Seyidoğlu Baklava'nın sahibi, Habeş Seyidoğlu'nun üçüncü kuşak torunları olan İbrahim Seyidoğlu'dur .
Markanın kurucusu ve ilk ustası ise Ali Rıza Seyidoğlu'dur . Ali Rıza Seyidoğlu, baklavacılık sanatını dedesinden öğrenmiş ve bu mesleği babasına devretmiştir .