EtYemekleri

Mangalda en güzel pişen yemekler arasında şunlar öne çıkar: 1. Izgara Köfte: Mangalın vazgeçilmezlerinden olan ızgara köfte, cızır cızır pişerek lezzetli bir öğün sunar. 2. Soslu Tavuk: Soğan suyu ve zeytinyağıyla yumuşatılmış, baharatlarla lezzetlendirilmiş tavuklar mangalda harika olur. 3. Ciğer Şiş: Mangal ateşinde pişen ciğer şiş, her lokmasında farklı bir lezzet sunar. 4. Adana Kebap: Mangal üzerinde hazırlanan Adana kebap, etin mis kokusuyla iştah açar. 5. Sebzeli Izgara: Et dışında ızgara sebze de sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olup, pesto sosla servis edilebilir. Ayrıca, marine edilmiş deniz ürünleri ve çeşitli marinasyonlarla hazırlanan etler de mangalda pişirmek için idealdir.

Tombik dönerin özellikleri şunlardır: 1. Ekmek Türü: Tombik döner, tombik veya gobit adı verilen yassı bir ekmek içine doldurulan kıyılmış etle yapılır. 2. Etin Hazırlanışı: Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır ve özel baharatlarla marine edilir. 3. Servis Şekli: Döner dilimleri, kızarmış patates, salatalık turşusu ve isteğe göre soğanlı olarak servis edilir. 4. Popülerlik: Türkiye'de oldukça popüler bir döner çeşididir ve dünya genelinde en iyi sandviçler arasında birinci sırada yer almıştır.

Gül kebabı içinde bulunan malzemeler şunlardır: 1. Harcı için: Kuşbaşı doğranmış dana eti, tuz, karabiber, zeytinyağı. 2. Hamuru için: Süt, kuru maya, şeker, yoğurt, Pınar Labne, un, tuz. 3. Sosu için: Pınar Labne, yoğurt, ince kıyılmış taze nane. Ayrıca, kemeraltı usulü gül kebabında döner ve köfte gibi özel lezzetler de sunulmaktadır.

Tas kebabı tariflerinde genellikle 300 gram koyun eti veya 800 gram kuşbaşı dana eti kullanılır.

Salçalı sucuğun içine konan malzemeler şunlardır: Sucuk: Genellikle fermente sucuk kullanılır. Domates salçası: 1 tatlı kaşığı kadar. Su: Yarım çay bardağı kadar. Baharatlar: Karabiber, pul biber, kekik, kimyon gibi. Yağ: 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin. Yumurta: İsteğe bağlı olarak eklenebilir. Ayrıca, tariflerde sarımsak da kullanılabilir.

Dana parmentier yemeği genellikle şu malzemelerden oluşur: Et: Dana kuşbaşı, pöç veya antrikot. Soğan ve sarımsak: Yemekte aroma vermek için kullanılır. Defne yaprağı: Yemeğe özel bir tat katar. Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için eklenir. Tereyağı: Et ve patates püresinin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca, patates püresi de yemeğin önemli bir parçasıdır ve bu püre için patates, süt, krema ve muskat gibi malzemeler de eklenir.

Evet, kıyma ve yeşil mercimek birlikte pişer. Kıymalı yeşil mercimek yemeği tariflerinde, kıyma önce kavrulduktan sonra salça ile birlikte pişirilir ve ardından yeşil mercimek eklenerek tüm malzemeler birlikte pişirilir.

Şatobiryan yemeği (Chateaubriand) yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram dana antrikot biftek; tuz ve karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 diş sarımsak (isteğe bağlı); 1 dal taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Dana antrikot biftekleri oda sıcaklığında bekletin ve üzerlerine tuz ve karabiber serpin. 2. Bir tavada tereyağını eritin. 3. Tereyağı eridikten sonra biftekleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. 4. Biftekleri pişirdikten sonra isteğe bağlı olarak sarımsak ve taze kekik veya biberiye gibi aromatik malzemeleri ekleyebilirsiniz. 5. Biftekleri pişirme süresine bağlı olarak istediğiniz şekilde pişirme derecesine getirin (örneğin, orta pişmiş veya iyi pişmiş). 6. Pişen biftekleri tavadan alın ve biraz dinlendirin. 7. Biftekleri dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Şatobiryan yemeği genellikle yanında sebzeler veya soslarla servis edilir.

