Patates

1 paket Superfresh patatesin ağırlığı, paketin içeriğine göre değişiklik göstermektedir: 450 g'lık paket: 0,45 kg. 2,5 kg'lık paket (5 adet): 12,5 kg (her bir paket 2,5 kg). 9x18'li paket (1 kg): 9 kg (her bir paket 1 kg). Daha büyük paketler için ağırlık bilgisi bulunamamıştır.

Patatesin yumuşak olmaması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Doğru patates türü seçimi: Nişasta oranı yüksek olan patatesler, kızartma için en ideal seçenektir. 2. Soğuk suda bekletme: Patates dilimlerini yıkadıktan sonra soğuk suda bekletmek, nişastasının çıkmasını sağlar ve daha çıtır patatesler elde edilmesine yardımcı olur. 3. Yağ sıcaklığı: Yağın yeterince kızgın olması gerekir, ancak duman noktasına ulaşmamalıdır. 4. Aşırı kalabalıktan kaçınma: Tencereyi aşırı doldurmamak ve patatesleri tek sıra halinde dizmek, daha iyi pişmelerini sağlar. 5. İki aşamalı kızartma: İlk aşamada patatesleri düşük ısıda ön pişirme yapmak, ardından ikinci aşamada yağı iyice kızdırıp kısa bir süre hızlıca kızartmak, dışlarının çıtır çıtır olmasını sağlar.

İdaho veya Rus patatesleri, köfteye en çok yakışan patates çeşitleri olarak önerilmektedir.

Patatesin tam hasat zamanı, yaprak ve sapların sararıp kuruduğu, yumruların normal büyüklüğünü aldığı ve kabuğun kalınlaşıp sertleştiği zaman gelir. Hasat zamanını kesin olarak belirlemek için aşağıdaki yöntemlere de başvurulabilir: Püsküllerin rengi: Mısır püskülleri yeşilden kahverengiye döndüğünde patateslerin hasat edilmesi önerilir. Çekirdek testi: Bir çekirdek sıkıldığında sütlü bir sıvı çıkıyorsa patatesler hasat edilmeye hazırdır. Boyut: Kabaklar çok büyükse çekirdekleri sertleşir ve lezzetleri azalır, bu nedenle patateslerin hasat için uygun büyüklüğü aşmaması gerekir.

Babil Toptan adlı iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. BABİL TOPTAN GIDA SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ: Bergama, İzmir'de yer almakta olup, ekmek, un ve unlu mamüller sektöründe faaliyet göstermektedir. 2. BABİL TOPTAN: Dikili, İzmir'de bulunmakta olup, bakkallar ve süper marketler sektöründe yer almaktadır.

Patates, toprağın kimyasal yapısına göre ortalama 15-25 günde bir sulanır. Genel olarak, yumru yapmaya başladığı zamandan hasat zamanına kadar patatesin suya en çok ihtiyaç duyduğu dönem olarak kabul edilir.

Cajun baharatlı patates kızartması yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet iri boy tatlı patates; kızartmak için ayçiçek yağı; baharatı için: tuz, karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı cajun baharatı. Hazırlanışı: 1. Patatesleri parmak şeklinde doğrayın. 2. Kızartma tencerenize ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. 3. Isınan yağın içine doğradığınız patatesleri alın ve iyice kızartın. 4. Bir karıştırma kabında tuz, karabiber, sarımsak tozu, toz kırmızı biber ve cajun baharatını karıştırın. 5. Kızarttığınız patatesleri baharat karışımının içine alın ve harmanlayın. 6. Sıcak servis edin.

Soslu patatesin yumuşak olması için patatesleri suda bekletmek önerilir. Ayrıca, kızartma öncesi patatesleri kurulamak da önemlidir.

Dana parmentier yemeği genellikle şu malzemelerden oluşur: Et: Dana kuşbaşı, pöç veya antrikot. Soğan ve sarımsak: Yemekte aroma vermek için kullanılır. Defne yaprağı: Yemeğe özel bir tat katar. Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için eklenir. Tereyağı: Et ve patates püresinin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca, patates püresi de yemeğin önemli bir parçasıdır ve bu püre için patates, süt, krema ve muskat gibi malzemeler de eklenir.

