Kebap

Chef Erdal Adana Kebap'ın sahibi Erdal Demir, Karadeniz'in Giresun ilindendir.

Kuşbaşı çömlek kebabı, fırında yaklaşık 3 saat pişirilir. Pişirme süresi, et ve sebzelerin yumuşamasına kadar devam eder. Eğer çömlek kebabı kömür ateşinde veya tandırda pişirilecekse, bu yöntemler kullanılabilir.

Şiş kebapta şiş, farklı et türlerini veya sebzeleri ızgarada, mangalda ya da fırında pişirmek üzere bir arada tutmaya yarar. Şiş kebabı yapımında şişin işlevleri şu şekilde özetlenebilir: Malzemelerin bir arada tutulması. Dengeli pişirme sağlanması. Etin düşmesinin önlenmesi. Ayrıca, şiş kebap kültürünün kökenleri, göçebe Türklerin avladıkları hayvanların etlerini daha kolay pişirmek ve taşımak için şişe geçirmelerine dayanır.

Tokat kebabının pahalı olmasının bazı nedenleri: Malzeme maliyeti: Tokat kebabında kullanılan malzemelerin tamamı Tokat'ın verimli topraklarında yetişmektedir. Üretim yöntemi: Geleneksel yöntemlerle ve usta işçiliği ile özel fırınlarda pişirilir. Sınırlı üretim kapasitesi: Kaliteli malzemelerin az bulunması ve talebin yüksek olması, üretim kapasitesini sınırlar. Mevsimsel yetişme: Sebzeler mevsimsel olarak yetişir. Coğrafi işaret tescili: Tokat Ticaret ve Sanayi Odası'nın girişimleriyle coğrafi işaret tescili almıştır.

Öz Urfalı Kebapçısı'nda alkol bulunmamaktadır. Mekanın özellikleri arasında "alkol bulunmaz" ibaresi yer almaktadır.

Jülyen kebap, genellikle dana veya kuzu etinden yapılır. Malzemeler arasında tercihen antrikot veya but kısmından kesilmiş et bulunur.

Big Chefs kebabı, BigChefs restoran zincirinin bir ürünüdür. BigChefs, 2007 yılında Gamze Cizreli tarafından Ankara'da kurulmuş bir restoran zinciridir. Big Chefs'in kebabı veya diğer yemekleri hakkında spesifik bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, BigChefs'in geniş bir menü yelpazesi sunduğu ve yerel değerlerle dünya mutfağını harmanlayan bir yaklaşım benimsediği bilinmektedir. Daha fazla bilgi için BigChefs'in resmi web sitesini ziyaret edebilirsiniz.

En iyi kebap şişi, kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı popüler kebap şişi seçenekleri şunlardır: Gönen Çelik Paslanmaz Çelik Krom Kebap Şişi: Yüksek kaliteli paslanmaz çelik malzemeden üretilmiştir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Genel Markalar Paslanmaz Metal Kıyma Şiş: 6 adet set halinde sunulur, ısıya dayanıklıdır ve etlerin kıymasını rahatça çekmeye yarar. YM Adana Şiş Kebap Şişi: 50 cm uzunluğundadır ve özellikle uzunluğu ile dikkat çeker. Kebap şişi seçerken, malzeme, boyut, kullanım kolaylığı ve ısıya dayanıklılık gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır.

Hacı Haşimoğlu Kebap Döner Salonu'nun sahibi Hasan Birbilen'dir. Adres: Atatürk Mah. Sıtkı Yırcalı Cad. 33/A Balıkesir Merkez, Balıkesir. Telefon: (0266) 246 15 41. Web sitesi: hacihasimoglu.com.

Urfa'nın en meşhur tatlısı Şıllık Tatlısı'dır. Urfa'nın en meşhur yemeği ise Urfa Kebabı'dır. Urfa'nın diğer meşhur tatlıları arasında Burma Kadayıf, Zingil Tatlısı ve Peynirli Katmer Tatlısı bulunur.

Halis Kebap'ın sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, "Halis" adıyla hizmet veren bazı kebap restoranları şunlardır: Halis Dürüm: İstanbul'da bulunan bu restoran, 1995 yılında Sezai Kaçıran tarafından kurulmuştur. Halis Erzurum Cağ Kebabı: Antalya'da 2008 yılından beri hizmet veren bu restoran, kuzu etini özel soslarla hazırlayıp odun ateşinde pişirmektedir.

BRC Kebap'ın sahibi Burcu Yıldırım'dır.

