Corba

Evet, domates çorbasına yumurta ve süt eklenebilir. Yumurta: Domates çorbasına yumurta eklenmez. Süt: Domates çorbasına süt eklemek, çorbanın lezzetini artırır ve yumuşatır.

Sarımsak çorbasının içine konan malzemelerden bazıları şunlardır: 1 adet büyük soğan; 8 diş orta boy sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağ; 1 paket yemeklik sıvı krema veya bir çay bardağı süt; 1 adet et bulyon; 2 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı karabiber; 1,5 litre su (kıvama göre değişir). Ayrıca, üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber de eklenebilir. Sarımsak çorbası tariflerinin tamamı için aşağıdaki kaynaklara göz atılabilir: yemek.com; lezzet.com.tr; arcelik.com.tr.

Çeşmi Nigar çorbasının içine şu malzemeler konur: Çorba için: 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı un; yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre); 5 su bardağı su (yaklaşık). Terbiye için: 1 adet yumurta sarısı; 2 çay bardağı süt; yarım adet limonun suyu. Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı salça (dilediğiniz türde).

İşkembe çorbasının terbiyesi için gerekli malzemeler: 4 yemek kaşığı yoğurt; 2 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı tuz; 1 yumurta sarısı; yarım limon suyu. Hazırlanışı: 1. Geniş bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu iyice çırpın. 2. Bu karışımı, kaynayan çorbadan aldığınız bir miktar sıcak suyla ılıştırın. 3. Ilıştırılmış terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek önemlidir.

Hayır çorbası genellikle şu malzemelerden yapılır: Aşurelik buğday. Kuzu gerdan eti. Nohut. Tereyağı. Tuz, kimyon ve karabiber. Ayrıca, bazı tariflerde un, yumurta ve soğan gibi malzemeler de bulunabilir. Hayır çorbası, Adana mutfağına ait bir lezzettir.

Yörük çorbası genellikle şu malzemelerden yapılır: Erişte; Haşlanmış nohut; Biber salçası; Kuru nane; Sarımsak; Tuz. Bazı tariflerde buğday ve yeşil mercimek de eklenir. Çorbanın üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış pul biber serpilebilir.

Arpa şehriye ve yoğurt çorbasını birleştirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Arpa Şehriyenin Hazırlanması: Arpa şehriyeler, 2 su bardağı suyla haşlanmaya bırakılır. Tencereye sıvı yağ ve arpa şehriye konulup kavrulur. Üzerine su dökülerek kaynatılır. 2. Yoğurtlu Terbiyenin Hazırlanması: Bir kapta yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Kaynayan sudan 2 kepçe alınıp yoğurt karışımına eklenerek ılıştırılır. 3. Birleştirme: Yoğurtlu karışım, arpa şehriyenin üzerine dökülür. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. 4. Servis: Kaynadıktan sonra altı kısılıp, üzerine tereyağı ve nane kızdırılarak dökülür. Tuz, çorba piştikten sonra eklenir. Arpa şehriyeli yoğurt çorbası tarifi için aşağıdaki siteler de kullanılabilir: nefisyemektarifleri.com; yemek.com; makarna.com.tr.

Pirpirim çorbasının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı pirpirim çorbası tariflerinde kullanılan malzemeler: yeşil mercimek; pirinç; semizotu (pirpirim); soğan; domates salçası; tuz; limon; zeytinyağı. Ayrıca, nohut ve kuru fasulye gibi malzemeler de bazı tariflerde yer alabilir. Üzeri için: tereyağı; pul biber; nane. Ek olarak, bazı tariflerde bulgur ve yoğurt da kullanılabilir.

Turşu çorbasının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak turşu çorbasının içine konan malzemeler: lahana turşusu; soğan; kuzu eti; biber salçası; aşurelik buğday; turşu suyu; su. Giresun mutfağında yapılan turşu çorbasında genellikle fasulye turşusu kullanılır. Kühne kornişon turşusu ile yapılan sebze çorbasında ise malzemeler arasında soğan, havuç, patates, dereotu, sebze veya tavuk suyu, tereyağı, krema, un ve turşu suyu bulunur.

Yüzük çorbasının içine konan malzemeler: buzluk mantısı veya hazır mantı; nohut; tereyağı; biber salçası; nane; limon. Ayrıca, bazı tariflerde kemikli et de kullanılır.

Pezik çorbasının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Yeşil mercimekli pezik çorbası için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek; 1 bağ pezik; 5-6 diş sarımsak; 3 çorba kaşığı un; 2 litre sıcak su; 2 yemek kaşığı domates salçası; Pul biber, karabiber, tuz; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 adet limonun suyu. Pezik çorbası için gerekli malzemeler: 1 demet pezik (pazı); 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek; 1,5 su bardağı un; 1,5 kilo yoğurt; 3 diş sarımsak; Tuz. Ayrıca, üzeri için tereyağı, pul biber ve nane kullanılabilir.

Yörük çorbasının püf noktası, nohutların bir gece önceden ıslatılmasıdır. Diğer püf noktaları ise şunlardır: Çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için suyun bir kısmını et suyu veya tavuk suyuyla değiştirmek. Sarımsağı ezmeden önce biraz tuzla ovarak lezzetini belirgin hale getirmek. Salçalı sosu dikkatlice karıştırıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmek. Eriştelerin çorbanın içinde fazla pişmemesine dikkat etmek. Kuru nane ve sarımsağın miktarını damak zevkine göre ayarlamak. Çorbanın içine eklenen salçalı sosu dikkatlice karıştırmak. Çorbanın pürüzsüz bir kıvama getirilmemesi, taneli olarak servis edilmesi.