Cordon bleu yemeği, dana eti kullanılarak yapılır.

Gerçek burrito yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 4 adet büyük un tortillası; - 300 gram dana kıyma veya tavuk; - 1 su bardağı haşlanmış fasulye; - 1 su bardağı pişmiş pirinç; - 1 adet soğan (doğranmış); - 2 diş sarımsak (ezilmiş); - 1 adet kırmızı biber (doğranmış); - 1 adet yeşil biber (doğranmış); - 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; - Salsa sos (hazır veya ev yapımı); - 1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber ve tuz; - Zeytinyağı; - İsteğe bağlı: avokado dilimleri, marul, ekşi krema. Yapılışı: 1. İç harcı hazırlayın: Tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğan ile sarımsağı soteleyin. 2. Tortilla ekmeğini hazırlayın: Tortilla ekmeklerini hafifçe ısıtarak yumuşamalarını sağlayın. 3. Burrito’yu sarın: Tortilla ekmeğinin kenarlarını içe doğru katlayarak burrito şeklinde sarın. 4. Servis edin: Hazırladığınız burrito’ları dilimleyerek servis edin.

Bismil tavası kuzu etinden yapılır.

Yoğurtlu maydanoz sosu, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir: Izgara etler: Kebap, köfte gibi. Sebze yemekleri: Zeytinyağlı enginar, karnabahar gibi. Salata: Mevsim salatası, çoban salata gibi. Dürüm veya pide içi olarak. Ayrıca, cipslerle de birlikte tüketilebilir.

Ciğer sarma içine konan malzemeler şunlardır: Ana malzemeler: kuzu karaciğeri, kuzu iç gömleği (ciğer zarı), pirinç. Diğer malzemeler: taze nane veya kuru nane, taze soğan veya kuru soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yumurta, eritilmiş tereyağı, karabiber ve tuz.

Bazlamalı Kaşarlı Et Sote Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - Yarım kilo dana rostoluk et - 1 adet kalın bazlama - 2 adet yeşil biber - 1 adet kırmızı biber - 1 adet soğan - 1 adet domates - 3 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı biber salçası - 1 yemek kaşığı domates salçası - 5 yemek kaşığı zeytin yağı - 10-15 dilim kaşar peyniri - Kimyon, karabiber, pul biber, kekik, toz kırmızı biber, tuz Yapılışı: 1. Etleri küçük küpler halinde doğrayıp yağ koyduğunuz tencereye alın. 2. Biberleri, soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp kavrulmuş etin üzerine ekleyin. 3. Sebzeler pişince domates, baharatlar ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. 4. Et suyunu çekince ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. 5. Bazlamanın üstünü şapka şeklinde kesin, iç kısmını elinizle bastırıp düzeltin. 6. Etleri ekmeğin üzerine hafif bastırarak yayın. 7. Ekmeği iki kat alüminyum folyoya sarıp 250 derecelik fırında yarım saat pişirin.

Tantuni ve döner farklı yemeklerdir. Tantuni, ince doğranmış dana eti veya tavuk etinin kuyruk yağı, soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz ve çeşitli baharatlarla birlikte kavrulup lavaş veya pide içinde servis edilmesiyle yapılan bir dürümdür. Döner ise, etin şişe dizilerek fırında pişirilmesi ve ardından dilimlenerek servis edilmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Gerçek meatloaf yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: 2 pound (yaklaşık 900 gram) yağsız kıyma; 1 su bardağı süt; 1/2 su bardağı panko veya İtalyan ekmeği kırıntısı; 1 su bardağı doğranmış veya doğranmış soğan; 2 büyük yumurta; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı sarımsak tozu; 1 çay kaşığı esmer şeker; 1 su bardağı ketçap. Yapılışı: 1. Fırını 350 derece Fahrenheit sıcaklığına getirin. 2. Kıyma, süt, ekmek kırıntıları, soğan, yumurta, tuz ve karabiberi büyük bir kasede karıştırın. 3. Küçük bir kasede ketçap, sarımsak tozu, esmer şekeri karıştırarak sosu hazırlayın. 4. Meatloaf karışımını bir fırın tepsisine yerleştirin veya kendi ellerinizle şekillendirerek yerleştirin. 5. Tepsiyi fırına koyun ve toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saat olacak şekilde pişirin. 6. Meatloaf'ı fırından çıkarın ve üzerine sosu dökün. 7. Kalanları alüminyum folyo veya plastik sargıya sararak buzdolabında saklayın.

