Kek

Arıların en sevdiği kek türü hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, arıların beslenmesinde kullanılan bazı kek türleri şunlardır: Polenli ve vitaminli kekler. Arı keki. Arıların hangi keki daha çok sevdiği, kişisel tercihlere ve çevresel koşullara bağlı olarak değişebilir. En iyi kek türünü belirlemek için yerel arıcılardan veya uzmanlardan tavsiye almak faydalı olabilir.

Bol soslu ıslak kek tariflerinde genellikle 2,5 su bardağı süt kullanılır.

Eti Paykek Meyveli kekin içinde şu malzemeler bulunmaktadır: Şeker; Buğday unu (gluten içerir); Bitkisel yağlar (palm, ayçiçek, kanola); Yumurta; Kuru üzüm (%8); Portakal kabuğu rendesi (%1); İnvert şeker şurubu; Peynir altı suyu tozu (süt ürünü); Kabartıcılar (disodyum difosfat, sodyum bikarbonat); Emülgatörler (yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, poligliserol esterleri); Tuz; Aroma vericiler; Koruyucu (sorbik asit); Kıvam arttırıcı (ksantan gam); Asitlik düzenleyici (sitrik asit).

Kışın yapılabilecek bazı kek tarifleri şunlardır: 1. Mandalinalı Ters Yüz Kek: Fındık ve karamel desteğiyle hazırlanan, fırında pişirilmeyen bir kek tarifidir. 2. Susamlı Zerdeçallı Kek: Hem kek hem de çörek tadında, bol baharatlı ve sütlü bir kek tarifidir. 3. Salepli Kek: Salep ve tarçın ikilisinin buluştuğu, iç ısıtan bir kek tarifidir. 4. Portakallı Kek: Kışın C vitamini ihtiyacını karşılayan, kolay ve lezzetli bir portakallı kek tarifi mevcuttur. 5. Tahin Kremalı Kek: Tahinin helva kıvamına dönüştürüldüğü ve fırından yeni çıkan kek ile buluştuğu bir tariftir.

"Issız Adam" filminde geçen havuçlu tarçınlı kek olayı, filmin ana karakterlerinden Alper'in, Ada'ya yaptığı bir jest olarak öne çıkar. Tarif: - Malzemeler: 3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı rendelenmiş havuç, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 2,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin. - Yapılışı: Yumurtaları ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ardından havuç, ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Evet, streç film kekin kurumasını önler. Kek pişirildikten sonra streç filmle sarılması, kekin hava almasını engelleyerek tazeliğini ve nemini korumasına yardımcı olur.

Portakallı ve Bitter Çikolatalı Kek Tarifi: Malzemeler: - 1 su bardağı sıvı yağ - 3 adet yumurta - 50 gr bitter çikolata - 2 yemek kaşığı tepeleme kakao - 1 paket vanilya - 2 su bardağı, 2 yemek kaşığı dolusu elenmiş un - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı şeker - 1 adet portakal kabuğunun rendesi ve suyu - 1 paket kabartma tozu Hazırlanışı: 1. Karıştırma kabına süt, şeker, kakao ve sıvı yağı ekleyip çırpın. 2. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. 3. Kalan karışıma yumurtaları kırdıktan sonra mikserle çırpın. 4. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyip karıştırın. 5. Çikolatayı elinizle parçalayarak ekleyin. 6. Yağlanmış fırın tepsisine kek harcını dökün. 7. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. 8. Pişmiş kekin üzerine ayırdığınız sosu kaşıkla eşit şekilde dökün.

Beşiktaşlı pasta yapmak için gerekli malzemeler: Kek için: 3 yumurta, 2 kahve fincanı şeker, 1 kahve fincanı su, 3 yemek kaşığı kakao, 3 kahve fincanı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, biraz limon kabuğu rendesi. Krema için: 3 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı margarin, hindistancevizi, 1 tane muz (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırpın. 2. Su ekleyip hafif karıştırın, limon kabuğu rendeleyin. 3. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu bir tabakta karıştırın, eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. 4. Tahta kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın, yağladığınız mini fırın tepsisine boşaltın. 5. 150 dereceli fırında pişirin. 6. Bu arada krema malzemelerini vanilya, margarin, hindistancevizi ve muz hariç karıştırıp pişirin. 7. Krema soğuyunca vanilya, margarin ve hindistancevizi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. 8. Muzu küçük doğrayıp kremaya ekleyin, hafif karıştırın. 9. Pişen ve soğuyan keki bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde çıkarın. 10. Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşaltın. 11. Bir yuvarlak kek parçasını alın, 1 çorba kaşığı dolusu kremadan koyup hemen parçalanmış keklerin üzerine kremalı tarafını atın. 12. Elinizle yuvarlayarak kek parçalarının her yerine gelmesini ve yuvarlak şekil almasını sağlayın. 13. Ağzı kapalı bir kaba alarak köstebeklerinizi bir gece dolapta dinlendirin. Alternatif bir Beşiktaşlı pasta tarifi: Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı kakao. Yapılışı: 1. Yumurtaları ve şekeri derin bir kabın içerisinde çırpın. 2. Sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırın [

Matcha çaylı kek, sağlıklı bir tatlı seçeneği olarak değerlendirilebilir. Matcha çayı, antioksidan bakımından zengin olup, bağışıklık sistemini destekler, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve kansere karşı koruyucu etkileri olabileceği düşünülür. Ancak, matcha çayının aşırı tüketimi bazı olumsuz etkilere yol açabilir; kafein nedeniyle kalp çarpıntısı, uyku problemleri ve sinirlilik gibi.

