EtÜrünleri

Çemeni sıyrılmış pastırmanın farkı, pastırmanın etrafını saran çemen (baharat karışımı) tabakasının çıkarılmış olmasıdır. Bu nedenle, çemeni sıyrılmış pastırma daha hafif ve çemen aromasına daha az yoğun bir lezzet sunar.

Kuter, sosis ve salam gibi ürünlerin hamurunu işlemek için kullanılan bir makinedir. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Tekne (tabla) üzerine dikey olarak yerleştirilmiş 2-3-4 veya 6 bıçaktan oluşan ve farklı hızla dönen bıçak takımları bulunur. 2. Bıçaklar, kullanım amacına göre farklı şekillerde olabilir; yağ ve donmuş et için ayrı bıçaklar kullanılır. 3. Bıçakların hareketi sayesinde hamur, çok küçük parçalara ayrılır ve katkı maddeleriyle karıştırılır. 4. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte, vakum paketleme veya ısıl işlem gibi ek işlevler de yapabilen kuterler üretilmeye başlanmıştır.

Sarıönder Pastırma, Sivas menşeilidir.

60 gram piliç salam, yaklaşık olarak 162 kalori içerir. İnce 1 dilim piliç salam: 27 kalori. Kalın 1 dilim piliç salam: 45 kalori. Bu değerler, farklı marka ve ürünlere göre değişiklik gösterebilir.

Jambon ve salam aynı şey değildir. Jambon, domuz etinin but kısmından yapılan, tatlı bir tada sahip olan bir et ürünüdür. Salam ise sığır veya dana etinin kıyılarak içine bazı baharatlar ve nişastanın katılmasıyla elde edilen emülsiyon tipi bir et mamülüdür.

Fakir sucuk, yani genel olarak işlenmiş et ürünleri, sağlık açısından bazı riskler taşıyabilir. Sağlıklı yönleri: - Protein ve demir kaynağı: Yüksek protein ve demir içeriği sayesinde anemi riskini azaltabilir. - Bağışıklık sistemi desteği: İçerdiği baharatlar ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Sağlık riskleri: - Yüksek yağ ve tuz içeriği: Aşırı tüketimi obezite, hipertansiyon ve kalp hastalıklarına yol açabilir. - İşlenmiş et kategorisi: İşlenmiş etler, kanser riskini artırabilir. - Sodyum nitrat ve mono sodyum glutamat: Fazla tüketimi zararlı olabilir. Bu nedenle, dengeli bir diyetin parçası olarak sınırlı miktarda ve güvenilir üreticilerden alınan sucukların tüketilmesi önerilir.

Ürünveren Sucukları markası, Afyon Et Entegre A.Ş.'ye aittir.

Sözdaş Gıda, dondurulmuş gıda pazarlama ve ticareti ile uğraşan bir şirkettir. Şirketin faaliyet alanları arasında: - Et ürünleri, bakliyat, unlu mamüller, şarküteri, sebze ve meyve satışı; - Restoranlar ve kafeler için dondurulmuş gıda tedariki; - Oteller için yüksek kalitede dondurulmuş gıda çözümleri sunma; - Toplu yemek üretim alanları için hijyenik ve pratik çözümler sağlama.

Koruyucusuz pastırma seçenekleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. 2n14 Doğal Fermente Pastırma: Bu pastırma, hiçbir koruyucu ve katkı maddesi içermemektedir. 2. Sarıönder Pastırma: %100 dana etinden üretilen ve koruyucu madde bulunmayan bir pastırma markasıdır. 3. Tabakoğlu Pastırma: Organik ve geleneksel tariflere uygun olarak hazırlanan, güneşte kurutularak yapılan pastırmaları ile bilinir.

Pastırmanın besin değeri, kullanılan etin türüne, işleme yöntemine ve eklenen baharatlara bağlı olarak değişiklik gösterebilir. 100 gram pastırma için ortalama besin değerleri: - Kalori: 250-300 kcal; - Protein: 30-35 gram; - Yağ: 15-20 gram; - Karbonhidrat: 0 gram; - Fiber: 0 gram; - Sodyum: 1000-1500 mg. Bu değerler, pastırmanın besin değerini hesaplamak için genel bir referans olarak kullanılabilir.

