Kebap

Sade et kebap yanına aşağıdaki lezzetler iyi gider: 1. Pirinç Pilavı: Klasik bir tercih olup, kebapla mükemmel bir uyum sağlar. 2. Cacık: Ferahlatıcı bir lezzet sunar ve kebapla birlikte servis edilebilir. 3. Mevsim Salatası: Taze marul, domates, salatalık ve soğan ile hazırlanan hafif bir salata. 4. Haydari: Yoğurt, sarımsak ve nane ile yapılan soğuk bir meze. 5. Turşu: Özellikle lahana, salatalık ve biber turşusu, kebabın yanında lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de kebap keyfinizi tamamlayabilir.

Sultan Kebabı'nın içine genellikle bezelye, havuç, patates gibi sebzeler konur.

Günaydın Etiler'in en iyi kebabı olarak etli söğürme ve keme kebabı önerilmektedir.

Evet, tepside kebap yaparken salça konur. Tepsi kebabı tariflerinde genellikle 1 tatlı kaşığı domates salçası kullanılır ve bu salça, su ile karıştırılarak kebabın üzerine gezdirilir.

Kolcuoğlu restoranlarının en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş birliği yoktur, çünkü farklı şubelerde farklı lezzetler öne çıkmaktadır. Bazı Kolcuoğlu kebapları ve yorumları: Öztürk Kolcuoğlu, Alanya: Menüde "en iyi kebap" olarak metrelik kebap önerilmektedir. Adanalı Hasan Kolcuoğlu, İstanbul: Bu restoranda metrelik Adana kebabı özellikle tavsiye edilmektedir ve etin kalitesini ve pişirme ustalığını gösterdiği belirtilmektedir. Vedat Milor'un değerlendirmesi: Antalya'daki Kolcuoğlu şubesinde yediği 2 metrelik kebapı, Adana'da yediği en iyi kebaplardan biri olarak değerlendirmiştir.

Ayçiçeği Kebap Salonu'nun sahibi Ahmet Yiğit'tir.

Yahni ve tas kebabı arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme Kullanımı: Yahni genellikle soğan, domates, biber gibi sebzelerle birlikte pişirilirken, tas kebabında ana malzeme olarak dana eti kullanılır. 2. Pişirme Yöntemi: Tas kebabı, tencerede uzun süre pişirilerek yapılırken, yahni fırında pişirilir. 3. Tat Profili: Yahni, daha hafif ve sebze ağırlıklı bir tada sahipken, tas kebabı daha yoğun ve zengin bir et lezzeti sunar.

Aynalı Kebap'ın içinde bulunan malzemeler: Kuzu eti (tercihen kuzu sırtı veya but); Soğan; Biber (kırmızı ve yeşil); Domates; Sarımsak; Yoğurt; Zeytinyağı; Taze kekik; Tuz ve karabiber; Sumak (isteğe bağlı). Ayrıca, servis için pide ekmeği veya lavaş kullanılabilir. Tavuk etiyle hazırlanan bir Aynalı Kebap tarifi de bulunmaktadır.

Kaburgacı Ziyafettin'in sahibi, dededen el almış 3. nesil kebapçı olan Ziyafettin Usta'dır.

Kebapçı Salih Usta'nın sahibi, Salih İmamoğlu'dur.

Alinazik kebabı yapmak için gerekli malzemeler: Yoğurtlu patlıcan için: 5 adet patlıcan; 1 kase süzme yoğurt; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz. Kıymalı harç için: 400 gram orta yağlı kıyma; 3 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet soğan (yemeklik doğranmış); 2 adet köy biberi (doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı pul biber. Servis için: 1 adet kapya biber; 2 adet köy biberi; 1 avuç doğranmış maydanoz. Yapılışı: 1. Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede, ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika közleyin. 2. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyup ısıtın. 3. Yemeklik doğranmış soğan ve doğranmış köy biberini ekleyip kavurun. 4. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin. 5. Domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 6. Süzme yoğurda sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. 7. Közlenmiş patlıcan ve biberleri bir kaba alıp üzerini streçleyin ve 15 dakika bekletin. 8. Patlıcanların kabuklarını soyup limon suyu sıkın ve ezin. 9. Yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı tabağa yerleştirin. 10. Üzerine doğranmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Adana kebap ve dana kebap aynı değildir. Geleneksel Adana kebap, kuzu eti kullanılarak yapılır. Özetle: - Geleneksel: Kuzu eti ile yapılır. - Modern: Dana eti de kullanılabilir.

Beyti kebabı yufkası hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Yufkayı Hazırlama: Yufkayı ortadan ikiye bölün. 2. İç Harcı Yerleştirme: Yufkanın üzerine kıyma harcını ince bir tabaka halinde el ile yayın. 3. Rulo Şeklinde Sarma: Yufkayı rulo yaparak sarın. 4. Kesme: Rulo şeklinde sarılan yufkayı çapraz şekilde keserek dilimlere ayırın. 5. Pişirme: Dilimleri yağlı fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis Önerisi: Pişen beyti kebaplarının üzerine domates sosu, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.

Mengen'in meşhur kebabı, "Mengen kebabı"dır.

Şahin Kebap Salonu'nun sahibi farklı yerlerde farklı kişiler olarak belirtilmiştir: 1. Hüseyin Avni Şahin ve kardeşi Recep Şahin, Sakarya'nın Serdivan ilçesinde açılan Şahin Kebap House'un sahipleridir. 2. İsmail Şahin, İstanbul Kadıköy'de bulunan Şahin Kebap'ın sahibidir.

Kıymalı Çökertme Kebabı'nın içine şunlar konur: Kıymalı Harç İçin: 500 gram kıyma, 1 adet büyük soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber. Servis İçin: Yufka veya pide, maydanoz veya nane. Ayrıca, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı da eklenebilir.

Kaya Kebap hakkında yapılan değerlendirmeler genellikle olumlu yöndedir. Restaurant Guru sitesinde, Kaya Kebap'ın 4.9 puan aldığı ve ziyaretçilerin kebapların lezzetli olduğunu belirttiği belirtilmiştir. Tripadvisor yorumlarında da kebapların ve lahmacunun lezzetli olduğu, personelin ilgili ve sıcakkanlı olduğu ifade edilmiştir. Ancak, farklı bölgelerde bulunan Kaya Kebap restoranları için yapılan değerlendirmeler değişiklik gösterebilir.

Altın Sini Kebapçısı'nda alkol bulunmamaktadır.

Ali Usta'nın Silifke'deki bazı adresleri: Tekin Ali Usta: Göksu Mahallesi, Özcan Seyhan Caddesi, No:4/A, Silifke, Mersin. Gerçek Ali Usta: Celal Bayar Caddesi, Silifke, Mersin. Gerçek Ali Usta Aile Lokantası: Celal Bayar Caddesi No:17/C, Silifke, Mersin. İletişim Bilgileri: Tekin Ali Usta: +90 324 714 57 57. Gerçek Ali Usta: +90 324 715 01 51.

Bedri Usta (tam adı Bedrettin Aydoğdu), aslen Mardinli olup Adana'da doğmuştur.