Havuçlu patatesli mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ; 1 adet kuru soğan; 1 adet patates; 1 adet havuç; 5 su bardağı sıcak su; 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (bulyon kullanılıyorsa 1 adet tablet bulyon); 1 yemek kaşığı limon suyu; Karabiber ve tuz; Üzeri için kırmızı biber, nane ve 1 kaşık tereyağı. Yapılışı: 1. Tencereye yağ konulur. 2. Yemeklik doğranan soğanlar eklenip hafif pembeleşene kadar kavrulur. 3. Patates ve havuç rendelenir. 4. Kırmızı mercimek yıkayıp süzülür. 5. Soğanların üzerine eklenip (havuç, patates ve mercimek) kısık ateşte karıştırılarak 4-5 dakika kavrulur. 6. Bir bardak et suyu ve sıcak su eklenir. 7. Tuz, karabiber ve limon suyu ilave edilir. 8. Kaynayınca altı kısılır ve mercimekler iyice dağılana kadar arada karıştırılarak pişirilir. 9. En son blenderdan geçirilir. 10. Üzeri için tereyağda nane ve kırmızı biber yakılıp sıcak servis edilir. Püf noktaları: Mercimeği beyaz suyu çıkana kadar iyice yıkamak gerekir. Kullanılan mercimeğin cinsine göre çorbanın kıvamı daha koyu olabilir. Ocağın altını kapatmadan önce 1-2 bardak su ilavesinde bulunulabilir.

3 kaşık çorbası, 1 çorba kaşığı un kullanılarak yapılır. Malzemeler: 1 yemek kaşığı pirinç; 1 yemek kaşığı bulgur; 1 yemek kaşığı yeşil mercimek; 6 su bardağı kaynar su; yarım tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı yoğurt; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı un; yarım limonun suyu. Un olarak buğday unu kullanılabilir.

Sultan Mahmut Çorbası Tarifi: Malzemeler: 2 adet soğan; 1 çay bardağı kırmızı mercimek; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı salça; 1 adet havuç; 1 adet kereviz; 1 adet patates; 1 adet kabak; 6-7 su bardağı su veya et suyu; 1 tatlı kaşığı nane; Tuz; Üzeri için tereyağı ve pul biber. Hazırlanışı: 1. Kereviz ve patatesi küp küp doğrayın ve kararmamaları için suya alın. 2. Havuç ve kabağı da aynı şekilde doğrayın. 3. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyun, yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. 4. Soğanların rengi değiştiğinde mercimeği ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. 5. Salçayı ekleyin, ardından suyu ve sebzeleri ekleyip ağır ateşte pişmeye bırakın. 6. Sebzeler piştiğinde naneyi ekleyin. 7. Servis ederken tereyağını eritin, pul biberi ekleyin ve kaselerin üstüne birer yemek kaşığı koyarak servis edin. Sultan Mahmut çorbası, çorbadan ziyade sulu yemek kıvamında olur.

Hamsi çorbasının içine şu malzemeler konur: Hamsiler. Sebzeler. Baharatlar. Limon suyu. Un. Tereyağı. Ayrıca, bazı tariflerde kereviz de kullanılabilir.

İmaret çorbasının içinde bulunan malzemeler: 3 su bardağı süt; 1 kahve fincanı pirinç; 1/2 çay bardağı sıvıyağ; 1 yemek kaşığı un; 1 adet yumurta; 1/2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet büyük soğan; 1 tatlı kaşığı nane; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet limon; Karabiber. İmaret çorbası, görünümü ve yapılışı bakımından yayla çorbasına benzese de yapımında yoğurt yerine süt kullanılır.

Tutmaç çorbasının içine konan malzemeler, yapılan tarife göre değişiklik gösterebilir: Bingöl usulü tutmaç çorbası için: 1 kg yoğurt, 500 gr un, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 çay bardağı erişte, 200 gr kavurma, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, nane, tuz, toz biber. Kütahya usulü tutmaç çorbası için: 300 gr un, 100 gr kıyma, 1 domates, 1 çay bardağı sıvı yağ, 6 çorba kasesi su, 1 tatlı kaşığı salça, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 adet yeşil biber, tuz, nane. Genellikle kullanılan malzemeler arasında haşlanmış mercimek ve nane de bulunur. Ayrıca, tutmaç çorbası yapımında et veya tavuk suyu kullanılması da lezzeti artırabilir.

Yuvalama çorbasının içine konan malzemeler, tarife göre değişiklik gösterebilir: Genel malzemeler: ince bulgur, un, tuz, su, kıyma, pirinç, nohut, yoğurt, tereyağı, nane, baharatlar (karabiber, kimyon, kekik, pul biber). Bazı yöresel farklılıklar: Antep yuvalama çorbası: kırmızı biber, domates, soğan, sarımsak. Aydın yöresine ait yuvalama: kırmızı mercimek, patates, havuç. Çorbanın içine eklenen malzemeler, kişisel tercihlere ve tarifin özgünlüğüne bağlı olarak değişebilir.

Patlıcan çorbasının içine konan malzemelerden bazıları şunlardır: Közlenmiş patlıcan. Un. Süt. Su. Tereyağı. Sarımsak. Dereotu. Kıyma. Tuz ve karabiber. Patlıcan çorbası tarifi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: youtube.com; nefisyemektarifleri.com; gzt.com; ye-mek.net; yemek.com.