Patates

Evet, filizlenmiş patateste solanin bulunur. Filizlenme sürecinde patates, solanin ve tetrodotoxin gibi zararlı kimyasalları üretir.

Kremalı patatesin içine aşağıdaki malzemeler konur: Patates: 6 adet orta boy patates. Krema: 200 ml hazır krema. Sarımsak: 3 diş sarımsak. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber: Arzuya göre. Kaşar peyniri: Rendelenmiş kaşar peyniri de eklenebilir, ancak peynirler patatesler iyice piştikten sonra ilave edilmelidir. Ayrıca, muskat rendesi de kullanılabilir.

Acoustic patates tohumu, İnan-Meijer Tohumculuk firması tarafından tescil edilmiştir.

Kremalı patates tariflerinde süt kreması kullanılır.

Patatesin (patso) faydaları şunlardır: 1. İshali Önler: Patates haşlanıp tuzlu bir şekilde tüketildiğinde ishali durdurur ve vücudun mineral ve tuz kaybını geri kazandırır. 2. Kan İhtiyacını Karşılar: Demir vitamini sayesinde anemi ve kansızlık sorunlarını giderir. 3. Tansiyonu Düzenler: Çiğ patates suyu, yüksek tansiyon hastalarında tansiyonu normal seviyeye getirir. 4. Toksin Atımı: Çiğ patates suyu, vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar ve böbrek ile mesane gibi alanlarda temizlik yapar. 5. Cilt Sağlığı: Patates, cilt lekelerini giderir, cilt rengini açar ve göz altı şişlik ve morluklarını azaltır. Ancak, filizlenmiş ve güneşte kalıp rengi yeşile dönmüş patatesler tüketilmemelidir, aksi halde gıda zehirlenmesi riski vardır.

Patates, çeşitli hastalıklara karşı faydalı olabilir: 1. Kabızlık ve şişkinlik: Sindirim sistemine destek olarak hazımsızlığı giderir ve kronik kabızlık veya ishal durumlarını düzenler. 2. Mide yanması ve ülser: Gastrit, mide gazı ve mide ülserine iyi gelir. 3. Yüksek tansiyon: Potasyum içeriği sayesinde yüksek tansiyonu dengelemeye yardımcı olur. 4. Gut hastalığı: Kandaki ürik asit düzeyini düşürerek gut hastalığına iyi gelir. 5. Kansızlık: Demir ve folik asit içeriği ile kan hücrelerinin oluşumuna destek olarak kansızlıkla savaşır. 6. Bağışıklık sistemi: Antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki zararlı virüslerle savaşır. Ancak, patatesin aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir, özellikle kızartılmış veya işlenmiş patates ürünleri kanser riskini artırabilir. Herhangi bir sağlık sorunu için patates tüketmeden önce bir doktora danışmak önemlidir.

Baharatlı fırında patatese ekleyebileceğiniz bazı baharatlar şunlardır: Karabiber; Kimyon; Toz kırmızı biber; Kekik; Pul biber; Sarımsak tozu; Soğan tozu. Baharat seçimini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

ATAKP (Atakey Patates) borsa caddesi olarak bilinen Borsa İstanbul'da işlem görmektedir. ATAKP'nin iş alanı, Burger King, Arby's, Usta Dönerci, Sbarro ve Popeyes gibi restoranların dondurulmuş patates ihtiyacını karşılamaktır.

Filizlenmiş patatesi değerlendirmek için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Filizleri ve yeşillenmiş kısımları temizleyin: Filizlerin altındaki patates kısmı solanin içeriği açısından daha düşük olabilir, bu yüzden filizleri çıkarıp geri kalan kısmı kullanabilirsiniz. 2. Kabuklarını soyun: Solanin genellikle patatesin kabuğunda birikir, bu nedenle kabukları soyarak iç kısmını değerlendirebilirsiniz. 3. Pişirme yöntemleri: Filizlenmiş patatesleri haşlayarak, kızartarak veya fırınlayarak tüketebilirsiniz. 4. Kompost olarak kullanın: Soyup parçaladığınız filizlenmiş patatesleri kompost kutusuna ekleyebilirsiniz. 5. Hayvan yemine karıştırın: Sağlıklı kısımları haşlayarak tavuk veya kaz gibi hayvanların yemine ekleyebilirsiniz. Ancak, çok fazla filizlenmiş veya çürüme başlamış patateslerin tüketilmesi önerilmez, çünkü bu durum baş ağrısı, mide bulantısı ve kusma gibi zehirlenme belirtilerine yol açabilir.

