Kebap

Tele1'de kapatılan bir kebapçı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, 28 Kasım 2024 tarihinde Tele1'de, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde yer alan ve tek tırnaklı eti tespit edilen kebapçılar hakkında bir haber yayınlanmıştır. Ayrıca, 25 Mart 2025 tarihinde Tele1, Şişli'deki kent lokantalarının kapatıldığı iddiasıyla ilgili bir haber yapmıştır.

Kayısılı kebap yapmak için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: Kayısı kebabı. Kayısılı patlıcan kebabı. Kayısılı saksı kebabı. Kayısılı kebap tariflerinin detaylarına aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: youtube.com; hurriyet.com.tr; lezzet.com.tr; ziyafet.com.tr; turkascihaberleri.com.

Bedri Usta (tam adıyla Bedrettin Aydoğdu), aslen Mardinli olup, Adana doğumludur.

Sadabad Cağ Kebap, İstanbul'da iki farklı adreste bulunmaktadır: 1. Maslak, Sarıyer: Maslak Mahallesi, Ahi Evran Caddesi, No:6, 42 Shops Alışveriş Merkezi, K:-2 No:101. 2. Karaköy: Cevizlik Mahallesi, Hüsrev Sokak, No:22. İletişim Bilgileri: - Maslak: +90 212 520 33 62. - Karaköy: +90 212 520 33 62.

Konya'da birçok farklı kebap çeşidi bulunmaktadır. İşte bazıları: Etli Ekmek: İnce açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, domates ve biber konularak hazırlanan bir çeşit içli pide. Fırın Kebabı: Kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanıp tandırda pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türü. Tirit Kebabı: Haşlanan etin suyu, ekmek kırıntıları ve tereyağı ile servis edilen bir kebap. Beyran Kebabı: Tavuk etinin pişirilip baharatlarla harmanlanarak servis edildiği bir kebap. Konya Et Kebabı: Etin nar gibi pişirilip ince dilimlerle servis edilmesiyle ünlü bir kebap. Konya Şiş Kebabı: Büyük parçalar halinde kesilmiş etin şişe geçirilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap. Ayrıca, Konya'da Mevlana böreği, Arap köftesi ve çebiç gibi farklı lezzetler de bulunmaktadır.

Ali Usta'nın Silifke'deki bazı adresleri: Tekin Ali Usta: Göksu Mahallesi, Özcan Seyhan Caddesi, No:4/A, Silifke, Mersin. Gerçek Ali Usta: Celal Bayar Caddesi, Silifke, Mersin. Gerçek Ali Usta Aile Lokantası: Celal Bayar Caddesi No:17/C, Silifke, Mersin. İletişim Bilgileri: Tekin Ali Usta: +90 324 714 57 57. Gerçek Ali Usta: +90 324 715 01 51.

Mecidiyeköy'deki kebapçılar genellikle Selahattin Pınar Caddesi, Dereboyu Caddesi ve Mecidiye Caddesi üzerinde yoğunlaşmıştır. Ancak, "kebapçılar sokağı" olarak spesifik bir cadde veya sokak bulunmamaktadır. Bazı önerilen kebap restoranları: Kebap-ci Mecidiyeköy: Yaşarbey Sokak, No:9, Şişli, İstanbul. Has Pide Lahmacun & Kebap: Dereboyu Caddesi, No:120, Şişli, İstanbul. Bursa Kebapçısı: Altan Erbulak Sokak, No:11, Gülbahar, Şişli, İstanbul. Ulaşım kolaylığı açısından, Mecidiyeköy metro istasyonuna yakın restoranlar tercih edilebilir.

Geleli Kebabı yanına gidebilecek bazı yemekler: Pilav. Çorba. Meze. Tatlı. Cacık. Ayrıca, patates püresi de Geleli Kebabı ile uyumlu bir seçenek olabilir.

Lüle Kebabı'nın en güzel yerinin neresi olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, Lüle Kebabı'nın yapıldığı ve yenildiği bazı yerler şunlardır: Azerbaycan. Diyarbakır. Ayrıca, Lüle Kebabı'nın tarifi ve evde nasıl yapılabileceği ile ilgili bilgilere de ulaşılabilir.

Tavuk şiş ve tavuk kebabı aynı değildir, ancak benzerdir. Tavuk şiş, genellikle marine edilmiş tavuk parçalarının, sebzelerle birlikte şişe dizilerek ızgara veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Tavuk kebabı ise, tavuk etinin kıyma haline getirilerek çöp şişlere takılması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. Bu nedenle, tavuk şiş daha çok ızgara ve mangal ile ilişkilendirilirken, tavuk kebabı fırın kullanımını da içerir.

