Kebap

Mermer kebabı, ısıya dayanıklı ve gözeneksiz mermer plakalar üzerinde pişirilir. Afyonkarahisar'ın İscehisar ilçesinin yöresel lezzeti olan mermer kebabı, özellikle Afyon mermeri ile yapılır.

Fahrettin Usta Kebap Salonu'nun sahibi Fahrettin Deviren'dir. Eskişehir'de bulunan işletmeyi 1979 yılında açan Deviren, "yoğurtlu köfte" olarak bilinen yemeği salça, maydanoz ve baharatlar ekleyerek "balaban kebabı"na dönüştürmüştür. 76 yaşındaki Fahrettin Usta, haftada 6 gün oğlu Uğur Deviren ile birlikte çalışmaya devam etmektedir.

Et şiş ve çöp şiş aynı değildir, çünkü çöp şiş, etlerin daha küçük parçalar halinde dizilmesiyle yapılan bir kebap çeşididir. Et şiş, genellikle dana, tavuk veya kuzu etinden yapılırken; çöp şiş için herhangi bir hayvan eti kullanılabilir.

Sarımsak kebabında kullanılan et, genellikle yağlı kıymadır. Ayrıca, Gaziantep yöresine ait sarımsak kebabında, iri çekilmiş kıyma da kullanılabilir.

Adanalı Kebapçı Murat Usta adlı üç farklı işletme bulunmaktadır: 1. Balıkesir, Bandırma'da bulunan Adanalı Kebapçı Murat Usta, Günaydın Mahallesi, Demirciler Caddesi No:2/A adresinde yer almakta olup, 0544 354 09 01 numaralı telefondan ulaşılabilir. 2. Adana, Yüreğir'de bulunan Kebapçı Murat Usta, Kozan Caddesi No:426C adresinde yer almakta olup, 0535 415 80 41 numaralı telefondan ulaşılabilir. 3. İstanbul, Beylikdüzü'nde bulunan Adana Kebapçısı Murat Usta, Büyükşehir Mahallesi, Barış Manço Sokak, No:4 A/10 adresinde yer almakta olup, 0212 871 51 01 numaralı telefondan ulaşılabilir.

Yusufeli'nin kavanozda cağ kebabı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Hazırlık: Geleneksel cağ kebabı, yatık odun ateşinde pişirilir ve özel bir marinasyonla işlenir. 2. Kavanoza Yerleştirme: Pişirilen cağ kebabı, tazeliğini uzun süre koruyacak şekilde özel kavanozlara yerleştirilir. 3. Şoklama: Kavanozlar iki gün boyunca şoklama işleminden geçirilir. 4. Paketleme: Özel ambalajlarla paketlenen kavanozlar, kırılma ve bozulma riski olmadan gönderilir. 5. Tüketim: Kavanozdaki kebap, kaynar su içinde 35 dakika bekletilerek servise hazır hale getirilir. Bu yöntem, cağ kebabı tutkunlarının Yusufeli'ne gelemeden de bu lezzeti deneyimlemesini sağlar.

Sarma Beyti, Urfa (Şanlıurfa) yöresine ait bir kebap türüdür. Bu kebap, çıtır yufka hamuruna sarılmış köftelerden oluşur.

Kuzu şiş ve kuzu kebap aynı değildir. Kuzu şiş, kuzu etinden yapılan bir kebap türüdür. Kuzu kebap ise, kuzu etinin farklı pişirme yöntemleri ve baharatlarla hazırlanan çeşitli kebap çeşitlerini ifade edebilir. Özetle: - Kuzu şiş: Kuzu etinden, belirli bir pişirme yöntemiyle hazırlanan kebap. - Kuzu kebap: Genel olarak kuzu etiyle yapılan çeşitli kebap türlerini kapsar.

Çoban kebabı içinde bulunan malzemeler, tariflere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genellikle kullanılan malzemeler şunlardır: Kuzu kuşbaşı et. Patates. Havuç. Patlıcan (isteğe bağlı). Soğan. Sarımsak. Un. Domates veya biber salçası. Tuz ve karabiber. Sıvı yağ. Ayrıca, bazı tariflerde arpacık soğan ve dereotu da kullanılabilir.

