• Buradasın

    Bakır kazanı ile lokum nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Bakır kazanı ile lokum yapımı şu adımlarla gerçekleştirilir:
    1. Hammaddelerin Temini: Şeker, mısır nişastası, su ve isteğe bağlı olarak kuruyemiş veya meyve temin edilir 24.
    2. Şurup Hazırlığı: Şeker, erimesi için kireçsiz su ile kaynatma kazanına konur 2. Suyun kalan kısmı nişasta ile karıştırılarak nişasta sütü elde edilir 2.
    3. Pişirme: Nişasta sütü, kaynayan şuruba ilave edilir ve karışım asit (genellikle tartarik asit veya sitrik asit) eklenerek karıştırılmaya devam edilir 24.
    4. Kazandan Alma: Karışım belirli bir kıvama gelince (parmaklar arasında yuvarlanıp yapışmadığında) kazandan alınır 3.
    5. Dökme ve Soğutma: Lokum, paslanmaz çelik kalıplara dökülerek 140-150°C’lik ısıtma dolaplarında kavrulur ve ardından oda koşullarında bir gün boyunca soğutulur 23.
    6. Kesme ve Ambalajlama: Soğuyan lokumlar kalıplardan alınarak tezgahlarda pudra şekeri veya hindistan cevizi ile kaplanıp 2,5-3 cm küp şeklinde kesilir ve ambalajlanarak satışa sunulur 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gastronomiturkey.com
        1
      2. gidanotlari.com
        2
      3. kevsersekerleme.com.tr
        3
      4. academia.edu
        4
      5. maksatbilgi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Evde lokum nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

    Evde lokum yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 3 su bardağı su; 3 su bardağı toz şeker; 1/2 çay bardağı portakal suyu (isteğe bağlı); 1 su bardağı nişasta; 3 yemek kaşığı file Antep fıstığı (isteğe bağlı); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı Hindistan cevizi. Yapılışı: 1. Tencerede su, portakal suyu, toz şeker ve nişastayı sürekli karıştırarak koyu ve parlak bir kıvama gelene kadar pişirin. 2. Küçük boy dikdörtgen bir kaba pişirme kağıdını yerleştirin ve üzerine harcı dökün. 3. Üzerini düzelttikten sonra oda sıcaklığında soğutun. 4. Birbirlerine yapışmaması için her tarafını pudra şekeri ve Hindistan cevizine bulayın. Bu tarif, Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
    5 kaynak

    Lokum neyden elde edilir?

    Lokum, şeker, nişasta ve su karışımından elde edilir. Ayrıca lokuma çeşni maddeleri, kuru ve/veya kurutulmuş meyveler, sakız, kakao, çikolata, susam, haşhaş tohumu, hindistan cevizi rendesi gibi malzemeler de eklenir.
    5 kaynak

    En iyi lokum hangi kazanda pişer?

    En iyi lokum, geleneksel olarak bakır kazanlarda pişer.
    5 kaynak