Sarımsak kebabının içine şunlar konur: Ana malzeme: 500 gram kuzu veya dana kıyma. Yardımcı malzemeler: 10-12 diş sarımsak, 1 adet büyük boy soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı), yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı). Süsleme için: 2-3 adet domates ve biber. Ayrıca, kebap şişlere geçirilirken aralarına isteğe bağlı olarak yeşil soğan da eklenebilir.