Sakarya söğüşü, genellikle domates ve salatalık söğüş olarak bilinir ve yapımı oldukça basittir. İşte tarifi: Malzemeler: - 2 adet kırmızı sert domates - 2 adet salatalık - 1-2 adet yeşil sivribiber - 1 adet limon - 1 fincan zeytinyağı - Tuz Hazırlanışı: 1. Domates, salatalık ve biberleri yıkayın. 2. Domatesleri ortadan ikiye kesip, yarım cm. kalınlıkta yarım daireler halinde kesin ve salata tabağına dizin. 3. Domateslerin yanına salatalıkların kabuklarını soyup, dilim dilim kesilmiş olarak dizin. 4. Aralarına uzun uzun kesilmiş veya ince ince doğranmış biberleri ekleyin. 5. Limonun suyunu sıkıp, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. 6. Sosu, salata sofraya alınacağı zaman döküp servis edin. Ayrıca, dana söğüş olarak da bilinen bir et yemeği tarifi de mevcuttur: Malzemeler: - 300 gr dana but - 1 adet küçük kuru soğan - 2-3 sap maydanoz - 1-2 diş kuru karanfil - 1 adet defneyaprağı - 7 su bardağı su - Tuz - Karabiber Hazırlanışı: 1. Dana etini yıkayıp tencereye alın ve üzerine suyu ilave edin. 2. Harlı ateşte kaynamaya bırakın, su kaynamaya başlayınca tüm malzemeyi ekleyin ve ateşi kısın. 3. Kapağı kapalı olarak et yumuşayana kadar pişirin. 4. Pişen eti temiz bir bez yardımıyla kurulayın. 5. Mutfak tezgahına temiz bir tülbent serin ve eti bu tülbentle sararak servis yapıncaya kadar dinlendirin.

Kaşarlı lahmacun, dana eti kullanılarak yapılır.

Nikujaga yemeğinin içine genellikle şu malzemeler konur: Et: İnce dilimlenmiş dana eti veya domuz eti kullanılır. Patates: Orta büyüklükte, soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş. Soğan: Dilimlenmiş soğan, yemeğe lezzet katar. Havuç: Genellikle eklenen bir diğer sebzedir, yemeğe renk ve tat verir. Dashi: Japon mutfağında kullanılan temel bir et suyu, kombu ve katsuobushi ile yapılır. Soya sosu: Tuzlu ve umami lezzeti verir. Mirin: Tatlı bir pirinç şarabı, yemeğe tatlılık ve parlaklık verir. Şeker: Lezzeti dengelemek için kullanılır. Sake: Yemeklik pirinç şarabı, isteğe bağlı olarak eklenebilir. Ayrıca, yemeğe isteğe bağlı olarak iplik fasulyesi (ito konnyaku/shirataki) de eklenebilir.

Kuzu incik ve patates püresi pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 4 adet kuzu incik - 4 diş sarımsak, ezilmiş - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 dal taze köri - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 500 gram patates, soyulmuş ve doğranmış - 100 ml süt - 50 gram tereyağı - Yeterince tuz ve karabiber Hazırlanışı: 1. Kuzu incikleri sarımsak, tuz, karabiber ve taze köri ile marine edin. 2. Marine edilmiş kuzu incikleri vakumlu poşete yerleştirin ve sous vide aparatını 62°C'ye ayarlayarak 12 saat pişirin. 3. Patatesleri haşlayın ve süzdükten sonra kremalı çökelti yapmak için süt ve tereyağı ile ezin. 4. Sous vide pişen kuzu inciklerini poşetten çıkararak tavada her iki tarafını da 3-4 dakika mühürleyin. 5. Servis tabağına önce kremalı patates püresini, üzerine kuzu incikleri yerleştirip servis yapın. Alternatif bir tarif: - Tencereye sıvıyağı alın üzerine kuzu incikleri ekleyip alt üst soteleyin. - Üzerine 1 adet soğan, 2 adet defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı salçayı ilave ederek kuzu incikleri pişirin. - Patates püresi için haşlanan patatesleri rendeleyip bir tencereye alın. - Biberleri ve 1 adet domatesi iri olarak kesip tavada soteleyin. - Servis tabağına patates püresini alıp üzerine pişen kuzu incikleri ilave edin ve sotelenmiş olan domates ve biberlerle servis yapın.