Tokat kebabı ocağı, özel olarak tasarlanmış olup 6 kısımdan oluşur: 1. Ateşlik. 2. Baca. 3. Şiş asma metal mili (bel demiri). 4. Tava. 5. Yağdanlık. 6. Kebap çıkarma şişi. Özellikleri: Ateşlik kısmı, ateş tuğlası ile yapılmıştır. Tava ve yağdanlık, ocak boyunca uzanan ve öne doğru eğimli, dikdörtgen, uzun bir yapıdadır. Şişlerin asıldığı yatay metal mil, ocak boyunca uzanır ve her iki tarafında ateşin yakıldığı bölmeler bulunur. Ocağın en alt kısmında, yine ocak boyunca uzanan ve öne doğru eğimli bir tava vardır. Tokat kebabı, bu özel ocakta, şişlerin orta kısımdaki metal mile dik olarak takılması ve yan kısımlarda yanan ateş ile köz arasında pişirilmesiyle hazırlanır.

Samsun testi kebabı, genellikle kuzu veya dana kuşbaşı eti ile yapılır. Bazı tariflerde orta yağlı et kullanımı önerilir.

Öz Gaziantep Kebap Salonu'nda alkol bulunmamaktadır. Bu bilgi, Tripadvisor ve Restaurant Guru gibi platformlarda yapılan kullanıcı yorumları ve değerlendirmelere dayanmaktadır.

Kebapçı Kasım Usta'nın sahibi, ikinci kuşak işletmeci Fatih Güner'dir. İşletme, ilk olarak 1986 yılında baba Kasım Güner tarafından kurulmuştur.

Mavikent kebabının nerede meşhur olduğuna dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde bulunan Mavikent Kebapçısı, kebap restoranı ve aile restoranı olarak bilinmektedir. Mavikent Kebapçısı'nın iletişim bilgileri: Adres: Mavikent, Şehit Seyfettin Yağmur Caddesi No:6/C, 27010 Şahinbey/Gaziantep. Telefon: +90 535 484 00 27. Çalışma saatleri: Pazar kapalı, diğer günler 08:00-22:00.

İştah Kebap'ın bazı özellikleri: Jet Kebap: İştah Kebap'a özgü bir kebap çeşididir. Üretim Şekli: Et, zırh ile kıyıldıktan sonra özel harç ile yoğrulur ve özel şişlere saplanarak hafif köz ateşinde pişirilir. Malzeme Kalitesi: Doğru oranda kuyruk yağı, kök biber, tuz ve toz biber kullanılır. Deneyim: Kebaplar, yılların tecrübesi ile hazırlanır. Yan Ürünler: Sumaklı soğan, mevsimine göre yeşil salata, şalgam veya ayran ile servis edilir.

Jülyen kebap pişirmek için gerekli malzemeler: 2 dilim biftek; 5-6 adet yeşil fasulye; 1 adet havuç; 1 adet soğan; 1 çorba kaşığı mayonez; 1 çorba kaşığı hardal; 2 çorba kaşığı süt; Yeteri kadar karabiber. Hazırlanışı: 1. Soğanı doğrayın ve yağda kavurun. 2. Üzerine jülyen doğranmış biftekleri ilave edin. 3. Havuç ve fasulyeleri ekleyin, 1 çay bardağı suda pişirin. 4. Sos için mayonez, hardal, süt ve karabiberi karıştırıp etlerin üzerine dökün. Servis önerisi: Soğuk şalgam suyu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, jülyen sebze kebabı da yapılabilir. Bunun için gerekli malzemeler: 4 adet patates; 4 adet sivri biber; 2 adet kapya biber; 2 adet patlıcan; 2 adet domates; 1 adet iri soğan; Sarımsak sosu için: 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz ve istenilen baharatlar. Hazırlanışı: 1. Tüm sebzeler ve soğan jülyen şekilde doğranır. 2. Üzerine istenilen baharatlar ve tuz ilave edilir. 3. Domatesler yarım ay şeklinde doğranır veya rendelenir. 4. Hazırlanan karışım tepsiye yayılır, üzerine salça ve sıvı yağ eklenir. 5. Tepsi önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.

Jose Mourinho, İstanbul'da bir kebapçıya gittiğinde genellikle Adana kebap ve tavuk şiş sipariş eder. Mourinho, otel yemeklerinden sıkıldığında, Beşiktaş'ta bulunan ve kendi ifadesi ile "favori kebapçısı" olan yere gider.