Siyah beyaz kek yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: Beyaz Kek İçin: - 4 yumurta - 1,5 su bardağı toz şeker - 1,5 su bardağı yoğurt - 1 su bardağı ayçiçek yağı - 2,5 su bardağı un - 2 paket kabartma tozu - 2 paket vanilya Siyah Kek İçin: - 3-4 kaşık kakao - 1 çay bardağı damla çikolata Yapılışı: 1. Yumurta ve şeker mikserle 7-8 dakika çırpılır. 2. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ eklenir, biraz karıştırılır. 3. Un, vanilya ve kabartma tozu eklendikten sonra kek harcının yarısı yağlanmış küçük bir kare tepsiye dökülür. 4. Kalan kısma kakao ve damla çikolata eklenir. 5. Düzleştirilmiş açık renkli harcın üzerine koyu renkli harç dökülür. 6. 175 derece fırında 45 dakika pişirilir. 7. Yarım saat dinlendirildikten sonra kareler halinde dilimlenir.

Yulaflı kek tariflerinde genellikle 1 su bardağı süt kullanılır.

Portakal kabuğu rendesi ile kek yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; Yarım su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu; 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi; 2,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin. Yapılışı: 1. Fırını 180 dereceye ısıtın. 2. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın, şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. 3. Sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. 4. Portakal kabuğu rendesini ekleyin. 5. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. 6. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün. 7. Üzerine ince dilimlenmiş portakal dilimlerini yerleştirin. 8. 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 9. Kekin ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. 10. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 11. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.

Siyah beyaz kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tereyağı ve yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin ideal dokusunu ve kabarıklığını sağlar. 2. Kuru Malzemelerin Elekten Geçirilmesi: Un ve kakao gibi kuru malzemeler elenerek eklenmelidir. 3. Çırpma İşlemi: Yağı, yumurtayı ve şekeri yeterince çırpmak önemlidir; pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpmaya devam edilmelidir. 4. Karıştırma Süresi: Mikserle karıştırmaya başladıktan sonra, çırpma teli veya spatulayla devam edilmeli ve harçta topak kalmadığından emin olunmalıdır. 5. Fırın Isısı ve Kapağı: Fırını önceden ısıtmak ve kek pişerken fırının kapağını açmamak, kekin kabarması için gereklidir.

Portakallı ıslak kek yapımı için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 3 adet yumurta - 1 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu - 1 çay bardağı sıvı yağ - 2 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilin - 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi - Islatmak için: 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 2 yemek kaşığı toz şeker - Üzeri için: Pudra şekeri veya çikolata sosu (isteğe bağlı), portakal kabuğu rendesi (süsleme için) Yapılışı: 1. Kek hamurunu hazırlama: Yumurtaları ve şekeri bir çırpıcı yardımıyla beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Un ve diğer malzemeleri ekleme: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. 3. Kekin pişirilmesi: Yağlanmış bir kek kalıbına veya borcama karışımı dökün. 4. Kekin ıslatılması: Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. 5. Servis: Üzerine pudra şekeri serperek sade olarak sunabilirsiniz.

Kremalı havuçlu kek, 2 veya 3 kat olacak şekilde kesilebilir.

Dikdörtgen kalıpta aşağıdaki kekler yapılabilir: 1. Mozaik Pasta Keki: Genellikle dikdörtgen kalıplar, mozaik pasta gibi uzunlamasına kekler için tercih edilir. 2. Muzlu Kek: Dikdörtgen kalıplar, muzlu kek gibi tariflerde kullanılabilir. 3. Yaş Pasta ve Tatlı Keki: Kelepçeli dikdörtgen kalıplar, yaş pasta ve tatlıların hazırlanması için uygundur. Ayrıca, baton kek olarak da bilinen ince uzun dikdörtgen kalıplar, genel olarak çok porsiyonlu kekler için pratiklik sağlar.

Kekstra, benekli kek olarak da adlandırılan ve muffin kek tarifine benzeyen bir kek türünden yapılır.

Damla çikolatalı muffin kek yapımı için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında); 2,5 su bardağı un; 1 su bardağı damla çikolata; 1 paket kabartma tozu; 1 küçük paket kakao (25 gr); 2 yemek kaşığı yoğurt. Yapılışı: 1. Oda ısısında yağ, yumurta ve şeker çırpılır. 2. Yoğurt eklenerek karıştırılır. 3. Un, kakao, kabartma tozu ilave edilerek tekrar çırpılır (koyu kek kıvamı). 4. En son damla çikolata ilave edilir ve karıştırılır. 5. Kaşık yardımıyla muffin kalıplarına yerleştirilir. 6. Orta sıcaklıkta fırında pişirilir. 7. Kürdanla test edilip fırından alınır (test etmeden almayın, kıvamı katı bir hamur olduğu halde içerisindeki yağ eridiği için yumuşuyor). 8. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis yapabilirsiniz.

Çikolata topları yapımında sade bisküvi veya vanilyalı bayat kek kullanılabilir.

Kek yaparken beyaz uçların oluşmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Yumurta ve şekerin fazla çırpılması: Yumurta ve şekerin fazla çırpılması, karışımın fazla hava almasına ve pişerken kekin çökmesine neden olabilir. 2. Kuru malzemelerin elenmemesi: Un, kabartma tozu ve vanilya gibi kuru malzemelerin elenmeden eklenmesi, topaklanmalarına ve kekin kabarıklılığının azalmasına yol açabilir. 3. Fırın ısısının yanlış ayarlanması: Fırının çok yüksek derecede çalıştırılması, kekin dışının yanarken içinin çiğ kalmasına ve beyaz kalmasına sebep olabilir.