zencefil, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice çırpıp, kanatların üzerine gezdirin. 4. Kanatları karıştırarak her taraflarına bulayın. 5. Üzerlerini streç film ile kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 6. Kanatları, mangalda veya önceden ısıtılmış 200°C fırında, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya ve arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. 7. Kanatları, meksika salsa ve arzu ederseniz bol yeşil salata ile birlikte servis yapın. Ayrıca, fırında sade tavuk kanat pişirmek için şu tarifi de deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 1 kilo bütün kanat - 3 kaşık sıvı yağ - 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: 1. Fırın tepsisine yanmaz kağıt yayın. 2. Kanadı yıkayın, süzün. 3. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin, karıştırın. 4. Ardından kağıt yayılmış tepsiye sıralı olarak dizin. 5. Kanatların üzerine fırça ile yağ sürün. 6. Tepsiyi önceden 200°C ısıtılmış fırına sürün. 7. Saatinize bakın, dişinize göre 45-50 dakika arasında pişirin. 8.

Tom ve Jerry bifteği pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: Zeytinyağı, biberiye, sarımsak, kekik, tereyağı. 2. Hazırlık: Bir kapta zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve taze kekiği karıştırın. 3. Et işleme: Bifteği çatalla delip, hazırladığınız yağın içine gömülecek şekilde yerleştirin ve 1 gün dolapta bekletin. 4. Pişirme: Izgarada her iki yüzü de 15'er dakika pişirin. 5. Son işlem: Et piştikten sonra üzerine tuz, karabiber, kekik gibi istediğiniz baharatları ekleyin ve birkaç parça tereyağı koyarak servis yapın. Pişirme sırasında dikkat edilmesi gerekenler: - Etin oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden önce buzdolabından çıkarın. - Tavayı önceden ısıtın, böylece etin hızlıca mühürlenmesini sağlayın. - Eti çevirirken çatal yerine maşa kullanın.

Kuzu tandırın en güzel şekilde pişirilmesi için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Eti marine etme: Kuzu etini büyük bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek iyice ovalayın. Sarımsakları ekleyerek 30 dakika dinlendirin. 2. Pişirme: Geniş ve derin bir fırın tepsisine veya güveç kabına eti yerleştirin. Sıcak suyu ekleyin, üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden 150°C’ye ısıtılmış fırında 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirin. 3. Son aşama: Pişme süresinin son 30 dakikasında folyoyu çıkarıp üzerine tereyağı sürerek kızarmasını sağlayın. Alternatif olarak, eti mühürleyip tencereye alarak kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 2-2,5 saat pişirebilir ve ardından 200°C fırında 20 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirebilirsiniz.

Kalp kurabiye, kalp şeklindeki bir kalıp ile kesilir.