Börek

1 paket yufka ile yaklaşık olarak 30-36 adet börek çıkar.

Evet, Sarıyer Börekçisi Karabük'te bulunmaktadır. Bu börekçi, Karabük Merkez'de, 100. Yıl Mahallesi 1026. Sokak adresinde yer almaktadır.

Yufkalık sofra, yufkalık hamurdan yapılan yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Çarşaf böreği fırında pişirilir.

Böreğin üstüne yumurta, yumurtanın sarısı sürülür.

Orjinal Kürt böreği genellikle 3 ila 5 kat yufkadan yapılır.

En iyi Kürt böreği konusunda kesin bir il belirtmek zor olsa da, bu böreğin İstanbul ve Ankara'da popüler olduğu bilinmektedir. Ayrıca, Bingöl yöresinden gelen ve bu böreği yaygınlaştıran kişinin torunları, hala bu lezzeti sürdürmektedir.

Tosya'nın meşhur börekleri arasında "siron" ve "paçanga böreği" öne çıkmaktadır. Siron, yufka hamuru içine peynir, maydanoz, soğan ve baharatların konulmasıyla yapılan bir börek türüdür. Paçanga böreği ise patates ve peynirle doldurulmuş yufka hamuruyla yapılmaktadır.

Tavada börek yaparken sıvı yağ kullanılır.

Çin böreği, ince yapılı Çin yufkası veya klasik börek yufkası ile yapılır.

Laz Böreği'nin hamuru şu şekilde açılır: 1. Hamur Hazırlığı: 4 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağı bir kaba alıp yoğurun. 2. Bezelere Ayırma: Hamuru 12-14 bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. 3. Açma İşlemi: Dinlenen bezeleri unlu bir zeminde açarak ince yufkalar hazırlayın. Bu yufkalar, yağlanmış fırın tepsisine serilerek laz böreğinin katmanlarını oluşturur.

Mantarlı böreğin içine şu malzemeler konur: 1. Mantarlar: Yıkanıp küçük küçük doğranmış. 2. Sıvı yağ: Mantarları sotelemek için. 3. Soğan ve biber: İnce doğranmış. 4. Kaşar peyniri: Rendelenmiş. 5. Yumurta: Birinin sarısı üzeri için ayrılacak, diğerleri sosa eklenecek. 6. Süt ve yoğurt: Sosun diğer malzemeleri. Ayrıca, baharat olarak tuz, karabiber ve kekik de eklenebilir.

En güzel ıspanaklı börek yapımı için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 paket yufka (12 adet yufka) 1/2 kg ıspanak 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 250 gram kıyma 1 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı un Tuz ve karabiber Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı eritilmiş margarin Yapılışı: 1. Ispanakları ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. 2. Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. 3. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. 4. Pişmiş kıymaya doğradığınız ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar iyice yumuşayana kadar kavurun. 5. Tuz ve karabiber ekleyerek ıspanaklı içi tatlandırın. 6. Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı unu süt ile karıştırın ve ıspanaklı içe ekleyin. 7. Karışımı iyice karıştırarak pişirin. 8. Yufkaları ortadan ikiye kesin. 9. Her bir yufkanın yarısına eritilmiş margarin ve süt karışımından sürün. 10. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içi koyun. 11. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe doğru katlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. 12. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. 13. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 14. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında börekler iyice kızarana kadar pişirin. 15. Fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.

4 yufkadan 40 tane börek çıkar.

El açması gül böreği hem hazır yufkadan hem de hamuru evde açılarak yapılabilir.

Kır pidesi ve börek salonu, genellikle börek ve çeşitli pide türlerini müşterilere sunan bir işletmedir. Bu tür salonlar, kıymalı, peynirli, ıspanaklı veya patatesli gibi farklı iç malzemelerle hazırlanan börek ve pideleri satışa sunar. İşletmenin temel işlevleri arasında, müşterilere hızlı servis ve kaliteli ürünler sunmak yer alır.

Sodalı böreğe soda, böreği pişirmeden önce dilimledikten sonra konur.

Şiş börek ve şiş berek aynı şey değildir. Şiş börek, genellikle kıyma, patates, peynir gibi çeşitli iç harçlar ile hazırlanan bir börek çeşididir. Şiş berek ise, Orta Türkçe "böbrekçik, bohçacık" sözcüğünden evrilmiş olabilecek bir kelimedir ve kesin anlamı bilinmemektedir.

Pırpeç böreği, Arnavut mutfağına ait bir börek çeşididir.

Otlu börekte genellikle tulum peyniri kullanılır.