Adana kıyma kebabı yapmak için gerekli malzemeler: 600 gram kuzu ve dana karışık kıyma; 1 yemek kaşığı pul biber; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı); 1 adet kapya biber (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Kıymaya pul biber ekleyin ve 15 dakika yoğurun. 2. Tuz, kapya biber ve tereyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. 3. Yoğurma sırasında elinizi ara sıra ıslatın. 4. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. 5. Kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin. 6. En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. 7. Süre sonunda kebabı fırında (180 derece, 20 dakika) veya tavada pişirebilirsiniz. Püf noktaları: Kıyma, kuyruk yağı içermelidir; bu, kebaba lezzet ve yumuşaklık katar. Harcı iyice yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir. Kebabı yüksek ısıda pişirmek gerekir; orta veya düşük ateş, kıymanın gevşemesine neden olabilir.

Kalkan'da kebabın meşhur olduğu bazı restoranlar şunlardır: Ata Mezze Grill. Oz Adana Restaurant. Mabeyn Ocakbaşı. Kushane Pide Kebap. Ayrıca, Kalkan'da genel olarak deniz mahsulleri ve Akdeniz mutfağına ait çeşitli yemekler de bulunmaktadır.

Viski ve kebabın iyi gitmesinin nedeni, her ikisinin de güçlü ve zengin tatlara sahip olmasıdır. Kebap, baharatlı ve yağlı yapısıyla dikkat çeker. Viski, özellikle isli ve odun kömürü ateşinde tütsülenmiş kebaplarla iyi uyum sağlar. Ayrıca, viskinin yemeği ezmediği, her iki tadın da ağızda ayrı ayrı deneyimlendiği bir uyum sağlar.

Cik Cik Ali Kebap'ın sahibi Ali Pakoğlu'dur. Ali Pakoğlu, 45 yıldır kebapçılık yapmaktadır ve kanarya severliği nedeniyle bu lakabı almıştır.

Konak Kebap, Pide ve Lahmacun Salonu'nun sahibi Hüseyin Yıldız'dır. İşletmeciliğini Hüseyin Yıldız'ın yaptığı Konak Pide&Lahmacun&Kebap, 2016 yılında Çayırova'da hizmete girmiştir.

Kebapçı Emo'da alkol satışı yapılmamaktadır. Restoran, Türk mutfağı üzerine odaklanmış olup, alkol servisi sunmamaktadır.

Adana'da yenebilecek kebaplardan bazıları şunlardır: Adana kebap. Ciğer kebabı. Kuşbaşı kebap. Adana'da kebap yemek için gidilebilecek bazı yerler ise şunlardır: Eyvan Kebap; Kebapçı Mesut; Kebapçı Cikcik Ali; Birbiçer Kebap Salonu; 7/C Ocakbaşı Restoran. Kebap yemek için gidilecek yerler kişisel tercihlere göre değişebilir.

Yörem İskender Kebap Yakacık'ın sahibi Hayrettin Yöndem'dir.

Şen Ocakbaşı'nın en iyi kebabı hakkında kesin bir görüş bulunmamaktadır. Ancak, kullanıcı yorumlarına göre, mekanın en öne çıkan yemekleri mercimek ve tavuk çorbası ile eski usul Adana kebabıdır. Ayrıca, bazı ziyaretçiler için karışık çorba da oldukça lezzetlidir. En iyi kebabın kişisel tercihlere göre değişebileceği unutulmamalıdır.

Filiz kebabında genellikle kuzu eti kullanılır. Ancak, tavuk kullanılarak yapılan tavuklu filiz kebabı da bulunmaktadır.

Evet, Nokta Tesislerinde kuyu kebabı yenir. Kuyu kebabı, Arnavutköy Nokta Tesisleri'nde keklik yaylalarında beslenen kuzuların etiyle hazırlanır ve yaklaşık 2 saatlik bir pişme sürecinin ardından servis edilir.