Dürüm

Tavuk dürüm dönerin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Tavuk eti: İnce dilimlenmiş tavuk göğsü veya but. Marine sosu: Zeytinyağı, yoğurt, baharat karışımı. Sebzeler: Domates, marul, soğan, turşu. Ekstralar: Kaşar peyniri, patates kızartması. Soslar: Yoğurtlu sos, mayonez, acı sos. Ayrıca, dürümün sarıldığı lavaş ekmeği de önemlidir.

Zurna Dürüm No:5 iki farklı semtte bulunmaktadır: 1. Kadıköy, İstanbul: Söğütlüçeşme Cad. Vişne Sok. No: 5. 2. Bakırköy, İstanbul: Cevizlik, İstanbul Cd. No:5.

Kocatepe Dürümcüsü'nün sahibi Nurullah Kaya'dır.

Kavurma ile kavurmalı dürüm yapılabilir. Bunun için gerekli malzemeler: 400 gr hazır kavurma; 4 adet kornişon turşu; 1 adet salçalık kırmızı biber; 200 gr kaşar peyniri; 4 adet lavaş ekmeği. Hazırlanışı: 1. Kavurmayı küp küp doğrayın. 2. Kornişon turşuları uzunlamasına dilimleyin. 3. Kırmızıbiberi jülyen (kibrit çöpü şeklinde) doğrayın. 4. Tüm malzemeyi rendelenmiş kaşarpeyniri ve kekikle harmanlayın. 5. Kavurmalı harcı lavaşların içine paylaştırın. 6. Rulo şeklinde sardığınız dürümleri, tost makinesinde ya da fırının ızgarasında kaşarlar hafifçe eriyene kadar ısıtın. Ayrıca, lavaş arası kavurma dürüm de yapılabilir.

Antep usulü nohut dürüm yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı nohut - Yarım limon suyu - 2-3 dal maydanoz - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan - Tuz, karabiber - 2 yemek kaşığı sumak - 2 lavaş ekmeği Yapılışı: 1. Nohutu bir gece önceden ıslatın. 2. Ertesi gün bol su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın. 3. Sıcakken çatalla ezip üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. 4. Bir kasede piyazlık doğradığınız soğan ve ince kıydığınız maydanozu karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve sumakla tatlandırın. 6. Lavaş ekmeğine ezdiğiniz nohutu yayın. 7. Üzerine soğanlı harçtan koyup dürüm şeklinde sarın. 8. Ilık servis yapın. İsteğe göre nohut dürümü acı biber turşusu ile de servis edebilirsiniz.

Adıyörem çiğ köfte ve dürüm aynı şey değildir. Çiğ köfte, genellikle porsiyon halinde satılan bir yemektir. Dürüm ise, çiğ köftenin marul, turşu, domates gibi malzemelerle birlikte lavaşa sarılmasıyla yapılan bir çeşittir.

Çınaraltı Dürüm'ün sahibi Gökhan Alet'tir.

Ultra mega çiğ köfte dürüm 150 gram çiğ köfte içerir.

Zurna tavuk dürüm genellikle 70 cm uzunluğundadır.

Tavuk dürüm ve yemeklerinin işine geri dönüşü, ekonomik kriz döneminde 2024 yılında gerçekleşmiştir.

Dürüm çeşitleri oldukça çeşitlidir ve farklı malzemelerle hazırlanabilir. İşte bazı popüler dürüm türleri: 1. Et Dürümler: %100 dana döş eti veya tavuk göğsü eti kullanılarak yapılan dürümler. 2. Sebzeli Dürümler: Patlıcan, kabak, kırmızı ve sarı biber gibi sebzelerle hazırlanan dürümler. 3. Balıklı Dürümler: Füme somon, füme hindi gibi balık ve deniz ürünleri ile yapılan dürümler. 4. Nohut Dürümü: Haşlanmış nohut, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan ekonomik ve sağlıklı bir seçenek. 5. Uluslararası Dürümler: Subway gibi uluslararası zincirlerde bulunan Teriyaki Tavuk Dürüm, Tavuk Fileto Dürüm gibi çeşitli seçenekler.

Ezme Dürüm Evi'nin sahibi Rıdvan Alver'dir.

Antepli Dürümcü Sinan Usta'nın sahibi Sinan Akçil'dir.

Zurna dürümün içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Tavuk döner veya kırmızı et. Garnitürler: domates, soğan, marul, turşu, maydanoz. Ekstralar: yoğurtlu sos, acılı sos, ezme. Dürüm, ince lavaşın içine sarılarak servis edilir ve yanında ayran veya gazlı içeceklerle tüketilir.

Abooov Adanalı Dürümcü'nün Dudullu şubesinin sahibi Timur Özel'dir.

Erdal Usta Zurna Dürüm'ün sahibi Erdal Akkuş'tur.

Ultra Mega Dürüm içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Çiğ Köfte: 150 gram. Lavaş: Çift lavaş. Garnitürler: Seçeceğiniz 5 çeşit garnitür. Soslar: Seçeceğiniz 2 çeşit sos. Ayrıca, bazı dürümlerde domates, yeşillik, nar ekşisi, mısır, maydanoz, nane, salatalık turşusu, közlenmiş biber ve mor lahana gibi ek malzemeler de yer alabilir.

Tarihi Eminönü Dürümcüsü'nün sahibi Ömer Bey'dir.

Kızartmalı dürüm, Karaköy'de meşhurdur.

Zurna dürümde kullanılan tavuk döner miktarı genellikle 120 gramdır.