Akdağlı Ticaret, şişe suyu tedarikçisi olarak faaliyet göstermektedir. Firma ayrıca endüstriyel malzeme tedariki de yapmaktadır; makine parçaları, ekipman, hammadde, metal, plastik, kimyasal madde, iş güvenliği malzemeleri ve ambalaj malzemeleri gibi çeşitli endüstriyel ürünlerin tedarikini gerçekleştirmektedir.

Pastırma yapımında kullanılan temel baharatlar şunlardır: sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve kekik. Ayrıca, toz şeker de pastırmanın lezzetini artırmak için kullanılan baharatlardan biridir.

Jerky sos içinde genellikle şu malzemeler bulunur: 1. Standart Salamura: Soya sosu, Worcestershire sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiber. 2. Teriyaki Salamura: Standart salamura malzemeleri artı teriyaki sos ve pekmez. 3. Hawaii Jerky: Standart salamura malzemeleri, zemin zencefil, kırmızı biber ve ananas suyu. Ayrıca, salmon jerky tariflerinde soya sosu, miso, pirinç sirkesi, susam ve bal gibi malzemeler de kullanılabilir.

Erenoğlu Hayvancılık iki farklı sektörde faaliyet göstermektedir: 1. Afyonkarahisar: Bu bölgede Erenoğlu Hayvancılık, canlı hayvan satışı, adaklık ve besicilik gibi hizmetler sunmaktadır. 2. Kars: Kars'ta ise Erenoğlu Hayvancılık, hayvan yetiştiriciliği yapmakta ve et ve et ürünleri üretimi ile uğraşmaktadır.

Birleşim pastırma, Yıldız Kardeşler Birleşim Sucukları Et ve Et Mamülleri adlı şirkete aittir.

Şaşlık, hayvanın tek bir bölgesinden elde edilmez; kuzu, koyun ve dana gibi farklı hayvanların sırt, döş ve but gibi çeşitli et bölümlerinden hazırlanabilir. Kuzu şaşlık için genellikle sırt ve döş kısmı kullanılır. Koyun şaşlık sadece but kısmından yapılır. Dana şaşlık için sığır bonfilesi kuşbaşı şeklinde doğranır.

Hindi füme ve jambon, diyette sınırlı miktarda tüketilebilir. Hindi füme, düşük yağ ve kalori içeriği nedeniyle diyetlerde tercih edilebilir bir protein kaynağıdır. Jambon ise, besin değerleri ve kalori miktarı markaya göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, düşük karbonhidrat ve yağ içeren diyetler için uygun bir seçenektir.

Kasap sicimi, genellikle et ürünlerinin bağlanması ve paketlenmesi için kullanılır. Ayrıca, aşağıdaki alanlarda da işe yarar: Ev yapımı jambon, sosis ve diğer et ürünlerinin hazırlanması. Kızartma, sigara içme, kürleme ve kaynatma gibi işlemler için et parçalarının sabitlenmesi. Bahçe, atölye, çiçekçi dükkanı veya terzilerde çeşitli işler için.

En iyi antrikot pastırması, tütünlük pastırma olarak da bilinen, antrikottan üretilen pastırmadır.

Sausage ve sucuk kavramları farklı anlamlara sahiptir: - Sausage (sosis), genellikle kıyma, yağ, tuz, baharat ve koruyucu maddelerden oluşan, hayvan bağırsağına doldurularak üretilen bir et ürünüdür. - Sucuk ise iki farklı anlamda kullanılabilir: 1. Yiyecek: Şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür yiyecek. 2. Tatlı yiyecek: Ceviz, badem içi gibi malzemelerin bir ipliğe dizilip nişasta ile koyulaştırılmış kaynar üzüm şırasına batırılmasıyla yapılan tatlı.