Fırında patatesin çıtır olması için şu adımları izlemek önerilir: 1. Mısır Unu Kullanımı: Patatesleri pişirmeden önce üzerlerine 1 çay kaşığı mısır unu serpmek, çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olur. 2. Doğru Kesim: Patatesleri ince dilimler veya uzun şeritler halinde kesmek, çıtırlığı artırır. 3. Suda Bekletme: Patatesleri doğradıktan sonra, fazla nişastayı arındırmak için soğuk suyun içinde 20-30 dakika bekletmek önemlidir. 4. Yağ Kullanımı: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi yağlar kullanarak patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirmek ve her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlamak gerekir. 5. Yüksek Isıda Pişirme: Fırını önceden 220°C'ye ısıtıp patatesleri sıcak fırına yerleştirmek, çıtırlığı sağlar. 6. Pişirme Süresi: Patatesleri yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirmek idealdir.

Niğde Patates Araştırma Enstitüsünde şu ana kadar geliştirilen 10 yerli ve milli patates çeşidi bulunmaktadır: 1. Onaran 2015; 2. Nam; 3. Nahita; 4. Ünlenen; 5. Leventbey; 6. Muratbey; 7. Çağrı; 8. Fatih; 9. Niğde Sarısı; 10. Saruhan. Ayrıca, enstitüde patates siğili hastalığına dayanıklı iki yerli ve milli çeşit daha geliştirilmiştir.

Dolapta sadece patates ve nişasta varsa, patates nişastasını kullanarak çeşitli tarifler deneyebilirsiniz: 1. Kahvaltılık Patates Tarifi: 2 adet patatesi küp küp doğrayıp haşlayın, suyunu süzüp ezin ve 1 su bardağı nişasta ekleyin. 2. Sos ve Çorbalar İçin: Patates nişastası, sosları ve kremalı çorbaları kalınlaştırmak için kullanılabilir. 3. Hamur İşleri: Kek veya turta hamuruna nişasta eklemek, hamurun esnekliğini artırır ve unlu mamullerin daha yumuşak olmasını sağlar.

1 kilo patatesten ortalama 5-6 adet çubuk patates çıkar.

Patatesin toplam su ihtiyacı, 120 ila 150 günlük yetiştirme sürecinde iklime bağlı olarak 500 ila 700 mm arasındadır.

En güzel fırında patates yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 4 adet orta boy patates - 1/2 çay bardağı zeytinyağı - 3 dal taze kekik (arzuya göre) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: 1. Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. 2. Ardından elma dilim şeklinde doğrayın. 3. Doğranmış patateslerin üzerine taze kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edin, güzelce karıştırın. 4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patatesleri belli aralıklarla dizin. 5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. 6. Piştikten sonra çıkarıp soslarla ya da yemek yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca, patatesleri boylarına göre kalem şeklinde kesip, üzerlerine toz sarımsak serperek de fırında pişirebilirsiniz.

Mc'de patatesin büyüme süresi, genellikle 70-120 gün arasında değişir.

Marketlerde patates fiyatlarının farklı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Mevsimsel Etkiler: Patates, mevsimsel bir ürün olduğu için hasat zamanları arz artar, hasat sonrası ise azalır ve bu da fiyatların değişmesine neden olur. 2. İklim Koşulları: Aşırı hava koşulları, patates bitkilerinin verimliliğini etkileyerek üretim miktarını düşürür ve fiyatları artırır. 3. Üretim Maliyetleri: Gübre, ilaç, iş gücü ve enerji gibi girdi maliyetlerinin artması, üreticilerin fiyatları yükseltmesine yol açar. 4. Uluslararası Ticaret: İthalat ve ihracat politikaları, döviz kurları ve uluslararası pazar koşulları patates fiyatlarını etkiler. 5. Aracılar ve Spekülasyon: Lojistik maliyetler, depolama şartları ve aracıların sayısı da fiyat farklarına katkıda bulunur.

Adana'da patates hasadı nisan sonu ile mayıs başı arasında gerçekleştirilir.

Kibrit patatesi kızartmak için bol sıvı yağ kullanılır.

Patates unu ve patates tozu aynı şeyi ifade eder. Her ikisi de patatesin pişirilip kurutulmasından sonra değirmenden geçirilmesiyle elde edilen öğütülmüş toz patatestir.