Zahter kebabında genellikle domates, biber, közlenmiş patlıcanlı yoğurt gibi malzemeler bulunur. Zahter Tepsi Et & Kebap restoranında zahter kebabı, özel baharatlarla marine edilmiş etlerin şişe dizilerek pişirilmesiyle elde edilir. Hatay Medeniyetler Sofrası restoranında ise zahter kebabı, kahvaltılık zahter (kurutulmuş zahter otu, kavrulmuş nohut/leblebi, menengiç, karpuz veya kavun çekirdeği gibi malzemelerle yapılan bir karışım) ile servis edilir. Zahter kebabı dışında, bu restoranlarda acılı zırh kebabı, beğendili kebap, fırın sarma kebap gibi çeşitli kebap türleri de bulunmaktadır.

Kurul Bitez restoranı, Michelin Rehberi'nde yer alıyor çünkü kimliği gizli tutulan müfettişler tarafından yapılan değerlendirmeler sonucunda bu rehbere dahil edilmeye layık görülmüştür. Müfettişler, bir müşteri gibi restoranları ziyaret eder ve restoranları ürünlerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin uyumu, şefin mutfağındaki karakteri ile menü ve müfettişlerin ziyareti arasındaki tutarlılık gibi kriterlere göre değerlendirir. Kurul Bitez, 2024 yılı itibarıyla Michelin Rehberi’nde 1 yıldızla değerlendirilmiştir.

Türk mutfağında birçok kebap çeşidi bulunmaktadır, bunlardan bazıları şunlardır: Adana kebap. Urfa kebap. Şiş kebap. İskender kebap. Cağ kebabı. Döner kebap. Çöp şiş. Testi kebabı. Beyti kebap. Patlıcan kebabı.

Tapsi kebabı, genellikle kuzu eti veya orta yağlı dana eti ile yapılır. Tariflerde etlerin kuşbaşı doğranması önerilmektedir.

Palmiye Pide Lahmacun restoranı, İstanbul'un Sancaktepe ilçesinde, Atatürk Mahallesi Atatürk Caddesi No:205B adresinde bulunmaktadır. Palmiye Kebap Salonu ise İstanbul'un Beşiktaş ilçesinde, Konaklar Mahallesi Akçam Sokak No:4/F adresinde yer almaktadır. Palmiye Et Lokantası ise İstanbul'un Kadıköy ilçesinde, Feneryolu Mahallesi Gazi Muhtar Paşa Sokak No:28 adresinde bulunmaktadır.

Kebap 9, Ankara'nın Cebeci semtinde yer almaktadır. Adres: Fakülteler Mah., Cemal Gürsel Cad., No:62, Çankaya, Ankara.

Ala Kebap & Dürüm'de özellikle kazbaşı kebabı ve Alinazik kebabı önerilmektedir. Mekanın tüm kebapları oldukça lezzetli olduğundan, karışık kebap da tercih edilebilir. Ala Kebap & Dürüm'ün iletişim bilgileri: Adres: Rüstempaşa Mahallesi, Gezi Sokak, Yalova Merkez. Telefon: 0538 445 01 77.

Çayır kebabı, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bir kebap türüdür. Ancak, bazı tariflerde kuşbaşı et de kullanılmaktadır.

Kebapçılarda genellikle endüstriyel mutfak ekipmanları kullanılır. Bu ekipmanlar arasında: Otomatik kebap saplama makinesi: Kıymayı eşit miktarda ve standart ölçüde şişlere saplar. Otomatik kebap pişirme makinesi: Kebapların her iki tarafını eşit şekilde pişirir. Otomatik zırh makinesi: Eti zırhla doğramaya benzer bir doku ile işler. Şiş yıkama makinesi: Şişlerin hijyenik şekilde yıkanmasını sağlar. Döner makinesi: Tavuk, et ve karışık dönerleri dikey eksende döndürerek pişirir. Kebap dolabı: Hazırlanmış kebap şişlerini ve et ürünlerini ideal sıcaklıkta korur. Ayrıca, sıcak mutfak, soğuk mutfak, kasaphane ve sebze hazırlık alanı gibi farklı bölümler de bulunabilir.

Urfa ciğer kebabının bazı özellikleri: Üretim yöntemi: Kendine has bir üretim tekniği vardır. Zahmetli yapım: Yapımı uzun zaman alır ve ustalık gerektirir. Malzeme: Fındık büyüklüğünde doğranmış taze kuzu ciğeri ve aynı kuzuların kuyruk yağı kullanılır. Pişirme: Odun kömüründe pişirilir; pişme sırasında Şanlıurfa biberi ve tuz karışımı eklenir. Eşlik edenler: Közlenmiş biber, kuru soğan, maydanoz, nane, lavaş veya yufka ekmek ile servis edilir. Tüketim: Şanlıurfa'da sabah, öğlen, akşam ve sahur yemeklerinde tüketilir; özellikle ramazan ayında çok tercih edilir.