Lahmacun

Antepeli Lahmacun'un sahibi Daniel Bursuc'tur.

Gerçek et kullanılarak yapılan bir lahmacunun en az 50-60 TL olması gerektiği belirtilmektedir. Ancak, lahmacun fiyatları restoran veya lokasyona göre değişiklik gösterebilir ve Türkiye'de ortalama olarak 10 ila 20 TL arasında değişebilir.

Antep'te lahmacun sarımsaklı olmasının nedeni, bu lezzetin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında coğrafi işaretle tescillenmiş olan "Antep lahmacununun" en önemli özelliklerinden biri olmasıdır.

İrfan Usta Lahmacun Kazasker şubesinin sahibi, Ağrılı İrfan Temel Usta'dır.

Konya Etli Ekmek ve Lahmacun adlı işletme, Hüseyin Salman'a aittir ve Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesinde bulunmaktadır.

Çıtır lahmacun, Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Doğu Anadolu Bölgesi'ne aittir.

Sokak lahmacununun farkı, klasik lahmacuna göre daha ince hamur ve daha yoğun baharatlı harç kullanmasıdır. Ayrıca, sokak lahmacunu genellikle taş fırında pişirilirken, evde fırın veya döküm tavada da yapılabilir.

Emir Pide & Lahmacun adlı mekanlar farklı semtlerde bulunmaktadır: 1. Tarsus, Mersin: Altaylılar Mahallesi, Orhun Caddesi No:29. 2. Körfez, Kocaeli: Yavuz Sultan Selim Mahallesi, Ayık Sokak No:5. 3. İstanbul: Gülbahar Mahallesi, Şehit Ertuğrul Kabataş Caddesi, Karanfil Sokak No:4/A Şişli.

Vedat Milor'a göre en iyi lahmacun İstanbul'da bulunan Kilisli Ömer Usta adlı restoranda yapılmaktadır.

Can Pide adlı mekanın meşhur olduğu pideler arasında lahmacun ve çeşitli pide çeşitleri bulunmaktadır.

Evet, lahmacun kuşbaşılı ve kaşarlı olabilir.

Lahmacun, hem acılı hem de acısız olarak tercih edilebilir. Acılı lahmacun, iç harcına eklenen acı biber veya baharatlarla daha yoğun bir tat sunar. Acısız (sade) lahmacun ise daha az baharatlı olup, lezzeti ve aroması açısından daha hafif bir tat sunar.

Vedat Milor'un "İstanbul'un en iyi lahmacunu" dediği mekan sahibi, Kilisli Ömer Usta'dır.

Ömer Usta'nın en iyi lahmacunu, İstanbul'un Ataşehir ilçesinde bulunan Kilisli Ömer Usta restoranında servis edilmektedir.

Lahmacun kar marjı, yüzde 45 gibi bir oranda olabilir.

Lahmacun en güzel şekilde dürülmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Hamurun Hazırlanması: Lahmacun hamuru için un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak yağ ve maya kullanılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, doğranmış soğan, domates, biber, maydanoz, salça ve baharatlar karıştırılarak iç harç hazırlanır. 3. Lahmacunun Pişirilmesi: Dinlendirilen hamur bezelere ayrılıp ince bir şekilde açılır ve üzerine iç harç eşit şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. 4. Dürüm Haline Getirilmesi: Pişen lahmacunlar fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak dürüm haline getirilir. Lahmacunun yanında ayran, şalgam veya taze sıkılmış limon suyu ile servis edilebilir.

Lahmacun kutularının boyutları farklı olabilir, ancak yaygın olarak kullanılan bazı ölçüler şunlardır: 40x21,5x10 cm; 30x16x4 cm; 40x19x10 cm.

Eskişehir'de lahmacun, genellikle odun fırınında pişer.

Hasanpaşa Lahmacunu, kaliteli malzemeler, geleneksel yapım yöntemleri ve dengeli baharat kullanımı sayesinde meşhurdur. Özellikleri: - Hamur: İyi kalitede, elenmiş un kullanılarak hazırlanan ince hamur. - Et: Genellikle kuzu veya dana eti, taze ve lezzetli. - İç harç: Soğan, biber, domates ve maydanoz gibi taze sebzelerle zenginleştirilir. - Pişirme: Geleneksel taş fırınlarda pişirilerek kıtır bir yüzey ve yumuşak bir iç doku elde edilir. Ayrıca, servis şekli de önemlidir; taze limon ve yeşil biber ile sunulması, lahmacunun lezzetini artırır.

İlke Lahmacun restoranı, İstanbul'un Maltepe ilçesindeki Başıbüyük mahallesinde bulunmaktadır.