Tatlı patatesten çeşitli tatlılar yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Tatlı Patatesli Brownie: Tatlı patates, bal ve kakao ile hazırlanan düşük kalorili ve lezzetli bir brownie tarifi. 2. Kızılcık Soslu Tatlı Patates Mus: Labne peyniri, kızılcık ve tatlı patates ile yapılan sağlıklı bir tatlı tarifi. 3. Muzlu Ekmek: Muz, pikan cevizi, kanola yağı ve tatlı patates ile hazırlanan, kek benzeri bir tatlı. 4. Tatlı Patatesli Cheesecake: Graham kraker ve pecan kabuğu ile yapılan, kremsi ve zengin bir cheesecake tarifi. 5. Tatlı Patates Topları: Tarçın, portakal kabuğu ve Hindistan cevizi ile lezzetlendirilmiş tatlı patates topları.

Evet, kıymalı patatese krema konur. Kıymalı patates tariflerinde, sosun içine krema, süt ve sıvı yağ gibi malzemeler eklenerek yemeğin lezzeti artırılır.

Patates püresi yatağında tavuk pişirmek için gerekli malzemeler: Tavuk sote için: 4 parça tavuk göğsü, sıvı yağ, 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, yarım yemek kaşığı salça, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay bardağı su. Patates püresi için: 4-5 adet orta boy haşlanmış patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Hazırlanışı: 1. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü yıkayıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 2. Suyunu çekince yağı ekleyip birkaç kez çevirin, ardından soğan, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyip karıştırın. 3. Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin, yarım bardak suyu ilave edin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. 4. Tavuk soteniz hazır olduğunda patates püresi için haşlanmış patatesi ezin, içine tereyağı, süt ve tuzu ekleyip blenderla püre haline getirin. 5. Karabiberi ekleyip karıştırın ve servis tabağına püreyi koyup üzerine tavuk soteyi yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Sütlü patates püresi için 1 su bardağı süt kullanılması önerilir.

Patates çorbasına 2 çorba kaşığı un eklenir.

Fontaine patatesinin kaç günde bir sulanması gerektiği, toprağın kimyasal yapısına ve hava koşullarına bağlı olarak değişir. Patatesin sulanma sıklığı, yumru oluşum dönemi gibi bitkinin ihtiyaç duyduğu kritik devrelerde daha da önem kazanır.

Bir kez pişirilen patatesler, haşlanmış, kızartılmış, fırında pişirilmiş ve buharda pişirilmiş patatesleri içerir.

Kıymalı patatesi en güzel pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 500 gram kıyma, 2 soğan, 3 sivri biber, 3-4 domates, 4-5 patates, 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, karabiber ve tuz. 2. Hazırlık: Soğanı doğrayıp yağda kavurun, kıymayı ilave edip 5 dakika daha kavurun ve karabiber ekleyin. 3. Pişirme: Kıymanın üzerine dilimlenmiş patates, domates ve biberleri yerleştirin. 4. Son aşama: Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ayrıca, kıymalı patates yemeğini düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

Fransız usulü patates hazırlamak için iki farklı tarif önerisi: 1. Patates Gratan Tarifi: - Malzemeler: 6 orta boy patates, ince dilimlenmiş, 2 su bardağı taze krema, 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri, 2 diş sarımsak, ezilmiş, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze rendelenmiş muskat. - Hazırlanışı: 1. Fırını 190°C'de önceden ısıtın. 2. Patates dilimlerinin yarısını bir fırın kabının tabanına düzgün bir şekilde yerleştirin. 3. Üzerine bir kat rendelenmiş peynir serpin. 4. Kalan patates dilimlerini ekleyin ve tekrar peynir serpin. 5. Kremalı karışımı tüm patateslerin üzerine eşit şekilde dökün. 6. Fırın kabını fırına yerleştirin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 45-55 dakika pişirin. 7. Üzeri iyice kızarıncaya kadar yakın bir izlemede fırının üst kısmına geçebilirsiniz. 8. Fırından çıkan gratanı birkaç dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek sıcak servis yapın. 2. Patates Düşes Tarifi: - Malzemeler: 4 adet büyük boy patates, 2 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı). - Hazırlanışı: 1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte bol su içinde haşlayın. 2. Yumuşadıklarında süzerek kabuklarını soyun ve sıcakken ezerek pürüzsüz bir püre haline getirin. 3. Ezilmiş patateslerin üzerine tereyağını ekleyerek karıştırın. 4. Yumurta sarılarını, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyin. 5. Karışımı homojen hale getirmek için iyice karıştırın. 6. Hazırladığınız patates püresini sıkma torbasına koyun. 7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine gül veya spiral şeklinde sıkın. 8. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürerek parlak bir görüntü kazandırın. 9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Evet, patatesten un elde edilebilir. Bu süreç, patatesin pişirilip kurutulduktan sonra değirmenden geçirilmesiyle gerçekleşir.

Evet, patates püresinin içine süt konur.